¿Cómo se verán los restaurantes después de una pandemia? Kimbal Musk tiene ideas

Es un momento extraño en medio de la pandemia mundial: con la propagación de casos de COVID-19 (con suerte) comenzando a disminuir, algunos lugares con tasas de infección particularmente bajas han dado los primeros pasos de lo que pronto se convertirá en nuestra nueva normalidad: salones, centros comerciales, cines y restaurantes que abren sus puertas al público enmascarado.

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Esto último se vuelve especialmente complicado, ya que los restaurantes tienden a ser lugares para reunirse y conectarse socialmente, con énfasis en la reunión. Pero, ¿cómo podemos regresar a nuestras minas de oro culinarias favoritas mientras practicamos un distanciamiento social seguro? Almizcle de kimbal , conocido por su experiencia empresarial en el espacio de restaurantes y por ser hermano de Elon, puede que tenga la respuesta.

'No creo que sea una buena idea que mantengamos nuestros restaurantes cerrados, pero me preocupa la reapertura irresponsable', me dice en este episodio del podcast lifeinflux. 'Deberíamos permitirles que se abran de forma segura, y podemos construir eso con el tiempo'.

Entonces, ¿cómo se verá la escena del restaurante después del COVID-19? Musk tiene algunas ideas, además de lo que espera lograr con sus propios espacios. Si bien no hay una forma segura de predecir el futuro, confiar en uno de los hermanos Musk (especialmente uno que posee tres restaurantes, una organización sin fines de lucro que aprende alimentos , y un empresa de agricultura urbana ) es quizás una apuesta segura por ahora.

Más tecnología se abrirá paso en el espacio de los restaurantes.

Musk dice que los restaurantes (quizás esas tiendas familiares también) deberían adoptar la tecnología, ya que brindará una experiencia más segura para el personal, en particular. De hecho, los miembros del personal interactúan con tanta gente durante un turno, que ir a un restaurante puede ser más peligroso para un camarero que para un cliente, dice Musk. Ahí es donde entra la tecnología: quiere implementar un sistema de pedidos en línea en sus restaurantes para limitar esas interacciones. De esta manera, los huéspedes y el personal pueden practicar un distanciamiento social seguro, con el uso de máscaras faciales, por supuesto.

Además de limitar la interacción con el personal, Musk dice que una afluencia de tecnología en el espacio del restaurante puede permitirle concentrarse más en sus compañeros. Mientras puedas pensar la tecnología puede sabotear la conexión humana Musk cree que hará todo lo contrario: la implementación de tecnología, dice, puede fomentar más hospitalidad y conexión.

'Todos hemos estado en un restaurante donde solo quiere pedir otra ronda de bebidas, o está esperando mucho tiempo para la cuenta', dice. 'Esas son cosas fáciles que la tecnología puede resolver'. Es decir, si pudiera ordenar (y pagar) desde su teléfono, podría eliminar esos largos tiempos de espera en el bar, dejando espacio para una mayor interacción social con amigos.

Además, Musk explica que la facilidad de realizar pedidos en línea puede aumentar la conexión social (y las ventas, para el caso). Quizás quieras pedir otra ronda de bebidas porque estás pasando más tiempo del que pensabas con tus amigos. Si le resulta difícil agarrar al camarero o abrirse camino hasta la barra, es posible que no le convenga pasar esos minutos extra con amigos. Si puede pedir otra ronda con solo tocar un botón, es posible que se sienta más inclinado a quedarse y socializar.

La tecnología que ingresa al espacio de la comida puede sonar un poco desconcertante, claro, pero Musk nos recuerda que implementamos tecnología en los restaurantes todo el tiempo: 'Un plato es tecnología; lo inventamos en un momento', dice. Considere ordenar en línea el siguiente paso necesario para el espacio de hospitalidad.

Plan de acción (esperanzador) de Musk.

No es ningún secreto que hay una pequeña discrepancia en los Estados Unidos en este momento; algunos estados están permitiendo que los restaurantes abran a una cierta capacidad, mientras que otros lugares tienen regulaciones más estrictas para refugiarse en el lugar. Pero en algún momento, todos los estados finalmente se adherirán a la 'nueva normalidad' que a menudo se menciona, incluso si puede llevar un tiempo que suceda. Pero, ¿cómo se ve exactamente esa nueva normalidad?

En cuanto a los restaurantes de Musk, 'Lo haremos de forma súper segura', dice. Primero, una vez que se considere seguro, planea abrir al 50% de su capacidad con tecnología de pedidos en línea (nuevamente, por la seguridad del personal, ya que ven tantos invitados en un día). “Dentro de unas semanas, deberíamos poder ver si causa un aumento en las infecciones. Eso no tarda mucho en ver el impacto ,' él continúa.

Si no hay un impacto significativo, pasará lentamente al 75% de ocupación y luego a la capacidad máxima. Sin embargo, se da cuenta de que no está a salvo una vez que alcanza el 100%: 'En cualquier momento, es posible que tengamos que bajar al 75% o al 50%', dice, asumiendo que las tasas de infección vuelven a subir. 'Necesitamos esta estrategia de reapertura reflexiva, por lo que no nos vemos obligados a cerrar de nuevo. Ese sería absolutamente el clavo en el ataúd. El proceso en sí no será tan fácil como parece descrito aquí, pero el beneficios de reunir de nuevo de forma segura valdrá la pena.

Ya sea que sea dueño de un restaurante o simplemente esté deseando invitar a su pareja a cenar una vez más, puede esperar que el espacio se vea un poco diferente al que tenía antes de la pandemia. Extraño, claro, pero bueno, esa es nuestra nueva normalidad.

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