Una receta vegana de falafel que usa mantequilla de nueces para una mejor consistencia

Si bien los garbanzos en sí son ricos en proteínas, esta receta de falafel tiene un ingrediente secreto para agregar aún más proteína vegana a la mezcla: mantequilla de nueces. Así es, agregando una mantequilla cremosa de nueces (ya sea mantequilla de maní, mantequilla de almendras o incluso tahini), esta receta aumenta el contenido de proteínas mientras mantiene esos sabores fragantes originales y una consistencia masticable. Porque ¿a quién le gusta el falafel seco y quebradizo?

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Con esta receta de Sally O'Neil's El plan de preparación de comidas Fit Foodie , tendrás una comida vegana fácil y nutritiva en tus manos. Asegúrese de revisar las tres combinaciones de sabores a continuación para que su falafel sea único y sabroso.

Falafel de mantequilla de nueces

Hace alrededor de 18

Ingredientes:

• 14 oz. (400 g) lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• ½ taza de calabaza cocida picada
• ½ taza (50 g) de harina de almendras u otra harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 cucharadas de mantequilla de maní natural (la mantequilla de almendras y el tahini también funcionan; lo que tenga en el armario está bien)
• 1 cucharada de jugo de limón

Método:

1. Precalienta el horno a 350 ° F.
2. Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.
3. Agregue su elección de sabores a la mezcla en la licuadora (vea a continuación algunas sugerencias).
4. Enrolle la mezcla en bolas con las manos. Si la masa está un poco húmeda, agregue más harina de almendras o harina, poco a poco.
5. Coloque las bolas en una bandeja para hornear de silicona o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas.
6. Almacene en el refrigerador por cinco días o congele por hasta dos semanas.

Aquí hay algunas combinaciones diferentes para darle vida al perfil de sabor. Independientemente de la combinación que elija, tendrá en sus manos un plato fragante y lleno de proteínas (o simplemente puede prepararlos todos y montarlos maravillosamente en el plato, ¡problema resuelto!).

Imagen deSally O'Neil/ Colaborador

Tradicional

• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimienta gorda
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

marroquí

• 2 cucharaditas cúrcuma
• 1 cucharadita de sal masala
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Bondad verde

• ½ manojo de albahaca fresca
• ½ manojo de menta fresca
• 2 cucharadas de piñones

Receta extraída de El plan de preparación de comidas de Fit Food por Sally O’Neil, publicado por Tiller Press, un sello editorial de Simon & Schuster. Copyright 2019 de Sally O’Neil. Reservados todos los derechos.

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