Cómo la soja puede aliviar los síntomas de la menopausia + una receta simple de tofu Masala para probar
Se ha debatido acaloradamente si la soja es un alimento saludable o no. Tiempo tofu y tempeh son proteínas completas, lo que las convierte en algunas de las más eficaces alternativas a la carne a base de plantas , a muchas personas les preocupa que la soya pueda afectar negativamente a las hormonas. Experto en comida funcional y aficionado a las especias Kanchan Koya, Ph.D. , dice que puede que no sea el caso.
'El tofu (y la soja) puede ser uno de los alimentos más incomprendidos', escribe Koya en una publicación de Instagram . Retrocedamos: ¿Por qué la gente está tan preocupada por la soja en primer lugar?
La soja contiene un compuesto bioactivo llamado isoflavonas. 'Las isoflavonas pertenecen a una clase de compuestos generalmente conocidos como fitoestrógenos, compuestos vegetales que tienen estructuras similares al estrógeno , 'afirma una revisión en la revista de salud Perspectivas de salud ambiental. Debido a esas estructuras similares al estrógeno, algunas personas informan tener efectos hormonales negativos por comer soja.
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Dicho esto, la investigación sobre los fitoestrógenos y su papel en el cuerpo humano no es concluyente. Desde la perspectiva de Koya, no hay nada de qué preocuparse. 'En realidad, los fitoestrógenos de origen vegetal en la soja se unen a nuestros receptores de estrógeno endógenos de manera diferente a nuestro propio estrógeno', explica Koya. En otras palabras, el componente 'similar al estrógeno' puede no interferir en absoluto con las hormonas humanas.
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Por otro lado, existe evidencia prometedora de que el estrógeno de origen vegetal podría ser útil para las mujeres que atraviesan la menopausia, que tienen niveles bajos de estrógeno, como una alternativa natural a la terapia de reemplazo hormonal (TRH). OB / GYN Maria Sófocles, M.D., FACOG, NCMP , le dice a mbg el compuestos similares al estrógeno en la soja puede proporcionar alivio de los sofocos o sequedad vaginal . Sin embargo, la investigación es muy limitada y se necesita más para llegar a una conclusión definitiva.
En general, la soja con moderación probablemente no le hará daño e incluso podría ayudar. Más allá de la salud hormonal, la soja puede ser protector contra el cáncer mientras que también beneficiando cardiovascular y la salud ósea , Escribe Koya. Cuando fermenta, la soja puede incluso favorecer la longevidad .
Para mantener el beneficios de la salud, ella recomienda seguir con no más de una o dos porciones por día (y optar por lo orgánico, cuando sea posible).
Una forma de disfrutar la soya es con la receta Muttar Tofu Masala de Koya. Si eres un aprendiz visual, mira su video para ver un enfoque paso a paso.
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Ingredientes
- Aceite de aguacate
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharaditas semillas de comino
- ½ cucharadita jengibre picado
- ½ cucharadita cúrcuma
- 2 cucharaditas cilantro molido
- ½ cucharadita Mezcla de especias
- 1 cucharada. pasta de tomate
- 1 taza de tomates, finamente picados (con jugo)
- 1 taza de tofu firme, picado
- ½ taza de guisantes (frescos o congelados)
- Sal y pimienta para probar
Método
- Saltear 1 cdta. semillas de comino en 1½ cucharadas de aceite de aguacate (1 minuto).
- Sofría 1 cebolla picada, 3 a 4 dientes de ajo picados y ½ cucharadita. jengibre picado (5 a 7 minutos).
- Agregue ½ cucharadita. cúrcuma, 2 cucharaditas. comino molido, 2 cucharaditas. cilantro molido y ½ cucharadita. Garam Masala (1 minuto).
- Agrega 1 cucharada. pasta de tomate (1 minuto).
- Agregue 1 taza de tomates finamente picados con su jugo y revuelva todo junto (1 minuto).
- Agregue 1 taza de tofu firme picado, ½ taza de guisantes y cocine, revolviendo bien (2 minutos).
- Agregue sal y pimienta al gusto.
- Tapar la olla. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que las verduras se ablanden.
- Termine con una pizca de comino molido, cilantro y cayena.
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