Si le pone canela a todo, asegúrese de usar esta variedad

¿Qué tienen en común los granos de café, las tostadas con mantequilla de maní y las batatas asadas? Los tres prueban incluso mejor con una pizca de canela encima. Pero antes de volverse torpe con la especia, asegúrese de prestar atención a la variedad que está usando. Sí, hay más de un tipo de canela.

Según experto en alimentos funcionales y especias Kanchan Koya, Ph.D., la variedad de canela que estás acostumbrado a comprar en la tienda de comestibles se llama Cassia canela, y la versión menos conocida se llama Ceilán, o 'verdadera' canela.

¿Cuál es la diferencia entre los dos?

Coaching de nutrición funcional

La canela Cassia tiende a tener un sabor similar a la canela más concentrado e intenso, que recuerda a la temporada navideña o incluso rollos de canela , mientras que la canela de Ceilán es 'más ligera, más brillante y más cítrica en comparación con Cassia', le dice Koya a mbg.

horóscopo diario del coqueteo

Si una botella no está etiquetada específicamente como 'Canela de Ceilán', es seguro asumir que Cassia es lo que está comprando.

Si bien ambos tipos de canela contienen poderosos antioxidantes y se ha demostrado que manejar niveles saludables de azúcar en sangre , La canela Cassia contiene un compuesto natural llamado cumarina, que puede ser dañino para el hígado en dosis altas. La verdadera canela, por otro lado, solo tiene trazas de cumarina y, por lo tanto, es una mejor opción para el uso diario, dice Koya.

Cuándo y cómo usar cada uno.

Debido a que la canela de Ceilán es más segura en dosis más grandes, Koya recomienda 'usarla en cantidades más grandes con más regularidad'. Eso incluye usos diarios, como agregarlo a su batido, avena o granos de café. También es una mejor opción para proyectos de horneado que requieren una mayor cantidad de especias, como estos tortitas veganas con manzanas calientes con canela o estos galletas de desayuno .

15 de julio signo del zodíaco

Si le falta el sabor aromático y picante de la canela, está bien mezclar los dos de vez en cuando, solo trate de asegurarse de que la porción de Ceilán supere a la porción de Cassia.

Si no consume canela con regularidad y una receta lo requiere, debe estar seguro de usar lo que tenga a mano. Según Koya, no es la canela en sí lo que es dañino; es la dosis. Así que trate de ser consciente de cuánto está consumiendo y con qué frecuencia, entonces estará dorado.

Compartir Con Tus Amigos:

firmar para el 21 de junio