Esta fruta subestimada rica en antioxidantes tiene notables beneficios para la salud

El asado siempre omnipresente grano de café podría ser lo primero que te viene a la mente cuando piensas en café . Pero, ¿qué pasa con sus pequeñas bayas?

Los granos de café son en realidad las semillas de la planta, alojadas dentro de una fruta verde o roja (según la madurez), conocida como cereza, baya o drupa de café. Por lo general, desechadas durante el proceso de elaboración del café, estas frutas carnosas que a menudo se pasan por alto han ganado recientemente más popularidad en el mundo del bienestar y la sostenibilidad, y por una buena razón.

Más allá de desempeñar un papel fundamental en el desarrollo de sabor definitivo del café, la fruta rica en antioxidantes es una fuente inagotable de cafeína con un potencial prometedor para la salud.

¿Qué es una cereza de café?

Es posible que reconozca un cafeto por las frutas parecidas a uvas que crecen en racimos a lo largo de sus ramas. Estas bayas brillantes y jugosas tardan casi un año en madurar después de la floración y otros cinco antes de alcanzar su punto máximo. Curiosamente, los cafetos, que pueden vivir hasta 100 años, crecen en un ciclo perpetuo, lo que significa que puede encontrar flores de café, junto con bayas verdes y maduras, en una sola planta.

Como parte de la familia Rubiaceae, la piel exterior de las bayas de café se llama el exocarpio . Esta capa protege sus semillas a medida que crece evitando que los insectos u otras especies se coman la fruta. Luego viene el mesocarpio (una fina capa de carne), la parénquima (una capa viscosa), y finalmente, las semillas cubiertas en un estuche parecido a un pergamino llamado endocarpio .

Las dos semillas (o frijoles) se encuentran yuxtapuestos, cada uno revestido individualmente por otra delgada vaina llamada espermodermo , o piel plateada, un grupo de células del esclerénquima que se adhieren firmemente a los frijoles. Eventualmente, durante el proceso de tostado, estas pieles se caen y se convierten en las llamadas paja . Un pequeño porcentaje de las bayas de café producirá solo una semilla, a menudo denominada arándano , que se cree que produce un café de sabor más dulce.

Piscis y almas gemelas del cáncer

'Las bayas están listas para ser cosechadas cuando estén maduras y de color rojo tomate', dice Ella Davar, R.D., CDN, CHC . 'Las bayas rojas maduras se recogen y se despulpan, y el mucílago se elimina por fermentación'.

Pero, ¿qué pasa con tu taza de café celestial? En resumen, tu vaso de café resultados de asado las semillas y deshacerse de (o compostar) las bayas. Si bien normalmente se descartan, las bayas en realidad tienen algunos beneficios propios.

¿Cuales son los beneficios?

1.Son una excelente fuente de antioxidantes.

La pulpa de cereza de café se promociona por su importante polifenol y antioxidante contenido, que puede ayudar a mitigar enfermedad crónica y neutralizar radicales libres .

cáncer macho piscis hembra

Debido a sus valiosos compuestos bioactivos, bayas de cafe también se consideran convenientes ingrediente funcional , particularmente en la industria de alimentos saludables. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para evaluar los efectos de las cerezas de café en los seres humanos. Además, el método de procesamiento de las frutas podría afectar su contenido de antioxidantes .

2.Ofrece una forma de utilizar toda la planta.

Cascara El té ('cáscara' en español) resulta de hervir las pieles desechadas de la fruta del café en un té sutilmente floral con sabor a canela. Porque se elabora a partir de frutos secos, cascara está más cerca de una hierba, infusiones de hierbas -como el té que el café preparado.

Además de disminuir el desperdicio de la producción de café, cascara -con su alto contenido de cafeína y poder antioxidante — lo convierte en un té saludable con potencial para apoyar habilidades cognitivas y mejorar desempeño físico .

3.Podría favorecer la salud del cerebro.

La cafeína que se encuentra en la pulpa de la cereza del café también podría promover función del cerebro . De hecho, en un estudio que observó a 71 adultos con deterioro cognitivo leve, los participantes que tomaron extracto de cereza de café por la mañana o dos veces al día mostraron mejoras en los tiempos de reacción y la precisión durante las tareas de desafío cognitivo, en comparación con el grupo de placebo. Todavía es necesaria una investigación complementaria para comprender mejor los posibles beneficios de la fruta del café para salud cerebral , sus posibles tratamientos médicos, o aplicaciones.

¿Hay alguna desventaja?

Si se consume con moderación, los subproductos de la fruta del café generalmente se consideran a salvo . Sin embargo, su contenido de cafeína inherente es un factor a tener en cuenta si está sensible a la cafeína .

¿Cómo puedes utilizar la fruta en tu dieta?

De una manera fácil, casera cascara receta de té a extractos y polvos: los productos de cereza de café generalmente están disponibles en la mayoría de los mercados de salud o farmacias. También puede encontrarlos en productos de belleza, aceites esenciales , o mezclas de bebidas, por nombrar algunas.

Si compra granos de café frescos, tenga en cuenta que, dado que son perecederos, debe consumirlos dentro de unos días.

Línea de fondo.

Bayas de café, cerezas, frutas o drupas: cualquiera que sea el nombre, esta deliciosa y regordeta fruta de una de nuestras plantas favoritas merece un lugar en su radar. Gracias a sus excelentes niveles de antioxidantes y cafeína, vale la pena consumir esta fruta única con más frecuencia, tanto por su potencial ambiental como para la salud.

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