Por qué es posible que desee utilizar cobre en su cocina durante COVID-19

Como calderero que hace de todo, desde teteras de la era del comercio de pieles hasta tapas para ollas, frascos, tazas y sartenes viejos, he tenido todo tipo de experiencias íntimas con el cobre, tanto en la metalistería, en el horno y en un cocina. Mi parte favorita es la rapidez con la que el cobre responde a los cambios de temperatura, especialmente el cobre revestido de estaño o sin revestimiento. Además, servir una comida en una bonita olla de cobre nunca está de más.

Cuando comencé a construir ollas y sartenes de cobre en la tienda, tenía algunas piezas propias, tanto modernas como antiguas, pero ahora tengo muchas más. Esto se debe en parte a que estoy convencido de que la recolección de cobre es adictiva, pero también a su propiedades antimicrobianas . Estas propiedades pueden hacer que el cobre sea el utensilio de cocina preferido cuando se trata de COVID-19. Esto es lo que sabemos:

El cobre, los virus y las bacterias están profundamente relacionados.

Los estudios han demostrado que el cobre puede tener un papel importante en matar bacterias una vez que toca un virus . Si bien no recomendaría abrazar ollas de cobre durante horas para esterilizar el cuerpo, no estaría de más usar el cobre que posea en su cocina en este momento. No importa qué tan viejas u oxidadas, las ollas de cobre en su cocina pueden reaccionar con virus y empezar a matarlos , por lo que tener esas superficies alrededor de los alimentos durante todo el día puede ayudar a mantener su cocina antimicrobiana. Además, cocinar con cobre puede ser mejor para el medio ambiente, ¡ya que necesitará menos calor para cocinar! Considérelo matar dos pájaros (¿o deberíamos decir virus?) Con una piedra de metal.

Dicho esto, si tiene ollas y sartenes de cobre en casa, puede tomarse el tiempo para pulirlas y ponerlas a trabajar. De hecho, puede pulirlos con salsa de tomate (¡sí, de verdad!) Si el cobre aún no se ha oxidado a un marrón oscuro.

Qué buscar en los utensilios de cocina de cobre.

Viejo o nuevo, el cobre puede ser antiviral y antimicrobiano (incluso para enfermedades respiratorias) . Entonces, ya sea que navegue por Internet y busque subastas en línea o encuentre una antigüedad que haya durado algunas generaciones, el cobre puede tener las mismas efectos antimicrobianos . Sugeriría buscar ollas más antiguas con mangos de cobre, ya que las versiones más nuevas pueden incluir más acero inoxidable. Pero quizás la mejor parte del cobre viejo es que lo reciclarás: ¡las ollas viejas de cobre fabricadas hace cientos de años todavía se pueden usar en tu estufa moderna!

Para cocinar, las ollas y sartenes de cobre a menudo están forradas con hojalata, lo que significa que una pieza más vieja puede necesitar un poco de atención. Si la lata es negra o se ve una mancha bastante grande de cobre, es posible que debas enviarla a un re-estañado para que le quiten la lata vieja y oscura y le limpien a mano la lata nueva en el interior. Además, cuando lo envíe, el exterior de la olla se volverá a pulir hasta que brille.

Cómo cocinar con cobre.

Cuando use cobre revestido de estaño, asegúrese de tener siempre comida en la sartén antes de encender el fuego y de mantener suficiente comida o líquido para cubrir el fondo de la sartén para no sobrecalentar el revestimiento de estaño. Nunca suba la temperatura a más de 425 ° F.

Lave su cobre revestido de estaño como lo haría con una sartén de hierro fundido. a mano con jabón suave y sin toallas o esponjas abrasivas, seguido de un secado de manos.

El cobre revestido de estaño es tan versátil que incluso puede hornear con eso . Entonces, ya sea que se aísle por sí mismo en cuarentena o simplemente quiera invertir en algunos utensilios de cocina antimicrobianos, usar cobre en su cocina puede ayudarlo a sentirse un poco más a gusto. ¿Quién diría que sus ollas y sartenes podrían tener tanto potencial?

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