La antigua dieta que ayudó a equilibrar mis hormonas y curar mis problemas digestivos crónicos

En 2012, me senté en la humilde sala de espera de un médico ayurvédico esperando ser atendido por los problemas digestivos crónicos que me han acosado durante los últimos años. El doctor me dio la bienvenida con un profundo Namaste y me llevó a su oficina trasera. Al revisar mi formulario de información sobre salud, comenzó a contarme la historia de mi vida. 'Oh, MUCHO vata, ya veo. Debes tener problemas para dormir. Quedarse despierto por la noche pensando. Piensas demasiado ', dijo. Ella me dijo que mis articulaciones siempre estaban crujiendo y mi agni, o fuego digestivo , fue muy bajo.

Mi período se había ido por más de un año, a lo que no le presté mucha atención al principio, pero intuitivamente sabía que algo andaba mal, a pesar de que numerosos médicos simplemente me decían que volviera a tomar la píldora.

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'Ningún período es muy grave', me dijo el médico. Tienes todos los desequilibrios de vata (energía del aire): temperatura corporal fría, piel seca, hinchazón, gases, estreñimiento, falta de período, músculos débiles, articulaciones agrietadas, insomnio, ansiedad, preocuparte demasiado. Si continúa así, más adelante en la vida puede tener osteoporosis, Alzheimer y, lo peor de todo, no tener un bebé '.

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Sabía que tenía algunos problemas digestivos y hormonales, pero ¿osteoporosis, Alzheimer y problemas de fertilidad? Las palabras ni siquiera se me habían cruzado por la mente, especialmente como un entrenador de salud holístico cuya vida está dedicada al bienestar.

'Entonces, ¿qué debo comer?' Le pregunté, y su respuesta incluyó alimentos que había dejado hace años cuando tenía sobrepeso: lácteos, arroz, pan, azúcar moreno (azúcar de caña). Pensé que si alguna vez seguía una dieta ayurvédica, ganaría 50 libras en el camino y mi digestión empeoraría aún más. Salí de esa oficina, decidiendo que el ayurveda no era para mí.

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Por qué decidí adoptar una dieta ayurvédica.

Ese año probé todas las dietas bajo el sol: estas , bajo en FODMAP, sin gluten y todo lo demás. Tuve aventuras con el Dieta de cándida , Dieta SIBO , Dieta GAPS y cualquier otro acrónimo que puedas imaginar. Sin embargo, todavía no pude encontrar la respuesta a mis problemas. Un gastroenterólogo me dijo que tenía SII, síndrome del intestino irritable (el término general para 'Tienes problemas digestivos que no podemos resolver') y un endocrinólogo me dijo que tenía amenorrea hipotalámica (esto se traduce libremente como , 'No estás teniendo tu período y no estamos seguros de por qué ... parece que todo está en tu cabeza'). Me dijeron que realmente no era gran cosa que mi cuerpo se estuviera apagando y me recetaron medicamentos para el SII y anticonceptivos para enmascarar los síntomas.

No quería una solución rápida o una solución Band-Aid. Quería llegar a la raíz del problema. ¿Por qué mi cuerpo no estaba funcionando correctamente a pesar de mi dieta saludable y mi juventud, con solo 21 años? Finalmente, como último recurso, volví al ayurveda, el antiguo sistema de salud de la India.

Cómo personalicé la dieta para que me funcionara.

Ayurveda le enseña cómo personalizar sus recetas para su tipo de cuerpo y mente único, su dosha, para que pueda elegir los alimentos correctos para lo que necesita, cuando lo necesita. Se supone que la dieta ayurvédica debe abordar no solo los desequilibrios físicos sino también los mentales comunes que podemos experimentar a diario: ansiedad e insomnio, que están relacionados con el exceso de vata; impaciencia e irritabilidad, que están relacionadas con el exceso de pitta; y soledad y depresión, que están relacionadas con el exceso de kapha.

Me encantaba la naturaleza intuitiva y personalizable de la dieta ayurvédica, pero anhelaba hacerla más amigable para mi estilo de vida alcalino, a base de plantas y de bajo índice glucémico. Desde mi agni , fuego digestivo, se había vuelto tan bajo por comer una dieta completamente cruda, fría y seca, que necesitaba cambiarla con tés calientes, alimentos calientes y especias estimulantes si quería dejar de sentirme hinchado y estreñido.

Durante mi tiempo en la dieta, desarrollé continuamente formas de adaptar sus recetas a la cocina moderna y saludable. Usé mi energía imaginativa vata y me volví creativa, elaborando recetas que seguían las pautas ayurvédicas con un enfoque refrescante basado en plantas. En lugar de pan a base de trigo, usaría harina de almendras rica en vitaminas. En lugar de arroz, usaría quinua llena de proteínas. En lugar de ghee, usaría aceite de sésamo nutritivo a base de plantas. Como sustituto del azúcar de caña, lo aromatizaría con edulcorante de fruta monje puro sin azúcar. En lugar de leche de vaca, yo serviría leche de linaza que equilibra las hormonas. En lugar de crema espesa, usaría coco amante de la piel. En lugar de queso, usaría levadura nutricional o haría mis propias versiones a base de nueces. En lugar de cocinar mucho mi comida, la saltearía ligeramente para preservar sus beneficios nutricionales.

Cuando comencé a nutrirme con alimentos calientes y ricos en nutrientes, mi digestión finalmente pudo hacer su trabajo nuevamente.

Los resultados de la dieta.

Después de un año de seguir mi dieta ayurvédica moderna, me desperté una mañana y descubrí que mi período había vuelto. Mis análisis de sangre mostraron que mis niveles de progesterona habían aumentado lo suficiente como para que realmente pudiera ovular, algo que me había perdido durante años. Mis niveles de estrógeno, que alguna vez estuvieron cerca de cero, estaban en un rango normal y mis pechos aplanados finalmente se sintieron más llenos. No solo volvieron a fluir mis jugos menstruales, sino que me sentí llena de vida. Deseaba lujuria, pasión, romance, cosas de las que mi desequilibrio vata me había secado (física y emocionalmente). Podía saborear y experimentar la dulzura de la vida y comer alimentos de los que alguna vez me había sentido culpable, como demasiados carbohidratos de las batatas.

Además de eso, finalmente pude digerir la comida sin tomar cuatro ácidos clorhídricos y una enzima digestiva, además de tener que acostarme en el sofá después. Ni siquiera podía recordar la última vez que pude comer y seguir adelante. Esa era la verdadera definición de libertad alimentaria para mí: no tener que preocuparme por cada miga que me ponía en la boca o evaluar cuántas calorías o macronutrientes tenía. Solo comiendo por gusto y energía y viviendo mi vida.

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Lo que aprendí al practicar la alimentación ayurvédica.

Ahora sé que el ayurveda no es una dieta, sino un sistema que ofrece una introspección más profunda sobre la comida y la vida. Es una ciencia viva, que se ha adaptado a lo largo de los siglos para satisfacer las necesidades de las personas a las que sirve. Esta flexibilidad es lo que ha hecho del ayurveda el sistema de salud más antiguo del mundo que todavía se practica en la actualidad. Creo que ha llegado el momento de que el ayurveda extienda sus alas y abra sus puertas para que las personas de todo el mundo puedan beneficiarse de su sabiduría ancestral.

La visión holística del ayurveda es más vital ahora que nunca. Tantas personas, como yo, nos hemos cansado de saltar de una dieta a otra, buscando la respuesta a la salud cuando ya existe dentro de nosotros. Todo lo que se necesita es sintonizar y escuchar.

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