Por qué los alimentos reconfortantes pueden ser incómodos para su cerebro, de un psiquiatra nutricional

¿Tus 'comidas reconfortantes' favoritas en realidad crean incomodidad para tu bienestar mental?

Cuando nos sentimos ansiosos, estresados ​​o preocupados (hola, pandemia), puede ser difícil evitar los alimentos azucarados altamente procesados. Nuestra tendencia como seres humanos es buscar una solución rápida, algo para distraernos o escondernos de esas emociones difíciles.

Si bien a veces no hay nada de malo en disfrutar de una galleta, buscar un producto horneado o bocadillos procesados ​​cuando está hambriento de comodidad en realidad, podría empeorar los sentimientos negativos.

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Por qué la comida reconfortante puede hacer más daño que bien.

Como psiquiatra nutricional, he visto una y otra vez cómo el exceso de azúcares agregados, edulcorantes artificiales, alimentos fritos y alimentos procesados ​​pueden aburrir el estado de ánimo y generar ansiedad. Existe una fuerte evidencia de que una mala alimentación y una mayor ingesta de azúcar se asocia con problemas de salud mental .

Piense en ello como un efecto dominó. Te sientes triste y te comes una galleta. Es un alimento rico en carbohidratos simples y aumenta los niveles de insulina y permite que más triptófano (el componente natural de aminoácidos de la serotonina) ingrese al cerebro, donde se convierte en serotonina. El efecto calmante de la serotonina puede surtir efecto en 20 minutos o menos al comer estos alimentos, ¡para que se sienta bien! Debido a esa buena sensación, es posible que desee tomar otra galleta. Y el ciclo se repite.

La montaña rusa del azúcar en sangre puede llevar a inflamación en el cuerpo , que luego crea inflamación en el cerebro y puede provocar fatiga, ansiedad e incluso depresión.

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Cómo evitar los efectos negativos de la 'comida reconfortante'.

Si desea evitar una montaña rusa emocional y de azúcar en la sangre, le sugiero que limite los alimentos altamente procesados ​​y en su lugar mejore su estado de ánimo con alimentos saludables, integrales y realmente alimentos reconfortantes. Algunos de mis favoritos incluyen chocolate amargo, Garbanzos asados , leche dorada , bayas mixtas, buena crema hecha de plátanos congelados y cacao en polvo, chips de col rizada, granola casera o mi crema de chocolate y avellanas favorita para apoyar el cerebro (¡mira mi receta a continuación!).

Todos estos son alimentos que mejoran el estado de ánimo , rico en vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden ayudar a reconfortar su cerebro y cuerpo.

Receta para untar de chocolate y avellanas para mejorar el estado de ánimo

Rinde: 1 frasco

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Ingredientes

• 2 tazas de avellanas peladas y tostadas
• ½ taza de chocolate extra amargo (más del 80% oscuro)
• 2 cucharadas miel Manuka
• 1 cucharada de cacao en polvo (ajuste a su preferencia. ¡Me gusta oscuro y muy chocolateado!)
• ¼ de cucharadita de espresso instantáneo en polvo (que eleva el sabor del chocolate)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (¡me gusta la vainilla de Madagascar, como Ina Garten!)
• 1 cucharada de aceite de coco (opcional)

Método

1. Tuesta las avellanas crudas en un horno a 360 ° F durante 10 minutos y observa de cerca para que no se quemen. Retirar y dejar enfriar las nueces.
2. Coloque el chocolate en un bol y colóquelo sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo suavemente hasta que se derrita.
3. Coloque las avellanas enfriadas en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta texturizada.
4. Agregue el chocolate derretido, la miel, el cacao en polvo, el espresso en polvo y la vainilla y mezcle hasta que la mezcla se convierta en una pasta cremosa. Si la mezcla parece seca, agregue una cucharada de aceite de coco y mezcle.
5. Colóquelo en un frasco de vidrio limpio para guardarlo. ¡Y voilà, una dulce crema que levanta el ánimo!

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