Esta modificación de la dieta mediterránea puede ayudar a respaldar la salud del hígado, según un estudio

No es ningún secreto que la dieta mediterránea es popular: 2021 marcó su cuarto año encabezando el U.S. News & World Report ranking de las mejores dietas en general, y ha sido el catalizador para inspirar libros de cocina y innumerables recetas . Toda esa influencia es gracias a un impresionante lista de beneficios bien estudiados , y ahora, la investigación está investigando la eficacia de las versiones modificadas (como un dieta pesco-mediterránea ) de este estilo de alimentación centrado en alimentos integrales.

Un nuevo estudio, publicado en Bien , propone lo que llaman un 'Dieta verde-mediterránea' para ayudar a minimizar la grasa intrahepática (hígado) y luchar contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA). Entre el 25 y el 30% de las personas en los Estados Unidos y Europa se ven afectadas por NAFLD, y la única estrategia para controlarlo y tratarlo es la intervención dietética.

`` Nuestro equipo de investigación y otros grupos durante los últimos 20 años han demostrado a través de rigurosos ensayos aleatorios a largo plazo que la dieta mediterránea es la más saludable '', dice la investigadora principal Iris Shai, Ph.D., investigadora de salud pública y profesora adjunta de la Harvard TH Escuela Chan de Salud Pública. 'Ahora, hemos refinado esa dieta y descubierto elementos que pueden hacer cambios drásticos en la grasa hepática y otros factores clave de salud'.

¿Qué hace diferente a la dieta verde-mediterránea?

La dieta mediterránea original se basa en un estudio que se llevó a cabo en las décadas de 1950 y 1960 en el que los investigadores analizaron las dietas de siete países y encontró que los de Italia y Grecia tenían el menor riesgo de enfermedad cardíaca. Se basa en una concentración en alimentos integrales, con lácteos y carnes rojas limitadas.

Los componentes clave de la dieta verde-mediterránea son los mismos, con algunos ajustes. Su nombre proviene de un mayor enfoque en los alimentos verdes: verduras, frutas e incluso té verde (tres o cuatro tazas al día, para ser exactos). El otro alimento verde clave en el menú son 100 gramos por día de mankai , una planta de agua dulce que es miembro de la familia de la lenteja de agua. Similar a sea veggies , es una superfuente de nutrientes y también sostenible de cultivar. Mankai es una fuente completa de los nueve aminoácidos esenciales (y algunos más), y también es rico en polifenoles, fibra, minerales y vitaminas.

Además, la dieta incluye una ingesta específica de 28 gramos de nueces, una nuez que ha sido objeto de muchas investigaciones en los últimos tiempos, con estudios que la relacionan con combatir la inflamación , apoyando la salud intestinal y cardíaca , y promover un envejecimiento saludable . La dieta mediterránea verde también requiere menos carne roja.

¿Cómo podría beneficiar esta dieta la salud del hígado?

En el ensayo, los 294 participantes se dividieron en tres grupos: uno siguió un régimen dietético saludable; el siguiente, una dieta mediterránea estándar; y el tercero, una dieta mediterránea verde modificada. También se les dio acceso a un gimnasio, para su régimen de ejercicio.

Los investigadores encontraron que, si bien todas las dietas condujeron a una disminución de la grasa hepática, la más efectiva fue la dieta verde-mediterránea. Esta modificación específica resultó en una disminución del 39% en la grasa hepática, mientras que la versión clásica de la dieta condujo a una disminución de solo un 20%. Incluso cuando los resultados se ajustaron para incluir el simple impacto de la pérdida de peso, se encontró que los beneficios de la dieta eran significativos.

Al inicio del estudio, el 62% de los participantes tenían hígado graso no alcohólico, pero el grupo de dieta verde-mediterránea redujo ese porcentaje al 31,5% (el grupo de dieta mediterránea clásica solo se redujo a una prevalencia del 47,9%). Los investigadores también investigaron más a fondo los impactos de alimentos específicos asignados a la dieta mediterránea modificada, concluyendo que mayores cantidades de mankai y nueces, con menos carnes rojas, se asociaron con la pérdida de grasa hepática.

'Abordar esta enfermedad hepática común mediante una intervención específica en el estilo de vida podría promover una estrategia nutricional más eficaz', dice Anat Yaskolka-Meir, Ph.D., primer autor del estudio 'Este ensayo clínico demuestra una herramienta nutricional eficaz para la EHGNA más allá de la pérdida de peso. '

El estudio sugiere que, si bien una dieta como la mediterránea ya es un buen punto de partida para promover la salud, centrarse en ingredientes específicos que proporcionan nutrientes particulares puede ser una herramienta poderosa para la intervención sanitaria, pero no olvidemos que La nutrición debe ser una prioridad para ayudar a prevenir enfermedades. , también.

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La información de este artículo se basa en los resultados de un estudio y no pretende reemplazar el consejo médico. Si bien los resultados parecen prometedores, se necesita más investigación para validar los hallazgos de este estudio.

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