Debes probar esta receta de pastel de calabaza apta para ceto (¡+ crema batida cetogénica!)
Como un practicante de medicina funcional , la gente a menudo me pregunta cómo disfrutar de las vacaciones sin sentirme hinchado e inflamado después de darme el gusto de deliciosos manjares. Para aquellas personas que están aprovechando los beneficios de un dieta cetogénica limpia (es decir, alto en grasas, moderado en proteínas, bajo en carbohidratos, con un enfoque en ingredientes de alimentos integrales de calidad): No temas. Estoy bien versado en hacer cosas saludables no solo realistas sino también deliciosas.
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Y el postre, posiblemente, es una de las cosas más fáciles de modificar en una dieta cetogénica. Con varios opciones para edulcorantes , aún puede tener un postre relleno de calabaza que también tenga un alto contenido de grasa si elige los ingredientes correctos. Mi receta favorita esta temporada navideña es este pastel de calabaza sin corteza: es el final perfecto para la comida sin la necesidad de una corteza cargada de carbohidratos.
Pastel de calabaza sin corteza
Rinde 4 porciones
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Ingredientes:
- 1 lata de calabaza orgánica
- 2 huevos sin jaula
- ½ taza de fruta de monje
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 taza de leche de coco entera, sin azúcar
Método:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
- Vierta la mezcla en una sartén, ligeramente engrasada con aceite de coco.
- Hornea por 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Sirve con crema batida cetogénica.
Crema Batida Keto
Ingredientes:
- 1 lata de crema de coco entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de edulcorante a elección: stevia, fruta de monje, eritritol
Método:
- Enfríe la crema de coco en el refrigerador durante 24 horas junto con los batidores y el tazón de su batidora.
- Vierta la capa superior de la crema de coco en el tazón para mezclar. Agregue el edulcorante y el extracto de vainilla y mezcle con una batidora hasta obtener la consistencia deseada. Almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador.
Si no eres fanático del pastel pero estás buscando tu arreglo de calabaza esta temporada navideña , otra opción es hacer estas bombas de grasa de calabaza y especias. Estos bocados ceto-amigables ayudan a frenar mi gusto por lo dulce y me mantienen satisfecho y alejado de los bocadillos altos en carbohidratos antes de la cena.
Bombas de grasa de especias de calabaza
Rinde 10 porciones
Ingredientes:
- 4 cucharadas de almendras finamente picadas
- 1 cucharada de harina de coco
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de puré de calabaza orgánico
- 1½ cucharadas de edulcorante a elección: fruta de monje, stevia o eritritol
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de especias para pastel de calabaza
Método:
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Coloque la mezcla en el congelador durante 20 minutos para que se endurezca.
- Retire la mezcla y enrolle en bolas del tamaño de un bocado bien compactas.
- Coloque las bombas de grasa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelas en el congelador nuevamente durante 30 minutos para dejar reposar.
- Almacene en un recipiente hermético sellado en el refrigerador hasta por 3 días.
