La ensalada de col puede ser aburrida, pero no esta receta fácil de ensalada cruda llena de verduras
La ensalada de col es un acompañamiento clásico de verano, pero eso no significa que no podamos hacerlo un poco más divertido. Donde las recetas estándar son todo repollo y zanahorias, esta receta agrega algunos productos y sabor adicionales para que la idea de una ensalada se sienta fresca y nueva.
Para El libro de cocina de mesa de la granja de Berkshires , Elisa y Robert Bildner se asociaron con el chef Brian Alberg, anteriormente del Red Lion Inn, para reunir recetas de granjas familiares de los Berkshires de Massachusetts.
El libro está lleno de formas inspiradoras de usar verduras de cosecha propia, y esta receta actualizada de ensalada de ensalada de Et Cetera Farm lleva un crujiente lleno de productos frescos y algunos condimentos cuidadosamente seleccionados para hacer una ensalada perfecta, una que puede ser hecho vegano , también.
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El libro dice que la receta es ligera y ligeramente dulce, especialmente gracias a la inclusión de remolacha rica en antioxidantes y un toque de jugo de naranja fresco en el aderezo. Eso, además de un poco de sriracha picante y salsa de soja, crea el equilibrio perfecto entre especias, dulces y sal.
Receta de ensalada cruda
Para 4 a 6 porciones
Anuncio publicitarioIngredientes
- 2 cucharadas de mayonesa o mayonesa vegana
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de sriracha
- Jugo de 1 naranja (aproximadamente ¼ de taza)
- 2 tazas de repollo finamente rayado
- 2 tazas de col rizada finamente enrollada
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de oro rallado o remolacha Chioggia
- 3 cebolletas picadas finamente
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ de taza de nueces picadas (nueces, nueces pecanas o cualquier nuez que prefiera)
Método
- Batir la mayonesa, la salsa de soja, la sriracha y el jugo de naranja en un tazón grande hasta lograr un aderezo suave.
- Agregue el repollo, la col rizada, la zanahoria, la remolacha, las cebolletas y el cilantro. Usando pinzas o sus dedos, mezcle la ensalada, pellizcando para ablandar las verduras.
- Vierta el aderezo para cubrir completamente las verduras, esparza las nueces picadas encima y sirva.
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