5 superalimentos africanos y sus incomparables beneficios, de un especialista en nutrición

Mucha gente agrega col rizada, acaí, legumbres y semillas de chia a sus dietas con el fin de aumentar su ingesta de superalimentos. Si bien todos contienen nutrientes potentes, un especialista en nutrición certificado y un entrenador de comportamiento. Esosa Edosomwan, MS, CNS, LDN , dice que no tienen nada sobre los superalimentos africanos.

En esta sesión de preguntas y respuestas con Esosa, mbg tuvo la oportunidad de conocer algunos de sus superalimentos africanos favoritos, sus beneficios para la salud y las mejores formas de incorporarlos a la dieta diaria.

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La lista probablemente podría seguir y seguir, pero por el bien de su tiempo, ¿qué superalimentos africanos son sus 5 mejores?

Mi n. ° 1 es definitivamente moringa ( Moringa oleifera ) . Me lo presentaron cuando estaba en Ghana y conocí a los agricultores de moringa.

Algunos estudios a pequeña escala han probado moringa como tratamiento para la desnutrición en algunos pueblos africanos. Los beneficios son simplemente potentes. Podría ser un multivitamínico completo por sí solo.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la moringa?

Moringa contiene 92 nutrientes, 46 antioxidantes y todos los aminoácidos esenciales . Tiene siete veces la vitamina C de las naranjas, tres veces el potasio de los plátanos, cuatro veces el calcio de la leche y cuatro veces la vitamina A de las zanahorias.

Los beneficios también van más allá de la nutrición. pongo aceite de moringa en mi cara dos veces al día porque quien no querría todos esos nutrientes en su piel ?

¿Cómo se usa la moringa fuera de su rutina de cuidado de la piel?

Agregaré moringa a mis batidos, esencialmente de la misma manera que agregaría un polvo de verduras .

También hago un súper pan sin gluten con harina de almendras, harina de tapioca, un poco de sal, un huevo de chía, chlorella en polvo, moringa en polvo y todo menos el condimento Bagel de Trader Joe's, porque está encendido, eso hará todo sabe bien.

El polvo de moringa vuelve verde el pan y sabe tan bien como sin él, pero ahora tengo todos estos nutrientes agregados. A veces también hago una masa de pizza de esa manera, luego la cubro con pesto y una tonelada de vegetales verdes. Nunca lo pondría en nada dulce, pero puedes espolvorearlo sobre pasta u otras comidas saladas para agregar nutrientes.

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Suena asombroso. Entonces, ¿qué sigue en tu lista?

El número 2 sería el baobab. Oh, es tan genial, lo llaman el árbol de la vida , y estos árboles pueden tardar entre 15 y 20 años en dar fruto. Hay árboles de baobab que han estado en esta tierra durante miles de años, por lo que básicamente estás obteniendo una nutrición ancestral.

La fruta tiene forma de balón de fútbol y, cuando la abres, tiene una consistencia interesante que se puede moler hasta convertirla en polvo. Contiene alrededor del 50% prebiótico fibra, que es realmente importante para mantener el equilibrio adecuado de una buena flora intestinal. También tiene vitamina C, potasio y minerales.

El baobab tiene un sabor agrio, por lo que normalmente lo mezclo con mis batidos de frutas o en un tazón de batido de acaí o fruta del dragón. Nunca lo pondría en un batido de cacao ni en nada que no complemente el sabor agrio. También es excelente mezclado con jugo de naranja para agregar vitamina C .

¿Hay granos en la lista?

Si. No. 3 sería teff , que tiene vitamina A, vitaminas B, vitamina C y vitamina K. Contiene una tonelada de hierro y calcio. lo anhelo alrededor de mi ciclo porque proporciona una nutrición que es realmente buena para una persona que está menstruando.

También es rico en minerales como fósforo, magnesio, potasio y todos los aminoácidos esenciales. Es del 20 al 40% almidón resistente , lo que lo hace amigable para el intestino y no contiene gluten en su estado natural.

Si vas a un restaurante etíope y pides sin gluten injera, que en realidad es el tipo original que la gente come en Etiopía, que estará hecha 100% de teff. Si no está libre de gluten, generalmente se mezcla con harina de trigo, por lo que no obtiene todos los beneficios.

Entonces, el teff se usa a menudo como harina. ¿Hay algo que se pueda agregar a un tazón de grano?

Últimamente he llegado a disfrutar del fonio. Es similar a quinoa o cuscús, pero a mí me sabe más a cuscús. Solo se necesitan unos cinco minutos para cocinar, lo cual es increíble.

Fonio contiene vitaminas B, incluidas B12 , que no se encuentra en vegetales. También contiene alrededor de 12 gramos de proteína por taza, por lo que y la B12 lo convierten en una gran adición a las dietas veganas o basadas en plantas. También contiene minerales como magnesio y zinc en pequeñas cantidades. Generalmente lo disfruto como guarnición o como base para un tazón de cereales.

Por último, pero no menos importante, ¿cuál es el número 5 en su lista?

Yo diría hibisco. Si miras alrededor de la diáspora africana y en África, notarás que esto bebida de hibisco sigue apareciendo con diferentes nombres. Lo aprendí como bissap, pero otros se refieren a él como zobo o sobolo. Tiene diferentes nombres para diferentes regiones, pero todos son iguales.

El hibisco es un diurético ; puede presión sanguínea baja , mejora la digestión y es antiinflamatorio. A veces, las personas ponen una tonelada de azúcar en su bebida de hibisco, que probablemente no sea la mejor manera de obtener todos los beneficios, pero aún tiene propiedades medicinales. Me parece fascinante que puedas encontrar gente de las Antillas que lo conocen y personas de otras regiones de África que lo consideran un elemento básico.

Esta entrevista ha sido editada y condensada para mayor claridad.

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