La versión (muy) interesante de un psiquiatra nutricional de 3 alimentos estimulantes para el cerebro

Georgia Ede, MD, No cree en los alimentos para el cerebro. Ahora bien, esto puede parecer impactante viniendo de un psiquiatra nutricional capacitado en Harvard, especialmente uno que acaba de publicar un libro llamado Cambia tu dieta, cambia de opinión , pero no son los alimentos en sí los que está en contra; lo que Ede quiere desmantelar es la idea de que uno o dos superalimentos pueden transformar tu cerebro.

'Las cosas que puedes hacer para mejorar la salud de tu cerebro tienen muy poco que ver con agregar cosas especiales a la dieta', comparte en este episodio del podcast mente cuerpo verde . 'Realmente tienen que ver con restar de la dieta cosas que, en primer lugar, van en contra del cerebro'. Ya sabes, alimentos ultraprocesados, aceites de semillas inflamatorios , y similares.

Y en cuanto al tema de los alimentos estimulantes para el cerebro, Ede está llena de opiniones interesantes y también tiene la ciencia que las respalda. A continuación, encuentre su punto de vista experto:

Vino tinto

El vino tinto es a menudo promocionado como el bebida alcohólica más saludable puedes tener, debido a su polifenoles y antioxidantes 1 . Sin embargo, 'como psiquiatra que se centra en optimizar la salud del cerebro, realmente no puedo recomendar el vino tinto como parte de una dieta saludable', declara Ede.

¡Eso no significa que nunca puedas beber uno o dos vasos! Si bebes, entonces es una buena opción. Pero si tu no bebida, no la agregue a su dieta con la esperanza de consumir más polifenoles. Las desventajas del alcohol superan con creces los beneficios antioxidantes que pueda tener.

'Lo que no quiero que la gente piense es que el vino tinto es una bebida saludable para el cerebro', añade. 'El alcohol es un poderoso promotor de estrés oxidativo e inflamación 2 . También está 100% garantizado alterar la calidad de su sueño .' Si tiene problemas de salud mental, incluso recomienda abstenerse de consumir alcohol durante 30 días (excelente momento: ¡es un enero seco!).

Si no nota una diferencia, 'puede tomar una decisión informada sobre su posición en términos de su capacidad para consumir cantidades moderadas de vino tinto de forma segura', explica. Pero quiere desmantelar la noción de que los antioxidantes del vino tinto serán útiles para el cerebro de manera significativa. 'No podemos ponerlo en la misma categoría que algo que puede tener beneficios potenciales o incluso ser completamente benigno porque tiene riesgos', añade.

Carne (o falta de ella)

La carne, específicamente la carne roja, ha sido vilipendiada durante mucho tiempo en lo que respecta a la salud del cerebro. Un estudio incluso ha asociado el consumo de carnes rojas y procesadas con un mayor riesgo de Alzheimer (y hay muchas más investigaciones contra la carne de donde vino eso).

Pero si analizamos más de cerca la ciencia, dice Ede, no es la carne en sí lo que es malo para nosotros, sino probablemente su procesamiento. En realidad, la carne de alta calidad es muy rica en nutrientes y toda la carne se considera una fuente completa de proteínas ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita, muchos de los cuales son crucial para la cognición . 

'Este es un alimento natural e integral que hemos estado comiendo desde tiempos inmemoriales', comparte Ede. Por supuesto, debes hacer lo que sea mejor para tu propio cuerpo (tal vez algunos análisis de sangre básicos para determinar cuánta carne puedes tolerar), pero Eden no suscribe el argumento generalizado de que la carne es 'mala' para nosotros.

'Si busca una salud cerebral óptima, es necesario incluir algunos alimentos de origen animal en la dieta', añade. No sólo la carne roja, sino también el pescado graso, el pollo, los huevos y otros proteínas magras . 

Frutos secos, semillas y legumbres.

Los frutos secos, las semillas y las legumbres son alimentos muy apreciados por el cerebro. Las investigaciones han encontrado que los nutrientes de las almendras, avellanas y nueces podría ayudar a prevenir o incluso controlar la enfermedad de Alzheimer 3 . Pregúntele a un experto en salud cerebral qué hay en su lista de compras y lo más probable es que algún tipo de nuez o semilla sea suficiente, pero Ede no está de acuerdo.

'El hecho de que un alimento contenga un nutriente no significa necesariamente que podamos acceder a él', explica. Verá, algunos alimentos vegetales contienen antinutrientes destinados a proteger a la planta bebé contra los agresores. Básicamente, 'guardan' sus nutrientes, 'por lo que puede resultarnos mucho más difícil acceder a los nutrientes de los alimentos vegetales', añade Ede.

Cocinando, brotante , y fermentar estos alimentos puede contrarrestar esos antinutrientes, pero si los come crudos y mezclados con otros alimentos animales ricos en nutrientes, es posible que no obtenga el máximo beneficio nutricional por su inversión.

ella hace referencia un viejo estudio que examinó este mismo escenario: 'Si comes ostras solas, verás un muy buen aumento en los niveles de zinc en la sangre, lo que significa que has absorbido gran parte del zinc de esas ostras', señala. 'Si comes la misma cantidad de ostras con frijoles negros, absorbes aproximadamente la mitad del zinc de esas ostras. Y si comes la misma cantidad de ostras con tortillas de maíz, no absorbes prácticamente nada del zinc de esas ostras. Es una efecto muy poderoso.'

Seamos claros: esto no significa que debas renunciar a las legumbres, nueces y semillas. Sin duda, son parte de una dieta saludable para el cerebro. Pero si su objetivo principal es obtener vitaminas y minerales de fuentes animales, es posible que no desee combinar esos alimentos con plantas conocidas por su contenido de antinutrientes. Es mejor tomar esos frijoles, nueces o semillas como refrigerio en un momento diferente del día.

2244 número angelical

la comida para llevar

Es maravilloso incorporar alimentos para el cerebro (bayas, aguacates, chocolate amargo, etc.) a su dieta. ¡Por favor, siga comiéndolos! Simplemente no crea que esos elementos por sí solos transformarán completamente la salud de su cerebro. Y si su dieta está llena de alimentos procesados ​​e inflamatorios, una taza de bayas ricas en antioxidantes no le quitará mucho peso. Según Ede, es mejor comenzar eliminando de su dieta los alimentos inflamatorios y que promueven el estrés oxidativo; entonces puedes empezar a centrarte en las superestrellas que apoyan el cerebro. Y si usted lucha específicamente con la salud mental, es posible que desee tener en cuenta las advertencias anteriores.

¡Esperamos que disfrutes este episodio! Y no olvides suscríbete a nuestro podcast en iTunes , Pódcasts de Google , Spotify , Música Amazonas , o YouTube !