Por qué ser vegano no funcionó para mí
En 2012, después de que me extirparan un tumor canceroso de mi ovario por segunda vez, un amigo me presentó una investigación que sugería que nutrición a base de plantas es una gran opción no solo para las personas que luchan contra sus problemas de salud, sino para todos con el fin de prevenir enfermedades.
Bebí el Kool-Aid vegano, por así decirlo, y renové toda mi dieta. Me compré un exprimidor fantástico, hice batidos como reemplazo de comidas, encontré proteínas de relleno de los aguacates y reemplacé mis cenas de pollo y verduras a la parrilla con lentejas y col rizada.
Al principio, me sentí genial. Sin embargo, después de un par de meses, mi cuerpo se sintió completamente fuera de control. En solo ocho meses, había aumentado de manera constante 15 libras y experimenté otros efectos secundarios, como sudoración excesiva e hinchazón constante.
A menudo, cuando las personas aumentan de peso con una dieta vegetariana, es porque han reemplazado la carne con almidones refinados, alimentos procesados y dulces. Pero había tenido cuidado de no hacer eso. No solo estaba incómodo, sino que también me sentí terriblemente avergonzado e inseguro por mi apariencia.
Dado mi historial médico, cuando mi cuerpo cambia tan drásticamente, es muy difícil no entrar en pánico y asumir lo peor. Traté de controlar mis miedos y, en lugar de llamar a mi oncólogo, miré lo que estaba haciendo en mi vida diaria que podría provocar estos espantosos efectos secundarios.
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Cambiando mi plan de dieta, de nuevo.
Me di cuenta de que tal vez revisar toda mi dieta no era una gran idea.
Antes drásticamente reintroduciendo carne de vuelta a mi dieta, hice algunas investigaciones sobre el vegetarianismo. Después de leer varios artículos y hablar con personas que habían tenido experiencias similares, decidí volver a agregar carnes magras de manera segura a mi dieta.
Una semana después de agregar a mi dieta pollo de corral, orgánico y alimentado con pasto, perdí cuatro libras y me sentí mucho menos hinchado. Mi nuevo problema fue que realmente creo en los beneficios para la salud de las dietas a base de plantas, no solo para mi propia salud, sino también para el medio ambiente.
¿Cómo podría ceñirme a mis creencias y mis nuevos principios, al mismo tiempo que me aseguraba de darle a mi cuerpo la nutrición que ansiaba?
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Creé algunas pautas saludables para comer carne:
- Sepa de dónde viene su comida: Comprar productos de origen animal orgánicos, alimentados con pasto, preferiblemente criados localmente, no solo es mejor para su salud, sino también para el medio ambiente. Si bien puede ser la opción más cara, limitar el tamaño de la porción puede compensar el costo.
- Tenga en cuenta las porciones: Aprendí que comer carne de nuevo era una mejor opción para mí, personalmente, pero aún estoy atento a las proporciones de mis alimentos. Las verduras deben ocupar la mayor parte del plato, trato de mantener mis porciones de carne alrededor de 4 onzas, que es aproximadamente del tamaño de mi palma.
- Alternar 'comidas con carne' con comidas sin carne: Para equilibrar las cosas, trato de comer carne solo con una comida al día. Esto no siempre funciona, pero si lo hago unos días a la semana, estoy feliz. Además, no está de más dejar de comer carne solo un día a la semana.
- Comer lentamente: Ya sea que sea vegetariano, vegano u omnívoro, es bueno comer despacio y prestar atención cuando esté lleno. Esto evitará la hinchazón y evitará problemas digestivos y molestias a largo plazo.
- Escuche a su cuerpo: La lección que aprendí de mi atracón de verduras de 8 meses es que lo que funciona para algunas personas no funciona para todos. ¡Sepa lo que funciona para usted y HAGA lo que funcione para usted!
Mi enfoque de la nutrición, la espiritualidad y casi todo en la vida es aprender constantemente y pedir, pedir prestado, robar y retribuir. Quizás convertirme en raw vegan raw no fue el camino correcto para mí personalmente, pero aprendí cómo aplicar algunas de esas filosofías a un estilo de vida que es más saludable para mí.
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No soy nutricionista ni médico, pero me gusta tomar decisiones informadas con respecto a mi mente, mi cuerpo y mi impacto en el medio ambiente. Descubrí que mantenerme abierto a las sugerencias de los demás, leer sobre las tendencias nutricionales y tomar decisiones inteligentes, seguras y manejables es la mejor manera de hacerlo.
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