El principal error en la salud intestinal que se debe corregir en 2020, según un gastroenterólogo

De acuerdo, no es realmente el comienzo de un nuevo año si no hablamos de las dietas que han ido y venido (y las que seguramente veremos en 2020). Entre la dieta carnívora , la dieta sin gluten (incluso si no tiene celiaquía o alergia al trigo ), o las dietas que le dicen que prohíba todos los cereales integrales y legumbres, la tendencia en las dietas durante los últimos 20 años ha tenido dos características muy específicas: eliminar y restringir. Si causa un problema, simplemente córtelo.

¿Tienes curiosidad por saber cómo nos afectará esto a largo plazo? Esto es lo que necesita saber sobre por qué una dieta saludable no significa deshacerse de los grupos de alimentos y por qué su intestino se beneficiará si mantiene abiertas sus opciones.

¿Por qué no debería eliminar ciertos alimentos?

Aquí está la cosa: Dietas de eliminación no están mal. De hecho, son una excelente manera de determinar si ciertos alimentos o ingredientes pueden estar causando problemas de salud. Pero con la excepción de las alergias alimentarias o afecciones médicas específicas como la celiaquía, no hay razón para vilipendiar un alimento específico (granos, legumbres, productos ricos en fibra) como un medio para lograr una mejor salud.

Pero las últimas dietas dicen lo contrario, con 'simplemente elimínelo' como la solución a todos y cada uno de los problemas de salud, incluido un intestino infeliz. Y, sí, evitar los alimentos que causan problemas digestivos puede ayudarlo a evitar las molestias a corto plazo. Pero, paradójicamente, el mayor error que comete la gente cuando intenta curar su intestino es eliminar categóricamente las plantas. Ya sea la eliminación de FODMAP , alimentos que contienen gluten , frijoles , o granos integrales, hay estudio tras estudio que nos muestra que la eliminación categórica de estos (y otros alimentos) conduce a alteraciones indeseables en el microbioma intestinal. Y si ha estado siguiendo algunos de mis artículos anteriores, entonces ya sabe que me encanta mantener ese microbioma intestinal en plena forma .

Pero hagamos una pausa por un segundo aquí. Muchos de ustedes probablemente se estén volviendo locos en este momento: ¿Qué pasa con el gluten? ? El gluten ha sido el supervillano de la nutrición desde hace algunos años. No estoy diciendo que debas maximizar el gluten en tu dieta. Después de todo, la mayoría de los alimentos que contienen gluten están ultraprocesados ​​(y si hay algo que puede borrar de su dieta, es todo procesado). Pero lo que estoy diciendo es que incluso los alimentos que contienen gluten contienen partes redentoras que promueven la salud. Estudios recientes han encontrado que las personas que eliminan el gluten cuando no lo necesitan aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca . ¡No tiremos al bebé con el agua del baño! O, como me gusta decir, ¡no tiremos la fibra con los Fritos!

Permítame desglosarlo con este simple ejemplo: La fibra es buena para usted. La fibra prebiótica alimenta a los microbios saludables en su intestino, liberando ácidos grasos de cadena corta para tener efectos curativos en todo el cuerpo. Encontrarás fibra prebiótica en alimentos vegetales integrales. Pero si le quitas la fibra y le echas algunos químicos, terminarás con un alimento procesado, como Fritos. ¡Las cosas han cambiado!

El punto es que deberíamos deshacernos de los alimentos ultraprocesados, incluso si son 'de origen vegetal', pero mantenernos cerca de los alimentos que son más de sólo a base de plantas: son plantas reales.

Pero, ¿y si las plantas me lastiman el intestino?

Todo esto nos lleva de regreso a las plantas, que es mi tema favorito para hablar en términos de cómo pueden beneficiar a un intestino sano.

En caso de que aún no lo haya escuchado, una dieta basada en plantas es la dieta ideal para mantener un intestino sano. En el estudio más grande hasta la fecha que correlaciona la dieta y el estilo de vida con la salud de nuestro microbioma, el mayor predictor de un microbioma intestinal saludable fue la diversidad de plantas en nuestra dieta. ¿Estamos sorprendidos? Ciertamente no lo soy.

Ácidos grasos de cadena corta (SCFA) como butirato, acetato y propionato disbiosis inversa; optimizar nuestro sistema inmunológico; Colesterol bajo; regular el azúcar en sangre; protégenos de asesinos como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer; e incluso cruzar la barrera hematoencefálica para mejorar la función cerebral . Son la moneda de cambio de la salud intestinal y los obtenemos exclusivamente de la fibra prebiótica. ¿Y adivina qué? Las plantas tienen el monopolio de esta categoría.

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Pero más allá de la fibra, también sabemos que cada fruta, verdura, grano integral, semilla, nuez y legumbre tiene una mezcla única de vitaminas, minerales y fitoquímicos, que son sustancias químicas curativas que encontrará exclusivamente en las plantas.

Entonces sí, las plantas son el alimento ideal para nutrir los microbios saludables en su intestino. Pero ahora mismo hay un gorila de 800 libras en la habitación, así que siento que deberíamos hablar de algo. Muchos de ustedes se sienten mal cuando comen plantas. Especialmente si se excede con el chile de cuatro frijoles o la ensalada cruda gigante.

Aquí está la cuestión: entre 15 y 20 personas tienen sensibilidad a los alimentos, pero si tiene intestino irritable, ese número puede ser tan alto como 80% . Muchos de ustedes con trastornos digestivos luchan con la fibra y los alimentos vegetales. Son posibles gases, distensión abdominal, dolor abdominal y cambios en los hábitos intestinales. Por lo tanto, es posible que se pregunte: '¿Cómo pueden estos alimentos curar el intestino?'

La angustia digestiva después de comer fibra y alimentos vegetales se debe a un intestino abrumado. Para algunos, esto es exagerar con una gran comida. Pero para la mayoría, esto es evidencia de un intestino dañado. Es posible que le hayan dicho que esto es una prueba de que estos alimentos están causando inflamación. Ellos no están. Es una digestión descuidada. En otras palabras, su cuerpo está luchando por mantenerse al día.

Entonces, ¿deberías dejar de comer plantas?

En resumen, absolutamente no.

Pero traigamos este círculo completo. No sanará su intestino eliminando plantas de su dieta. Sin embargo, puede reducir la angustia digestiva que proviene del daño a su microbioma (también conocido como disbiosis). Eso no significa que lo hayas curado. De hecho, lo que ha hecho es reducir su capacidad de reintroducir estos alimentos con el tiempo.

Piense en su intestino como una rodilla dañada: si rehabilita la rodilla, sabrá completamente que va a haber algo de dolor que la acompañará. Eso es parte del proceso y es saludable. Trabajando a través de él, finalmente fortaleces la rodilla y vuelves a correr, saltar y mantenerte activo. La salud en todo su cuerpo es el resultado de curar su rodilla y poder mantenerse activo. O puede dejar de caminar. ¡No tendrás ningún dolor en la rodilla! Eso es bueno a muy corto plazo. Pero entonces no está físicamente activo, puede aumentar de peso y su salud puede empeorar. Además, la rodilla está aún más débil porque dejaste de usarla.

Esta es mi manera de decirle que, sí, su intestino podría sentirse infeliz cuando comience la rehabilitación para digerir las plantas. Pero eso no significa que no deba continuar haciendo el trabajo de fortalecerlo consumiendo plantas.

La línea de fondo.

La eliminación y la restricción no son las soluciones para una mejor salud intestinal y, de hecho, es todo lo contrario: es la abundancia. La paradoja es que la comida que más necesitas es también la comida completa y nutritiva que te duele cuando la comes. Pero si pensamos que este proceso es similar a la rehabilitación de nuestra rodilla, entonces sabemos que cuando comenzamos a introducir grupos de alimentos sensibles, es posible que experimentemos algunas molestias. La clave es reducir la dosis a una cantidad que su intestino realmente pueda manejar.

Por supuesto, si continúa experimentando angustia, entonces vale la pena trabajar con un nutricionista calificado, así como con un profesional médico para asegurarse de que no haya otros problemas médicos que deban abordarse.

Hagamos de 2020 el año de la diversidad y la abundancia. Sí, puedes dejar la basura (alimentos ultraprocesados), pero por lo demás, hagamos que las dietas restrictivas sean cosa del pasado. Tus amiguitos en tus entrañas te lo agradecerán, te lo prometo.

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