Este RD desafía el concepto tradicional de un plato 'saludable'

Hoy es el Día del nutricionista dietista registrado, 'R.D. Day 'para abreviar, parte del Mes Nacional de la Nutrición, que abarca todo marzo. En este día, celebramos a los R.D.s como valiosos profesionales de la salud y fuentes confiables de experiencia en nutrición respaldada por la ciencia.

El tema del Mes Nacional de la Nutrición de este año es 'Personalice su plato', que se hace eco del concepto de personalización de la dieta del Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 . Este enfoque personalizado de la nutrición realmente resuena con mi propia filosofía como RD, junto con muchos de mis compañeros RD, también.

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Para compartir algunas perspectivas valiosas este mes, estaré charlando con los mejores RD del país en varias carreras y especialidades de nutrición, para escuchar lo que significa personalizar un plato para ellos. Arriba primero es Maya Feller, M.S., R.D., CDN, un dietista registrado con sede en Brooklyn, orador, autor , experto en nutrición reconocido a nivel nacional y miembro de la mbg Collective muchos de ustedes ya lo conocen y aman.

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Práctica privada de Feller proporciona terapia de nutrición médica para la reducción del riesgo y el manejo de enfermedades crónicas. En su trabajo, prioriza el acercamiento a pacientes con culturalmente sensible , anti-sesgo y lente centrada en el paciente. Feller también ayuda al público a tomar decisiones informadas sobre alimentos que apoyan la salud y la longevidad a través de su trabajo de educación nutricional. En cada uno de sus discursos, apariciones en los medios y artículos , Maya enfatiza las soluciones accesibles y basadas en alimentos reales. A continuación, comparte su opinión sobre el tema del Mes Nacional de la Nutrición de este año, junto con algunos consejos útiles sobre alimentos que no querrá perderse:

1.¿Qué significa para usted el tema de nutrición nacional de este año 'Personalice su plato'?

En mi trabajo, veo el tema del Mes Nacional de la Nutrición de este año, 'Personalice su plato', como una oportunidad para que los profesionales de la nutrición amplíen los límites de un patrón de alimentación saludable. Es una oportunidad para traer a la persona en su totalidad, incluido el su experiencia vivida , cultura, patrimonio y necesidades de salud — en consideración. A menudo decimos que no existe un enfoque dietético único para todos, pero perpetuamos una visión estrecha de cómo se supone que debe ser un plato 'saludable'. El tema de este año puede ayudar a desafiar eso.

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2.¿Sigues un patrón dietético específico?

Como no tengo alergias, puedo disfrutar de una amplia variedad de alimentos de todo el mundo. Debido a la intolerancia a la lactosa, generalmente uso productos lácteos bajos en lactosa o sin lactosa. Además, soy sensible a la sal, por lo que sigo un patrón de alimentación más bajo en sodio. Como una gran cantidad de plantas, también disfruto de las proteínas animales.

3.¿Cuál es su comida rica en nutrientes en este momento (desayuno, almuerzo o cena)?

Mariscos es sin duda mi comida favorita, pero hoy voy a compartir un desayuno estándar en mi casa: uno o dos huevos cocinados con un montón de verduras y cebolla, sazonados con cúrcuma , hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. A menudo como esto con una galleta sin semillas o pan casero.

4.¿Hay algún alimento saludable o complemento de comida 'MVP' que le guste personalmente en este momento?

Guindilla : Me encanta el picante y usaré pimientos picantes secos y pimientos picantes frescos en casi cualquier comida.

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