Los 7 nutrientes que puede faltar en una dieta a base de plantas, de un especialista en intestinos

¿Cómo es la mejor dieta para la salud intestinal? La verdad es que no existe una dieta única para la salud intestinal.

Sin embargo, existen principios rectores que sustentan un patrón de alimentación que respalda una buena salud intestinal. Si solo quita una cosa, esta es: el poder de la diversidad de plantas es clave, y cuanto más, mejor. Cómo se ve esto en términos de alimentos finales realmente depende de usted, sus preferencias y dónde se encuentra en su viaje de salud intestinal.

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Este mismo concepto se observa dentro de la Zonas Azules : cinco regiones del mundo donde las personas viven vidas especialmente largas y saludables. A pesar de compartir varios principios fundamentales, incluido un centrarse en alimentos de origen vegetal , muchos aspectos de su dieta, incluida la ingesta de lácteos y carne, son inconsistentes, algunas zonas los incluyen y otras no.

Esto refuerza el hecho de que no existe una única forma 'correcta' de comer. Dicho esto, si está eliminando grupos enteros de alimentos, naturalmente tiene un mayor riesgo de sufrir una deficiencia nutricional. Tenga la seguridad: es posible obtener todos los nutrientes que necesita de otros alimentos.

7 nutrientes a considerar si está comiendo una dieta puramente basada en plantas:

1.Calcio

Los productos lácteos son ricos en calcio. Si no los está comiendo, elija leches vegetales fortificadas con calcio. Otras fuentes incluyen tofu (verifique en la etiqueta que tenga cloruro de calcio o sulfato de calcio) y verduras de primavera. Tenga en cuenta que, aunque la espinaca contiene calcio, en su mayoría está unida a un compuesto llamado oxalato, que limita su absorción.

2.Yodo

Los mariscos son una buena fuente de yodo. Si no come mariscos, puede considerar incluir verduras del mar en su dieta. Si bien los alimentos de origen vegetal como los cereales y los granos pueden ser una fuente de yodo, los niveles varían según la cantidad de yodo en el suelo donde se cultivaron las plantas.

3.Hierro

El hierro que se encuentra en las plantas (hierro no hemo) se absorbe con menos eficiencia. Para ayudar a su cuerpo a absorber el hierro de los alimentos vegetales, incluir una fuente de vitamina C con sus comidas. Estos incluyen tomates, pimientos, naranjas y fresas.

4.Grasas omega-3

La mayoría de los beneficios para la salud de omega-3 se han relacionado con fuentes de origen animal (ácido docosahexaenoico o DHA y ácido eicosapentaenoico o EPA). El tipo de omega-3 de origen vegetal (ácido alfa-linolénico o ALA) puede ser convertido por nuestro cuerpo en DHA y EPA. Pero la conversión no es eficiente, por lo que, si eres vegano, es importante incluir muchos de los fuentes de origen vegetal y considere alimentos enriquecidos o suplementos.

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5.Selenio

La carne, el pescado y las nueces son buenas fuentes de selenio. Si es puramente vegetal, es mejor incluir nueces en su dieta. nueces de Brasil encabezan las listas de selenio.

6.Vitamina B12

Los huevos y los lácteos son buenas fuentes de B12 . Si eres vegano, considera los alimentos fortificados con B12, incluidos los yogures y leches vegetales fortificados. Levadura nutricional es otra fuente, que uso comúnmente en la cocina por su perfil de sabor a queso.

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7.Zinc

Fitatos que se encuentran en alimentos vegetales como cereales integrales y las legumbres pueden reducir zinc absorción. Fermentando y brotante puede ayudar a reducir la cantidad de fitatos en estos alimentos. Las nueces y las semillas también son buenas fuentes.

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