Estos brownies de cacao saludables tienen un delicioso toque tropical

No hay nada como el exquisito olor a chocolate de los brownies de cacao caseros para transportarme de regreso a mi Infancia costarricense . Hacer brownies desde cero con mi familia, y luego, por supuesto, darme un festín con ellos, no fue solo una forma de satisfacer nuestro amor compartido por el cacao, sino también un hermoso ritual que desató nuestra creatividad culinaria.

Me encanta abrazar lo vasto versatilidad de los brownies para este día. ¡Una de mis variaciones favoritas presenta un toque tropical, afrutado y saludable! Agrego coco rallado, papaya y piña para obtener notas dulces pero delicadas que equilibran maravillosamente la rica naturaleza del chocolate. Desde mi corazón tropical al tuyo, aquí tienes una receta de brownie de cacao inspirada en la nostalgia que debes probar.

Brownies de cacao tropical

Ingredientes

• 1 taza (8 oz./240 g) de mantequilla sin sal o ghee, derretido
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de coco orgánico o su sustituto de elección
• ¾ taza (9 oz./260 g) orgánico lúcuma o ¼ de taza de jarabe de arce puro
• ½ taza (7 oz./200 g) de azúcar sin refinar orgánica
• 4 huevos grandes (2 oz./57 g cada uno), a temperatura ambiente
• 1 cucharada (15 ml) de extracto puro de vainilla
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de taza de seco papaya + piña seca cortada en trozos diminutos
• ¼ de taza de coco rallado orgánico
• 1 taza (3,5 oz./130 g) para todo uso o harina sin gluten
• 1 taza (3.5 oz./100 g) de cacao en polvo orgánico sin endulzar de buena calidad

Método

1. Precaliente el horno a 175 ° C o 350 ° F.
2. Engrase ligeramente una bandeja para hornear de 8 por 12 pulgadas con aceite en aerosol o ghee derretido. Forre con papel pergamino y reserve.
3. En un tazón mediano, combine la mantequilla, el aceite y los azúcares, y mezcle bien para combinar. Agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que tenga un color más claro (otros 1 a 2 minutos).
4. En un recipiente aparte, tamice la harina, el cacao en polvo y la sal. Incorpora suavemente los ingredientes secos, el coco y los frutos secos. Mezcle con los ingredientes húmedos teniendo cuidado de no batir demasiado la mezcla.
5. Vierta la masa en la sartén preparada, alisando la parte superior de manera uniforme.
6. Hornee durante 25 a 30 minutos para obtener brownies ligeramente cocidos (textura más dulce) o hasta que el centro de los brownies esté listo para tocarse. Si desea que sus brownies estén más cocidos y firmes, hornee durante 35 a 40 minutos. ( Nota: Los brownies continuarán horneándose incluso después de sacarlos del horno. Para los brownies con textura de dulce de azúcar, un palillo debe quedar pegajoso cuando lo pruebes).
7. Sácalos con cuidado de la sartén y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlos.
8. Para un ponche extra tropical, sírvalo con unos piña a la plancha rebanadas encima y espolvorear con coco rallado tostado. ¡Delicioso!

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