Por qué este cardiólogo mundialmente famoso ayuna de enero a junio

El ayuno intermitente ha despertado mucho interés este año, desde médicos hasta investigadores y personas que simplemente intentan equilibrar su azúcar en la sangre y liberarse de los alimentos. Así que cuando nos sentamos con Dr. Steven Gundry —Cardiólogo, cirujano cardíaco, investigador y autor de dos libros superventas— no nos sorprendió cuando apareció. Sin embargo, nos sorprendió saber que ayuna durante cinco meses al año, un protocolo que es totalmente nuevo para nosotros. Nos hizo pensar mucho en reconectarnos con la naturaleza y ponernos en contacto con lo que nuestro cuerpo realmente necesita.

Conociendo al Dr. Gundry y su protocolo de ayuno extremo.

En su libro más reciente La paradoja de las plantas , El Dr. Gundry cuestiona todo un grupo de proteínas vegetales, llamadas lectinas, y vincula su consumo con el aumento de peso y problemas de salud intestinal. El libro fue nada menos que controvertido, y el propio Gundry admitió que 'Créame, hace 12 años, si estuviera leyendo mi propio libro afirmando que una pequeña proteína vegetal, en colaboración con otros disruptores, era la causa de tantas enfermedades ... Lo habría tirado a la basura '. En otras palabras: es alguien a quien le gusta pensar por sí mismo y pensar fuera de la caja.

Por eso, cuando dijo que ayuna desde enero hasta junio, no nos sorprendió tanto. Pero, ¿qué significa esto exactamente? No significa que se quede sin comida por completo, aunque se aseguró de informarnos que los humanos lata ir hasta 60 días solo con agua. En cambio, desde el 1 de enero hasta el 1 de junio, no desayuna ni almuerza, y todas sus calorías del día se consumen entre las 6 y las 8 p.m. Ha estado haciendo esto durante los últimos 10 años y planea hacer de 2018 el undécimo.

Comprender el reloj biológico anual.

Si esto le parece un poco loco, no está solo. Lo explica así: Tenemos un reloj biológico de 24 horas que regula el ciclo de sueño-vigilia de nuestro cuerpo. Pero también tenemos un reloj anual, y en el pasado, los humanos siempre experimentaron un período de crecimiento y uno de regresión. Aumenta algo de peso en el verano y el otoño y luego baja ese peso en la primavera, como solían hacer nuestros antepasados. Durante este tiempo de privación de alimentos, explica que sus 'células limpian la casa y pasan por la apoptosis. Si no hacemos esto, estaremos constantemente en un estado de crecimiento; no tenemos un sistema de descanso. Nunca les decimos a las células que no están haciendo todo lo posible para que mueran ''. Él cree que esto juega un papel crítico en la epidemia de cáncer, una enfermedad que se caracteriza por un crecimiento celular que se ha descontrolado por completo.

Cuando llega junio, todavía no desayuna, pero comienza a agregar media taza de nueces y una ensalada en el almuerzo. Al final del verano, agrega bayas a la lista, para alternar con las estaciones. Al igual que las lectinas, al principio esto parece extremo. Pero una vez que explica su razonamiento, es difícil no sentirse a bordo, o al menos lo suficientemente intrigado como para escuchar más. No podemos decir que abandonaremos nuestro ayuno diario de 12 horas para combatir la inflamación por un período de alimentación de dos horas cinco meses al año, pero tenemos una nueva apreciación por la forma en que vivían nuestros antepasados ​​y lo lejos que vivimos. puede estirar las propiedades terapéuticas del ayuno.

Si está intrigado por el ayuno, pero no está listo para hacerlo durante cinco meses al año, aquí hay algunos planes para principiantes para comenzar .

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