Probé un servicio de entrega sin desperdicio y estoy tan triste de que no existiera antes

Mi tienda de comestibles saludable y sostenible ideal probablemente se parezca a esto: después de una mañana recorriendo el mercado de agricultores en busca de carne y productos agrícolas, tomándome el tiempo para conocer a mis productores locales y sus métodos de cultivo, por supuesto, me dirijo a su tienda local de contenedores a granel y apile mis bolsas reutilizables con especias, granos y productos secos.

He tenido uno de estos días aproximadamente una vez en mi vida adulta. Inevitablemente, el tiempo, los elementos y la pereza generalizada siempre se interponen en el camino de esta visión, y una vez más termino en los pasillos familiares de Key Foods de mi vecindario.

Bienvenido al futuro de las entregas de comestibles.

La tienda de Wally —Un nuevo concepto de entrega de comestibles sin desperdicio— se imagina a sí mismo como un intermediario entre las personas y sus fantasías alimentarias ecológicas. El servicio, actualmente en Brooklyn y Manhattan, permite a los usuarios realizar un pedido de comestibles en línea a partir de una extensa lista de ingredientes frescos y de origen local. Luego, los empleados de Wally Shop recogen todo por usted, ya sea del mercado de agricultores o una pastelería de barrio —Y entréguelo en su puerta en un embalaje reutilizable. (Cuando llegó mi pedido, estaba en bolsas de malla y pequeños frascos Mason, un cambio bienvenido del plástico que encierra la mayoría de los comestibles entregados). La próxima vez que haga su pedido, estos se recogerán para reutilizarlos, cerrando el ciclo en un supermercado circular. economía. Si bien servicios similares existir en Europa , este parece ser el primero en llegar a Estados Unidos.

Imagen deEmma Loewe/ Colaborador

La fundadora Tamara Lim se inspiró por primera vez para lanzarlo mientras trabajaba en el departamento de embalaje y envío de Amazon. Allí, dice, los clientes exigían más envases reciclados y reutilizables, pero en última instancia, no existía la infraestructura necesaria para escalar las opciones.

Hace dos años, dejó el gran minorista y se mudó a la ciudad de Nueva York con la esperanza de crear un servicio de entrega conveniente que fuera tan rentable como sostenible. 'Mi experiencia en Amazon realmente me abrió los ojos al gran problema de desechos que tenemos. Me hizo sentir obligada a hacer algo al respecto '', le dice a mbg. 'Pensé que ¿qué mejor lugar para trabajar en un problema de desechos que la ciudad que produce la mayoría de nuestros desechos?'

Fue una jugada prudente. Desde entonces, Nueva York se ha convertido en un epicentro del incipiente movimiento de cero residuos.

En los últimos dos años, la espuma plástica de un solo uso se ha prohibido en los establecimientos de la ciudad y una cafetería y tienda de estilo de vida han surgido para atender a la creciente población de personas que buscan vivir una vida con menos plástico. Más reciente, Preciclo , la primera tienda de comestibles sin desperdicio de la ciudad, abrió sus puertas a una utopía de contenedores a granel, productos a granel y kombucha de barril. Al mismo tiempo, la ciudad ha visto un aumento en los programas destinados a reducir el desperdicio de alimentos: servicios de comestibles locales como Mercado de inadaptados y Raíces locales ofrecer productos imperfectos que de otro modo se habrían tirado a la basura, y La Fundación James Beard , una institución culinaria de la ciudad, desarrolló un programa de capacitación en prevención del desperdicio de alimentos para chefs y lo tradujo a un libro de cocina para cocineros caseros, No pierda .

Lim también espera sumergirse más profundamente en el espacio del desperdicio de alimentos a medida que pasa el tiempo, diciendo: 'The Wally Shop se creó para abordar este problema de desperdicio en su conjunto, y definitivamente creo que eso va más allá de los desperdicios de envases'.

Imagen deLa tienda de Wally/ Colaborador

escorpio macho acuario hembra

Llevando la mentalidad de desperdicio cero a nivel nacional.

En última instancia, espera que su modelo de negocio interrumpa la industria de entrega de comestibles (que se estima 12 por ciento de los adultos estadounidenses ahora suscríbete, por cierto) para mejor. 'Los comestibles son la última frontera del comercio electrónico. A medida que la industria crece, esperamos establecer un estándar que demuestre que la economía circular y reutilizable es posible ”, dice. 'La sostenibilidad llegó para quedarse, especialmente en el ámbito de la alimentación'.

Las tiendas físicas sin desperdicio como Precycle son, en última instancia, lo que hace que The Wally Shop sea posible en Nueva York. Sin ellos, la empresa no tendría dónde obtener los alimentos sin empaque que son más difíciles de encontrar en el mercado. Pero la compañía espera expandirse a otras ciudades a medida que crece la demanda. Aquellos que estén interesados ​​en traer un servicio como este a su ciudad pueden enviar su código postal en The Wally Shop sitio web , donde se considerará a medida que la empresa descubra a dónde ir a continuación.

'Nos damos cuenta de que tenemos un gran desafío por delante para hacer que las compras sin desperdicio estén disponibles para todos', dice Lim. Pero tiene esperanzas: 'La misión final de TWS es hacer que los reutilizables sean la norma'.

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