Lo que la dieta carnívora le hace a tu microbioma, según un experto en intestinos

'Oye, doctor, escuché el dieta carnívora es bueno para tu intestino. ¿Debería hacerlo?'

Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos están teniendo un momento en este momento, por lo que probablemente no sorprenda que reciba preguntas como esta con bastante frecuencia.

Como gastroenterólogo , es mi trabajo evaluar críticamente los impactos de diferentes dietas en el buena microbiota (los microorganismos que viven dentro de su tracto digestivo). La dieta es la base de cómo trato a mis pacientes para fomentar la salud digestiva. Entonces, aunque esta respuesta parecer simple, es importante para mí explicarle las diversas cosas que considero antes de compartir mi opinión sobre una dieta específica y cómo afectará su intestino.

Hagamos un viaje dentro de mi mente: aquí está la verdad sobre la dieta carnívora y su instinto.

Primero, ¿qué es la dieta carnívora?

Es más o menos exactamente lo que parece: una dieta rica en carne que consiste en, bueno, carne, así como algunas otras proteínas como el pescado y los huevos. También encontrará mantequilla, crema batida espesa y algunos quesos duros en la mezcla. Pero no legumbres, verduras o cereales en esta dieta. De hecho, si el dieta paleo es baja en carbohidratos y la dieta cetogénica es muy baja en carbohidratos, entonces considere la dieta carnívora como una dieta sin carbohidratos.

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Antes de profundizar en cómo la dieta de los carnívoros y la salud intestinal funcionan juntas, si es que lo hacen, es importante que primero comprenda por qué la salud intestinal importa. Disculpe mientras me vuelvo loco.

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Realmente creo que toda la salud comienza en el intestino. No se trata solo de digestión. En los últimos años, el sistema inmunológico, el metabolismo, el equilibrio hormonal, el estado de ánimo, la función cerebral e incluso la expresión genética se han conectado a la salud de nuestro intestino . Cuando la gente toma cuidado adecuado de sus tripas , su salud tiende a seguir. La enfermedad se revierte —o, mejor aún, se previene— y el cuerpo funciona de la forma en que la naturaleza lo pretendía. Te sientes lleno de energía y fuerte, y básicamente estás viviendo tu mejor vida.

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Entonces, si esto es cierto, entonces es importante saber qué determina un intestino sano. Afortunadamente, hay una respuesta de Rob Knight, M.D. y El Proyecto Intestino Americano . Este innovador estudio de 2018 involucró más de 15,000 muestras de microbioma de más de 11,000 participantes humanos en 45 países. Es, con mucho, la base de datos más grande que conecta el microbioma intestinal con la dieta y el estilo de vida y, por lo tanto, la mejor herramienta para comprender estas conexiones.

Esto es lo que Knight y los investigadores descubrieron cuando analizaron su base de datos para determinar el determinante más claro y poderoso de un microbioma intestinal saludable: la diversidad de plantas en su dieta. Esto era más importante que la edad, el sexo, la nación de origen e incluso la exposición reciente a antibióticos.

Plantas y tu microbioma.

Tiene sentido, ¿verdad? Cada fruta, verdura, grano integral, semilla, nuez y legumbre tiene un mezcla única de vitaminas, minerales y fitoquímicos (también conocidos como productos químicos curativos que se encuentran exclusivamente en las plantas). Algunos ejemplos son el antioxidante antocianidinas en arándanos para el recuerdo, betacaroteno en zanahorias para ojos sanos, y licopeno en tomates para el corazón. Todos los colores que encuentras en las plantas son más que agradables a la vista; son combustible para tu salud.

Y espere, hay más: cuando hablamos de microbios intestinales, hay un nutriente más esencial que el resto, y esa es la fibra. La fibra prebiótica es alimento para los microbios intestinales . Cuando se dan un festín, liberan ácidos grasos posbióticos de cadena corta (AGCC) que tienen efectos curativos en todo el cuerpo. Fortalecen los microbios intestinales buenos y debilitan los inflamatorios malos. También cierran los orificios en el colon que a menudo se denominan ' goteando bien , 'optimizan el sistema inmunológico, reducen el colesterol y regulan el azúcar en sangre. Sin mencionar que los AGCC protegen a los humanos de asesinos como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y cáncer, e incluso atraviesan la barrera hematoencefálica para mejorar la función cerebral. En resumen, ¡son poderosos!

Pero solo hay una forma de obtener SCFA, y es mediante fibra prebiótica . Y solo hay un lugar del que puede obtener fibra: ¡las plantas! Sí, las plantas han acaparado el mercado de fibra y SCFA. Hay algunos que pueden afirmar que puede encontrar butirato, uno de los SCFA, en productos lácteos con alto contenido de grasa (como mantequilla) o en un suplemento. Pero para dejar las cosas claras, el butirato ingerido no es lo mismo que el butirato producido por nuestros microbios. Cuando come su butirato, se absorbe casi de inmediato en el intestino delgado sin llegar al intestino grueso donde lo necesita. Por eso hago hincapié en la importancia de la fibra para los AGCC. No hay evidencia de que la mantequilla o un suplemento puedan recrear adecuadamente estos beneficios.

Bien, ¿qué pasa con la dieta carnívora?

A estas alturas, es posible que se esté preguntando a dónde voy con todo esto. Permítanme cerrar el círculo: ¿recuerdan que la dieta de los carnívoros es toda carne, huevos y algo de lácteos? Sí, bueno, eso significa que puedes pensar en él como el extremo opuesto polar de un alimentos integrales, dieta a base de plantas .

Si ha estado prestando atención, entonces sabrá que aquí hay un problema. Les acabo de decir que una investigación de alta calidad de uno de los principales científicos del planeta nos ha demostrado que el predictor más poderoso de la salud intestinal es la diversidad de las plantas en nuestra dieta. En este sentido, la dieta de los carnívoros es única para todos y no es del tamaño que usted desea. Literalmente, no se podría tener menos diversidad basada en plantas que la dieta carnívora. Diversidad vegetal = CERO.

También estaba esa parte sobre los beneficios curativos de la fibra prebiótica, cómo alimenta los microbios intestinales buenos al producir SCFA y tiene beneficios en todo el cuerpo. incluyendo el cerebro . Es un nutriente esencial para un intestino sano. Pero nuevamente, tenemos un problema. Las plantas tienen el monopolio de la fibra. No existe en la carne, los huevos o los lácteos, los componentes de una dieta carnívora. En otras palabras, no podrías tener menos fibra en su dieta de lo que tendrá en la dieta carnívora. Entonces, si cree que la fibra es fundamental para la salud intestinal, como yo, entonces podría aventurarse a adivinar qué tan buena es la dieta de los carnívoros para la salud intestinal.

Por qué la dieta carnívora es mala para el intestino.

Aquí está lo hermoso: no tenemos que aventurarnos a adivinar cuando tenemos una investigación de alta calidad para darnos la respuesta. en un Estudio de 2014 , los investigadores monitorearon los cambios en el microbioma día a día durante cinco días con una dieta de alimentos integrales a base de plantas versus cinco días con una dieta compuesta completamente de productos animales: carne, huevos y algunos lácteos. A esta última se le podría llamar la 'dieta carnívora', aunque todavía no tenía nombre.

Esto es lo que sucedió cuando los participantes comieron solo productos animales:

• Cambios dramáticos en el microbioma en menos de 24 horas.
• Aumento del crecimiento de bacterias inflamatorias ( Alistipes, Bilophila, y Bacteroides ) y disminución del crecimiento de bacterias antiinflamatorias ( Roseburia, Eubacterium rectale , y Ruminococcus bromii ).
• Incrementos dramáticos en Bilophila wadsworthia , una bacteria fuertemente asociada con el desarrollo de enfermedades inflamatorias del intestino , como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
• Niveles significativamente más bajos de butirato y acetato de AGCC. (¡Duh!)
• Mayor resistencia a los antibióticos en el intestino.
• Producción de más sales biliares secundarias, que se sabe que causan cáncer de colon e hígado.

Sí, en otras palabras, en solo cinco días con una dieta similar a la de los carnívoros, el estudio reveló que el cuerpo humano comenzó a reemplazar las bacterias antiinflamatorias 'buenas' con bacterias inflamatorias 'malas', privar a nuestro intestino de SCFA curativos y dejar la base de la resistencia a los antibióticos, la enfermedad inflamatoria intestinal y el cáncer de colon. Nada de eso equivale a un intestino más sano.

Lo que nos lleva de vuelta a la pregunta original (¿ves lo que hice allí?): 'Escuché que la dieta carnívora es buena para tu intestino. ¿Lo recomiendas?'

Parece que la respuesta es bastante clara. Pero en caso de que necesite que lo deletree, es un duro 'no'.

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