¿Debería comer una dieta que solo contenga carne para bajar de peso, combatir el dolor y curar la depresión?

Probablemente recuerde haber aprendido sobre carnívoros, herbívoros y omnívoros en la escuela primaria. Los carnívoros comen carne (y exclusivamente, sobreviven con dietas basadas exclusivamente en carne), mientras que los herbívoros son vegetarianos por naturaleza. Los omnívoros están felices de comer ambos, equilibrando algunas carnes con algunas alimentos de origen vegetal , como frutas y verduras. Los humanos somos, por naturaleza, omnívoros, pero estamos en la posición única de poder elegir lo que queremos comer y evitar.

Volverse vegetariano o vegano es una opción de estilo de vida bastante común para los humanos, al menos en algunas partes del mundo. Pero, ¿qué hay de ir en la otra dirección? ¿Qué hay de elegir abrazar a su depredador interior y evitar las plantas como alimento por completo? Elegir ese estilo de vida lo convertiría en una de las cada vez más numerosas personas que experimentan con la dieta carnívora, un plan de alimentación que, como parece, implica comer solo carne.

Horrorizado? ¿Intrigado? ¿Se pregunta si todo esto es un engaño? Aquí está todo lo que necesita saber sobre esta nueva tendencia de consumo de carne, especialmente si está pensando en probar la dieta carnívora usted mismo.

¿Qué es la dieta carnívora?

La dieta carnívora es esencialmente lo que parece: vivir la vida de un carnívoro y subsistir completamente con carne (así como con algunas proteínas adyacentes a la carne como huevos y algunos extras como mantequilla y condimentos secos). A diferencia de otras dietas bajas en carbohidratos famosas como la dieta Atkins y el dieta cetogénica , la dieta carnívora va un paso más allá, pasando de 'baja en carbohidratos' a 'sin carbohidratos'. También está prohibido en la dieta carnívora: frutas, verduras, lácteos, casi cualquier cosa que no sea carne. Como explica sucintamente un sitio web dedicado a la dieta, 'Carne + Agua = Dieta Carnívora'.

Esto Ron Swanson: aprobado La dieta está ganando popularidad tanto como plan de adelgazamiento y para el tratamiento de ciertos problemas de salud como ansiedad y dolor (más sobre eso a continuación).

Historia de la dieta carnívora.

Si bien las dietas bajas en carbohidratos han sido una locura durante décadas, la dieta carnívora en su forma actual tiene sus raíces en un médico estadounidense llamado Shawn Baker . Baker, ex cirujano ortopédico, completó un experimento de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas por su cuenta, vio resultados y pasó a difundir el evangelio de la dieta carnívora.

En su sitio web, Baker describe la dieta de los carnívoros como un componente clave del estilo de vida de un ganador. Se describe a sí mismo como un 'Atleta, padre, médico, soldado y revolucionario' que ha pasado toda su vida 'persiguiendo la excelencia', 'empujando los límites y sin conformarse con la mediocridad'. Como prueba aparente de que la dieta carnívora es la forma natural (o al menos una forma naturalmente viable) de vida de las personas, proclama que los humanos evolucionaron como depredadores ápice. Anima a los seguidores de la dieta carnívora a compartir sus historias con el hashtag #CarneCura .

Baker publicó un libro sobre su plan de alimentación, La dieta carnívora , a principios de 2018. Vale la pena señalar, sin embargo, que la licencia médica de Baker fue revocado en 2017 cuando la Junta Médica de Nuevo México ordenó su 'entrega voluntaria y permanente'. Según el informe de la NMMB, 'esta acción se basó en no informar de las acciones adversas tomadas por una entidad de atención médica y en la incompetencia para ejercer como licenciatario'. A raíz de la decisión de la Junta Médica de Nuevo México de revocar su licencia médica, Baker lanzó un video de YouTube de dos partes en el que cuenta su versión de los hechos.

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Alimentos que puede consumir con la dieta carnívora.

Entonces, ¿qué se puede comer exactamente con la dieta carnívora? La dieta enfatiza la importancia de apoyarse fuertemente en las carnes rojas, particularmente en cortes grasos que le ayudará a satisfacer sus necesidades calóricas diarias. Los alimentos que definitivamente están permitidos bajo la dieta carnívora incluyen:

• Carne de vaca
• Cerdo
• Cordero
• Carnes de órganos
• Aves de corral
• Pescado
• Huevos
• Manteca de cerdo
• Médula ósea
• Manteca
• Sal y pimienta
• Agua
• Caldo de hueso

Si se está adhiriendo a la versión más estricta de la dieta carnívora, se apegará a la lista anterior; sin embargo, algunas personas optan por vivir con una interpretación más flexible de la dieta e incluyen algunos alimentos que provienen de animales indirectamente, como la leche, yogurt , y queso.

Otro punto de fricción entre los puristas y carnívoros más flexibles tiene que ver con café y té. Estas bebidas populares están hechas de productos vegetales, por lo que están prohibidas en las versiones más estrictas de la dieta carnívora. Algunas personas, sin embargo, optan por seguir consumiéndolos mientras siguen la dieta. Es una elección personal.

Beneficios potenciales de la dieta carnívora.

El principal beneficio de la dieta carnívora es su capacidad para ayudar a los adherentes a perder peso. Porque estás comiendo solo un tipo de comida, tu Es casi seguro que la ingesta calórica estará restringida. , que en sí mismo conducirá a la pérdida de peso en la mayoría de las personas.

Al igual que con estas , algún punto a niveles reducidos de insulina, reducción de la ingesta de azúcar y un reducción del colesterol y factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares como posibles beneficios de la dieta carnívora. Sin embargo, estos son en gran parte no probados o fuertemente contrarrestados por expertos e investigaciones (más sobre eso a continuación).

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Aunque Mikhaila Peterson (y su padre, Psicólogo canadiense Jordan Peterson ) afirman que la dieta carnívora puede ayudar a curar la depresión y Enfermedades autoinmunes , solo hay evidencia anecdótica (y evidencia anecdótica limitada , en eso) sugiriendo estos beneficios.

Riesgos potenciales para la salud de la dieta carnívora.

La mayoría de los expertos están de acuerdo que los riesgos de la dieta carnívora superan con creces los posibles beneficios.

'No recomiendo dietas que lo restrinjan a un solo grupo de alimentos o que impliquen eliminar grupos enteros de alimentos', dice Jessica Cording, M.S., R.D., CDN , dietista registrada y miembro de mbg Collective. 'Además de ser un enfoque extremo que puede ser difícil de mantener, también te preparas para deficiencias en ciertos nutrientes y la ingesta excesiva de otros, y los problemas de salud relacionados que provienen de una dieta mal equilibrada '.

Primero, está la desventaja nutricional básica de la dieta. 'A menos que alguien esté suplementando, podría perder muchos nutrientes clave, lo que puede conducir a una función deteriorada de los sistemas de órganos y poca energía, 'advierte Cording. Algunos nutrientes vitales, como folato , vitamina C y vitamina E, se encuentran casi exclusivamente en verduras , que están expresamente prohibidos en la dieta carnívora.

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Además, comer una dieta que solo contenga carne te abre a una letanía de posibles problemas de salud, que incluyen escorbuto , problemas digestivos relacionados con fibra inadecuada ( estreñimiento , gases, hinchazón), e incluso mayor riesgo de cáncer de colon . Y los riesgos potenciales no terminan ahí. A Estudio 2018 También encontró un vínculo entre comer muchas carnes rojas y procesadas con enfermedad del hígado graso no alcohólico y resistencia a la insulina, una gran señal de alerta para las personas con diabetes que están considerando la dieta carnívora.

Cómo iniciarse en la dieta carnívora.

Si decides probar la dieta carnívora (que muchos dietistas registrados y medicos recomendar en contra ), querrá prepararse para la transición abasteciéndose de carnes de alta calidad (obviamente) y trazando un plan de comidas. Dado que la dieta rica en proteínas es muy abundante, la mayoría de las personas no comen la dieta carnívora, lo que significa que la planificación de tres comidas al día debería ser suficiente.

Sin embargo, la dieta carnívora probablemente no sea la respuesta a sus problemas de salud. Es probable que otros enfoques sean mucho más saludables y sostenibles.

En lugar de cambiar a una dieta sin carbohidratos (o incluso extremadamente baja), muchos expertos abogan por optar por el ciclo de carbohidratos para disfrutar de los beneficios para la salud de la restricción de carbohidratos sin los riesgos para la salud que pueden conllevar participar en el comportamiento a largo plazo. El ciclo de carbohidratos es una forma específica de carbohidratos de ayuno intermitente que implica eliminar los carbohidratos de su dieta durante períodos cortos de tiempo y luego volver a agregarlos.

Y si su objetivo es controlar los síntomas de la artritis o la depresión, que a menudo pueden verse agravados por desencadenantes de alimentos , un primer paso más accesible puede ser un dieta de eliminación , dice Cording, y agrega que 'recomendaría encarecidamente trabajar con un profesional de la salud con licencia que pueda ofrecer la orientación adecuada si está enfrentando un problema que le hace sentir que es necesaria una dieta de eliminación'.

Si está considerando probar la dieta carnívora, incluso temporalmente, siempre debe consultar con su médico y / o un dietista registrado para determinar si la dieta es segura para usted.

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