Un psiquiatra nutricional y un chef están de acuerdo: este es el ingrediente más subestimado
Con los días más soleados llegan alimentos más brillantes, y dado que la primavera está en flor, los carritos de comestibles están llenos de vibrantes limones amarillos. Desafortunadamente, eso generalmente significa que los cubos de basura y abono también están cargados con cáscaras de limón. Esa capa externa de los cítricos a menudo se pasa por alto, pero su utilización puede tener beneficios más allá de la reducción de desechos.
Durante una serie en cocinar para mejorar tu estado de ánimo , chef y activista por la justicia alimentaria Sophia Roe llamó a la ralladura de limón su ingrediente favorito, y el psiquiatra nutricional Uma Naidoo, M.D., la respalda, llamando a la corteza subestimada. Entonces, por supuesto, tuvimos que preguntarnos por qué.
Beneficios de la cáscara de limón.
Si bien la mayoría de las personas lo usan solo por el jugo, la cáscara de los cítricos también es rica en macro y micronutrientes.
'La cáscara de limón contiene múltiples nutrientes, como flavonoides, ácidos fenólicos y aceites esenciales, que son de vital importancia para la salud humana debido a sus propiedades activas', explica Naidoo a mbg.
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Enlístate ahora Estos nutrientes brindan efectos antioxidantes y antiinflamatorios, así como beneficios cardiovasculares y neuroprotectores, agrega.
Además de ser sorprendentemente densa en nutrientes, la cáscara de limón también puede actuar como una especie de condimento, agregando un sabor brillante y picante a la mayoría de las comidas. '¡Todo es mejor con ralladura de limón! Entonces, lo que más me gusta del limón es la ralladura ”, le dice Roe a mbg. 'Se aplica a todo'.
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Cómo utilizar la cáscara de limón.
La cáscara de limón puede mejorar casi cualquier cosa, incluida el agua. Estas cubitos de hielo de limón sin desperdicio hará beber agua de limon un hábito de todo el día en lugar de solo un elemento básico de su rutina matutina.
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Después de hidratarte, puedes alegrar tu día con estos avena de arándanos durante la noche , esto tazón de yogur sabroso , o estos champiñones ampollados con col rizada .
Roe también sugiere usar ralladura de limón para helado, aderezos para ensaladas y fuentes de proteínas (piense en salmón, pollo o quinoa ). 'Simplemente agrega una fragancia maravillosa', dice.
¿La comida para llevar? Cuando la vida te dé limones, usa cada una de sus partes.
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