Por qué este médico creó la dieta nutritiva + una ensalada que mejora la inmunidad
Acuñé el término 'nutritivo' para etiquetar e identificar un estilo de dieta rica en nutrientes y para diferenciarlo de otras dietas. Prestando atención no solo a las vitaminas y minerales, sino también a los miles de otros fitonutrientes, es decir, los químicos beneficiosos que se encuentran en las plantas, que son esenciales para maximizando la función inmunológica , un estilo de dieta de este tipo puede tener efectos profundos en la extensión de la vida útil (es decir, la cantidad de años que podemos esperar estar saludables) y la esperanza de vida.
¿Qué es un 'nutritario'?
Miles de personas en todo el mundo ahora se llaman a sí mismas 'nutritivas' porque consumen una dieta rica en nutrientes y plantas para tener una mejor salud y una vida mejor. En pocas palabras, un nutricionista es una persona que se esfuerza por obtener más micronutrientes, todas las vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud, por caloría en su dieta. Los nutricionistas buscan consumir una amplia gama de micronutrientes a través de sus elecciones de alimentos porque entienden que Los alimentos tienen potentes efectos terapéuticos y de protección contra las enfermedades. .
Los alimentos con más micronutrientes por caloría son las verduras, y para una salud óptima y para combatir enfermedades es necesario consumir una cantidad y variedad adecuadas de verduras. Los nutricionistas optimizan su potencial de salud al elegir alimentos basados en la calidad nutricional. Esta evaluación de la calidad nutricional de lo que se come también debe incluir alimentos con eficacia documentada para mejorar la inmunidad.
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¿Qué comes con una dieta 'nutritiva'?
Una dieta nutritiva incluye una gama completa de alimentos ricos en nutrientes y prepara esos alimentos de una manera que asegura y mejora la actividad beneficiosa de sus nutrientes.
Si bien algunos alimentos pueden no tener una densidad elevada de micronutrientes por caloría, aún pueden contener fitonutrientes particularmente efectivos. Los champiñones cocidos son un ejemplo perfecto de un alimento que no tiene altos niveles de vitaminas y minerales comparado con otros alimentos; sin embargo, sus compuestos únicos los convierten en una parte integral de una dieta nutritiva, como se muestra en la siguiente receta. Como puede comenzar a ver, este enfoque se trata de comprender qué alimentos ayudan mejor a mantener nuestro cuerpo y mente y llevar esos alimentos a nuestros platos todos los días.
Ensalada de col rizada, col y champiñones
2 porciones
Para el aderezo:
- ½ taza de agua
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ de taza de semillas de sésamo sin pelar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de aminoácidos de coco
Para la ensalada:
- 8 onzas de champiñones, en rodajas
- 3 tazas de col rizada picada, sin los tallos duros
- 3 tazas de repollo en rodajas finas o baby bok choy
- ½ taza de cebolletas picadas
- ¼ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de semillas de granada (opcional)
Método:
- Mezcle los ingredientes del aderezo en una licuadora de alta potencia. Caliente 2 cucharadas de agua en una sartén y saltee los champiñones con agua hasta que estén tiernos y tiernos. Dejar enfriar.
- Coloque la col rizada picada en una ensaladera grande, agregue 2 cucharadas del aderezo y, con los dedos, masajee la col rizada durante uno o dos minutos hasta que comience a marchitarse. Agregue los champiñones salteados, el repollo, las cebolletas y la zanahoria. Mezcle con la cantidad deseada de aderezo. Adorne con semillas de granada, si lo desea.
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