¿Qué es mejor para el intestino: fibra o alimentos fermentados?

Escriba 'mejores alimentos para la salud intestinal' en la barra de búsqueda de Google y una gran cantidad de alimentos básicos ricos en fibra y probióticos probablemente devorarán su pantalla. Kimchi, chucrut, frijoles, verduras de hojas verdes, lo que sea: muchos alimentos mejoran los microbios buenos en el intestino.

Y mire, nunca nos gusta comparar alimentos saludables entre sí; tenemos más bien un enfoque de 'todos son bienvenidos a la fiesta', pero quizás se pregunte qué categoría de salud intestinal es incluso un poco superior: ¿fibra o alimentos fermentados? Internista certificado Vincent Pedre, M.D., autor de El protocolo GutSMART , puede que tenga la respuesta.

Fibra versus alimentos fermentados

Lo primero es lo primero: definamos estos grupos de alimentos. Fibra es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra exclusivamente en las plantas y que no se descompone en el tracto digestivo y, por lo tanto, ayuda a la saciedad, la digestión, el equilibrio del azúcar en sangre, evacuaciones intestinales saludables y el equilibrio microbiano (es decir, insectos intestinales buenos versus malos). Los alimentos básicos ricos en fibra incluyen trigo sarraceno, cebada, col rizada, brócoli, lentejas y más. Puede encontrar una lista completa. aquí , así como nuestro favorito suplementos de fibra .

Los alimentos fermentados, por otro lado, se crean a través de la fermentación (duh), en la que los componentes de los alimentos, como los azúcares naturales, son descompuestos por levaduras y bacterias y dan como resultado alimentos repletos de probióticos (también conocidos como los insectos buenos). . Algunos ejemplos incluyen kombucha, kimchi, chucrut, miso y yogur, además otros . 

Para resumirlo todo en una comparación de una frase: alimentos con fibra alimentar los insectos buenos en el intestino, mientras que los alimentos fermentados ayudan a aumentar la cantidad real de esos insectos buenos. En última instancia, ambos son importantes para una salud intestinal óptima y uno no es necesariamente 'mejor' que el otro. Sin embargo, si recién se está embarcando en su viaje hacia la salud intestinal, es posible que desee saciarse de alimentos fermentados. antes cargarse de fibra.

Sobre el podcast mente cuerpo verde , Pedre references un estudio 1 en el que los investigadores midieron la diversidad microbiana en personas que comían de cinco a ocho porciones de fibra por día versus aquellas que comían seis tazas de alimentos fermentados por día: 'Lo que [hallaron] es que una dieta con alimentos altamente fermentados aumentaba la diversidad microbiana en ese grupo y redujo 19 marcadores inflamatorios', explica.

El grupo rico en fibra sí vio efectos positivos sobre la función microbiana y la respuesta inmune, eso sí, pero los alimentos fermentados tuvieron un efecto significativo sobre la inflamación. Dicho esto, es posible que desees aumentar tu consumo de alimentos fermentados antes de introducir una cantidad significativa de fibra para poder reducir la inflamación y aumentar la diversidad microbiana antes de alimentar a esos insectos intestinales saludables.

Nuevamente, recuerde que ambos grupos de alimentos son, en última instancia, importantes para la salud intestinal en general. 'Odio que hayan comparado [alimentos] ricos en fibra con [alimentos de alta fermentación]. Creo que debería haber habido un tercer grupo en el que no hubo intervención dietética para que pudiéramos comparar estos dos también', dice Pedre. 'Pero aquí empiezan a surgir algunas preguntas realmente interesantes porque no creo que se trate de fibra frente a fermentados. En realidad se trata de la combinación de las dos'.

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¿Cuáles son los mejores alimentos para la salud intestinal? Seguimos recomendando rotundamente la fibra y alimentos fermentados, ya que ambos son, en última instancia, necesarios para un microbioma floreciente. Sin embargo, si ya tiene un intestino inflamado y poco saludable, es posible que desee consumir especialmente alimentos fermentados. Una vez que reponga esas bacterias intestinales saludables, es posible que se sienta más cómodo alimentándolas con fibra. aquí hay siete maneras inteligentes para hacer precisamente eso.