11 formas de comer hummus, demostrando que sabe muy bien con todo
El hummus es un bocadillo , muy apreciado por su textura cremosa, sabor a nuez y beneficios nutritivos.
'El hummus tradicional es bastante saludable, hecho solo con garbanzos , tahini, limón, ajo y aceite de oliva virgen extra, 'dietista culinaria e integradora Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , le dice a mbg. El tahini y el aceite de oliva aportan una gran dosis de grasas saludables para el corazón, mientras que la proteína y la fibra de los garbanzos ayudan con la saciedad o plenitud, dice ella.
Si bien suele ser un chapuzón, hay muchas formas creativas de incorporar hummus en su dieta diaria. Para ayudar a cambiar las cosas, los dietistas registrados comparten 11 de sus formas favoritas de usar hummus, además de una receta:
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1.Extiéndalo sobre sándwiches o envolturas.
Imagen de iStock
El hummus sirve como una base cremosa para sándwiches o envolturas, proporcionando un poco más de textura que la mostaza o la mayonesa. Además, los sabores suaves complementan las verduras intermedias.
Anuncio publicitario2.Úselo como salsa para pasta.
Otra forma de utilizar la textura es en platos de pasta cremosa, dice Moore. Para las estaciones frías, pruébalo en este fettuccine vegano Alfredo .
Para un clima más cálido, diluya el hummus con aceite de oliva o jugo de limón, luego mézclelo con fideos de algas marinas o calabacín. Nutricionista certificado Serena Poon, C.N. , llama a esta salsa para pasta de hummus 'saludable, refrescante y fácil de preparar'.
3. Conviértalo en el centro de un plato de frutas y verduras.
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'El hummus es la pieza central perfecta para un tablero de refrigerios', dice Moore. Ella lo disfruta con pita tibia pero también con rodajas de pepino, brócoli o coliflor frescos, palitos de pimiento morrón y hojas de lechuga.
Si bien las verduras y el hummus pueden parecer una combinación común, un dietista registrado y un educador certificado en diabetes Shahzadi Devje, R.D., CDE, MSc , también disfruta del suyo con fruta fresca, incluidas manzanas.
'Además de ser un festín para los ojos, es una forma súper simple para que los niños coman bocadillos inteligentemente y disfruten las verduras y frutas de temporada', dice Devje.
4. Colóquelo en un tazón de cereales.
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Sin los condimentos y las hierbas adecuadas, los tazones de cereales pueden carecer de sabor. En lugar de estresarse por condimentar toda la creación, simplemente agregue un poco de hummus. 'Además de agregar montones de sabor, una generosa cantidad de hummus suave y cremoso proporciona proteínas, fibra, vitaminas y minerales de origen vegetal', dice Devje.
5. Úselo en una ensalada.
Diluya el hummus con aceite y mezcle en una ensalada para un aderezo de ensalada fácil. Puede usarlo como salsa para ensaladas, que es lo que dietista registrado Maggie Michalczyk, R.D. , prefiere. 'Me encanta agregar una gran cucharada de hummus a la esquina de mi ensaladera y luego mojar bocados', dice. 'Incluso si un poco se mezcla con la ensalada, todo está bien'.
6. Extiéndalo sobre roti, naan y parathas.
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Así como complementa el pan de pita o sándwich, el hummus sabe muy bien sobre roti, naan y parathas. Devje lo usa como alternativa a la mantequilla o ghee. 'Es un golpe de gracia con una taza de masala chai', dice.
7. Ponlo en tomates cherry.
Es posible que hayas oído hablar de pimientos rellenos o aguacates rellenos, pero para un bocadillo menos abundante, Moore recomienda tomates rellenos. Para hacer: corte los tomates cherry por la mitad, rellénelos con hummus y espolvoree con hierbas. Esto lo convierte en un aperitivo rápido y fácil, dice ella.
8. Hazlo dulce.
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El hummus no siempre tiene que ser sabroso. Esto hummus de brownie saludable todavía usa garbanzos como base, pero en lugar de tahini y especias, incorpora cacao en polvo y edulcorantes naturales, como vainilla y agave (o miel). Recoja esto con fresas, encima de helado de vainilla , o cómelo a cucharadas.
9. Úselo como adobo.
El hummus puede servir como adobo para asar casi todo, según Poon. Cualquiera que siga una dieta a base de plantas puede probarlo con batatas asadas, brócoli o tofu. Los carnívoros pueden sofocar el pollo con un capa gruesa de hummus , luego hornee a 375 grados durante 12 minutos, creando un pollo dorado y crujiente.
10. Sustitúyelo por productos lácteos.
El hummus, debido a su textura cremosa, grosor y humedad, también es un buen sustituto de lácteos . Para asegurarse de que el sabor sea lo suficientemente suave para productos horneados, como brownies, pasteles y muffins, Poon recomienda hacer hummus sin tahini, o ligero.
11. Espese las sopas con él.
Imagen deDarren Muir/ Rechoncho
El hummus puede ayudar a espesar las sopas cremosas, como la sopa de champiñones o de papa. Úselo en lugar de crema o leche entera para crear una sopa cremosa y rica que sea más fácil de digerir que una que contenga lactosa.
Receta de hummus casero
Esto receta de hummus casero , desarrollado por Devje, es ligeramente dulce por los arándanos secos y sabroso por el pimiento rojo asado. Estos sabores funcionan bien con una variedad de verduras, frutas y pan naan tostado, dice ella.
Ingredientes
- 1 pimiento morrón rojo asado
- 1 aguacate pequeño, maduro
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas. agua
- ¼ de taza de arándanos secos sin azúcar
Método
- Agregue el aguacate, los garbanzos, el pimiento asado, el jugo de limón, el agua y 1 cucharada. aceite de oliva en una licuadora. Licue por unos segundos.
- Agrega los arándanos y licúa hasta que quede cremoso.
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