Este apio asado a fuego lento será tu nuevo acompañamiento favorito

Cuando piensa en guarniciones de temporada, es posible que el apio asado no esté entre los primeros de su lista de favoritos. Pero confía en nosotros cuando decimos que una vez que pruebes esta receta de apio asado a fuego lento de Yvette van Boven's Hecho en casa en el horno , la verdura seguramente llegará a tu rotación de cena semanal . Es fragante, acogedor y sorprendentemente abundante; con todos los aderezos divertidos, sentirás que estás comiendo tres platos al mismo tiempo.

Si bien el queso azul aporta ese sabor complejo, siéntase libre de dejarlo para una verdadera comida vegana. De cualquier manera, verá que el apio es mucho más que un simple verdura cruda crujiente utilizado para tus salsas favoritas. Vamos a dar apio el reconocimiento que se merece!

Imagen deYvette van Boven

Apio Tostado

Para 4 personas

Ingredientes:

• Sal marina
• 2 manojos de apio, cortados por la mitad a lo largo, hojas picadas en trozos grandes
• 3 a 4 dientes de ajo, prensados
• 3 cucharadas de sidra de manzana
• 6 cucharadas (90 ml) de aceite de avellana o buen aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida
• 1 manojo de perejil fresco, picado grueso
• 3⁄4 de taza más 1 cucharada (200 ml) de caldo de verduras, acidificado con 2 a 3 cucharadas de sidra de manzana
• 1 taza (150 g) de queso azul (Stilton) desmenuzado
• 2⁄3 de taza (70 g) de avellanas picadas en trozos grandes

Método:

1. Precalienta el horno a 200 ° C (400 ° F).
2. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Escaldar el apio durante 3 minutos, sacarlo con una espumadera y dejar escurrir. Coloque el apio en una bandeja para hornear, con los lados cortados hacia abajo.
3. Batir el ajo con la sidra y el aceite y sazonar con sal y pimienta.
4. Espolvorea el apio con la mitad del aderezo y la mitad del perejil y desliza la bandeja para hornear en el horno. Vierta el caldo sobre ellos y cocine de 45 a 60 minutos (dependiendo del grosor del apio), hasta que esté al dente y las puntas estén coloreadas.
5. Transfiera a una fuente para servir si lo desea. Rocíe con el resto del aderezo; espolvorear con el resto del perejil, las hojas de apio, el queso y las avellanas; y servir.

Receta extraída de Hecho en casa en el horno por Yvette van Boven, publicado por Abrams, 2019.

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