Las 19 mejores recetas de dieta mediterránea que cocinamos este año

La Dieta mediterránea es una estrella del mundo de la nutrición, en muchos sentidos. Con énfasis en estilo de vida en general (dentro y fuera de la cocina), sin restricciones rígidas, la dieta Med se califica constantemente como una de las las mejores dietas para la salud en general .

Por lo tanto, no es de extrañar que la afluencia de escritores de alimentos y autores de libros de cocina se inspire en esta Zona Azul y su dieta homónima. Aquí en lifeinflux, hemos tenido la suerte de leer un un montón de estos libros de cocina en 2020 y conéctese con muchos chefs y nutricionistas increíbles que han compartido sus conocimientos. Resulta que a la gente le gusta mucho este estilo de cocina, y eso los incluye a ustedes, nuestros lectores.

Uno de los atractivos de la cocina de inspiración mediterránea son, sin duda, los ingredientes frescos, pero también es la forma en que estas recetas pueden transportarnos, sobre todo en un año en el que no hemos podido viajar. Inspirado en las regiones alrededor del mar Mediterráneo, este estilo de comida se compone de una variedad de cocinas, cada una de las cuales ofrece su propia versión del principios básicos y grupos de alimentos de la dieta.

Así que, sin más preámbulos, estas son las recetas de inspiración mediterránea más queridas (¡las que más clics han hecho ustedes, nuestros lectores!) Que compartimos con ustedes en 2020. Por otro año de comidas saludables y equilibradas que nutren nuestro cuerpo y nos transportan. nosotros más allá de las paredes de la cocina.

1.Sopa abundante de frijoles negros

De Brynn McDowell, R.D. libro de cocina La dieta mediterránea de forma fácil , esta sopa rica, cremosa y llena de proteínas es perfecta para las noches de invierno y las cenas preparadas durante semanas.

Obtén la receta aquí .

2.Pasta y frijoles

Inspirado en viajes por el norte de Italia, Melanie Lionello compartió esta receta económica con nosotros, y estamos muy contentos de que lo haya hecho: tiene todos los alimentos básicos de la dieta mediterránea que amamos.

Obtén la receta aquí .

3.Falafels súper verdes al horno

Comience con garbanzos enlatados y guisantes congelados, y termine con un falafel casero súper sabroso que es divino servido con un poco de hummus, verduras frescas y un pan plano (o dos), o como aderezo de una ensalada vegana.

Obtén la receta aquí .

4.Tortilla española

Del médico, nutricionista y chef Steven Masley, M.D. , esta clásica tortilla española, o tortilla, es un alimento básico en la nación mediterránea. Hecho con huevo, papa, cebolla y pimientos morrones, puede sonar como un desayuno, pero debe comerse en cualquier momento.

6 de junio zodíaco

Obtén la receta aquí .

5.Pasta de huevo de sémola

De todas las formas en que podemos usar nuestro iniciador de masa madre, la pasta fresca no se nos hubiera ocurrido, hasta que encontramos esta receta, que hace una pasta tierna con un poco de sabor, que en realidad podría ser más fácil de digerir gracias a descartar la masa madre.

Obtén la receta aquí .

6.Panqueques de súper espinacas

De Jamie Oliver's Vegetal definitivo , Estos sabrosos panqueques son una alternativa divertida al desayuno básico con un color brillante y vibrante para comenzar el día. Llénelos con los favoritos de la dieta mediterránea para un desayuno o brunch satisfactorio.

Obtén la receta aquí .

7.Ñoquis de calabaza

El nuevo libro de cocina de Kristin Cavallari, Verdadera comodidad , salió este año, lleno de versiones saludables de la clásica comida reconfortante. Cogimos su receta de ñoquis de calabaza, cubiertos con una salsa de aceite de oliva, limón, ajo y salvia, su opción personal para una comida reconfortante.

Obtén la receta aquí .

8.Fuente de Mezze Mediterránea de 15 minutos

Los platos de mezze son como una versión mediterránea de la tendencia actual de las tablas de quesos, y esta incorpora toneladas de favoritos: hummus, tzatziki, tabbouleh, aceitunas, verduras, queso feta ... y la lista continúa. Ponlo todo junto en 15 minutos (o menos).

Obtén la receta aquí .

9.Shakshuka verde vegano

Shakshuka es, para mí, una comida perfecta, y esta versión vegana no deja nada que desear. Repleto de varias fuentes de vitaminas y minerales (como espinacas frescas y toneladas de hierbas verdes), reemplaza los huevos tradicionales con yogur de origen vegetal.

Obtén la receta aquí .

10.Pesto vegano con verduras orgánicas mbg +

Esta versión vegana del pesto tiene todos los beneficios, sin concesiones: cambie la levadura nutricional por parmesano; agregue un poco de vegetales orgánicos de lifeinflux + para un toque antioxidante; y mezcle con zoodles, fideos, una ensalada o cualquier proteína de su elección para una cena divinamente simple.

Obtén la receta aquí .

11.Ricotta de almendras

El queso ricotta aparece en muchos platos italianos, y esta receta te ayuda a hacer una versión vegana, con solo cuatro ingredientes. Revuélvalo en la pasta o extiéndalo sobre masa madre para darle un toque mediterráneo.

Obtén la receta aquí .

12.Hummus de pimiento fermentado

Hacer su propio hummus es tan simple que realmente deberíamos hacerlo todo el tiempo, y si lo hiciéramos, esta receta fermentada ocuparía un lugar destacado en la rotación. El ajo, la pimienta de cayena y los pimientos encurtidos caseros añaden un toque que nos encanta.

Obtén la receta aquí .

13.Corteza de pizza Paleo

New York Times autor de libros de cocina más vendidos Danielle Walker crea una pizza paleo con una saludable toma de inspiración mediterránea. Use esto como base para una versión más saludable del favorito de los viernes por la noche.

Obtén la receta aquí .

14.Ragú de Tomate, Lentejas y Berenjena

Esta abundante salsa vegana es perfecta sobre polenta o pasta, pero también sobre una simple rebanada de pan. La proteína de las lentejas, la textura de la berenjena y el sabor de la cebolla, el ajo, la semilla de hinojo y la hoja de laurel se acentúan con un poco de vino tinto.

Obtén la receta aquí .

15.Hoja Pan Provençale Verduras

Desviado un poco de Italia, este plato inspirado en ratatouille es pura campiña francesa, con una adición bienvenida de proteína de origen vegetal. Puntos de bonificación por la limpieza limitada en este aturdidor de sartén.

Obtén la receta aquí .

16.Feta al horno con verduras y aderezo de limón y tahini

Si aún no ha probado el queso feta horneado, esta es su señal para hacerlo lo antes posible. Este plato combina el queso horneado cremoso y picante con garbanzos, verduras y un aderezo igualmente (o más) picante de limón y tahini (todo en una hermosa sartén).

Obtén la receta aquí .

17.Espaguetis Griegos Con Salsa De Carne

Abordando dos de las cocinas mediterráneas en un solo plato (Italia por la pasta, Grecia por los sabores), este plato está aromatizado con la combinación ligeramente sorprendente de canela y laurel y cubierto con un toque de queso.

18 de mayo signo del zodíaco

Obtén la receta aquí .

18.Berenjenas y verduras estofadas Harissa

El invierno es absolutamente la temporada para las verduras estofadas, y esta receta de Sheela Prakash, R.D. libro de Mediterráneo todos los días usa berenjenas, verduras, tomates y garbanzos para un plato abundante que se sirve perfectamente con un poco de masa madre fresca (si lo está preparando) o solo con un poco de quinua.

Obtén la receta aquí .

19.Ensalada de brócoli y col rizada

Confiaríamos en Ina Garten con casi cualquier receta, y esta versión de una ensalada César es un ejemplo perfecto de por qué: tomó el clásico y lo hizo un poco mejor. Combina col rizada y brócoli con aderezos y crutones caseros, además de un huevo pasado por agua encima de cada porción para obtener un poco de proteína adicional.

Obtén la receta aquí .

Compartir Con Tus Amigos: