¿Golpea una rutina de almuerzo? Aquí hay 5 recetas saludables con solo 5 ingredientes

Si has estado trabajando desde casa como resultado de COVID-19, es posible que haya caído en una nueva rutina para los almuerzos, una que ya no implica que prepare y empaquete su almuerzo, sino que se sumerja en su refrigerador para hacer algo sobre la marcha. Si bien nos encanta aprovechar esta nueva normalidad para opciones de almuerzo más emocionantes, algunos días casi perdemos el solo hecho de tomar nuestro almuerzo preempacado y agradecer a nosotros mismos por su sabroso contenido.

Y aunque podríamos empezar a hacer una copia de seguridad preparación de comidas , también es genial tener algunas opciones sencillas para el almuerzo. Estos cinco a base de plantas todas las recetas usan alrededor de cinco ingredientes y hacen que el almuerzo sea algo que espera con ansias, sin importar lo ocupado que esté su día:

1. La sopa de tomate casera más fácil

A medida que avanzamos hacia los días más fríos, las sopas se vuelven aún más atractivas como opción para el almuerzo. El comienzo del otoño es el momento perfecto para hacer esta sopa de tomate fresco , mientras que los tomates están llegando al final de su temporada alta. Si bien técnicamente esta receta requiere más de seis ingredientes, los adicionales son cosas que seguramente tendrá a mano: aceite de oliva, sal y pimienta. De lo contrario, son cinco elementos fáciles: dos variedades de tomates frescos, puerros y de buena calidad. caldo de pollo constituyen la mayor parte de esta sopa.

2. Falafel casero, con una adición sorprendente

Siempre estamos buscando recetas fáciles que contengan proteínas de origen vegetal, especialmente para el almuerzo, de modo que podamos evitar los bocadillos en la tarde, y esto receta de falafel es solo eso. El ingrediente secreto aquí es la adición de algunas cucharadas de mantequilla de nueces, que ayuda a evitar que el falafel se seque.

3. Panes planos de bricolaje veganos rápidos

Si bien no son una comida completa por sí mismos, estos panes planos veganos fáciles son la base perfecta para tu almuerzo ideal. Busque en su refrigerador algunos de sus favoritos hummus y algunas verduras para una ruta rápida a un gran almuerzo. ¿Teme que hacer panes frescos sea demasiado a la hora del almuerzo? Una vez que incorpore los ingredientes, esta masa solo necesita reposar durante 30 minutos antes de que los panes planos lleguen a la sartén (y cada uno tarda solo unos minutos en cocinarse).

4. Una salsa para pasta de cuatro ingredientes para cuando desee comida reconfortante

Algunos días, la comodidad es todo lo que desea de su almuerzo, pero eso no significa que no lo necesite para estar saludable (más o menos) también. Esto salsa de pasta de piñones simple , cuando se combina con un fideos saludables , es perfecto para una comida acogedora y reconfortante que te dejará lleno y sonriendo en poco tiempo.

5. Un aguacate 'endiablado' a base de plantas

Inspirado en el clásico huevo relleno de picnic, este receta vegana contiene nuestra grasa saludable favorita con un relleno de proteína a base de garbanzos y levadura nutricional (para darle ese color amarillo brillante de un huevo relleno). Sería genial para almorzar solo o servido en una cama de verduras de hoja verde amarga para algunos nutrientes adicionales.

¿Busca aún más inspiración para el almuerzo (y tal vez un poco más ambicioso que una receta de cinco ingredientes)? Mira estos siete ideas para un almuerzo más creativo , o sumergirse en estas inspiraciones para nuestros almuerzos saludables favoritos .

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