Café para toda la vida: cómo los polifenoles del café podrían promover la longevidad

El año pasado, el Documental de Netflix Zonas Azules nos dio un vistazo a las vidas de algunas de las personas más ancianas del mundo. El espectáculo se extendió desde las tierras altas del Mediterráneo hasta las costas de Centroamérica, pero hubo una bebida que apareció en manos arrugadas de todo el mundo: lo adivinaste, café.

'En Nicoya, Costa Rica; Cerdeña, Italia; e Ikaria, Grecia, la gente vive estadísticamente más tiempo. Y todos beben café', Dan Buettner, fundador de Blue Zones. dicho previamente mindbodygreen .

No es una mera coincidencia que algunas de las personas más longevas del mundo disfruten de una taza de café diaria. Además de ayudar a mejorar la energía y la concentración, el café se ha relacionado con un menor riesgo de muerte prematura 1  por enfermedades cardíacas y cáncer. En un estudio sobre casi  500.000 adultos 2 , beber hasta ocho tazas de café (tanto descafeinado como con cafeína) al día se asoció inversamente con la mortalidad.

Algunas investigaciones han encontrado que el consumo habitual de café puede reducir el riesgo de sufrir  diabetes tipo 2 3  y  obesidad 4 .

Entonces, ¿qué hay detrás de los beneficios del café para la longevidad? Para empezar, la cafeína del café puede aumentar la energía y reducir la fatiga, lo que puede ayudar a las personas mantenerse más activo físicamente 5 . También se ha demostrado que acelerar el metabolismo 6 y mejorar la quema de grasa 7 en algunos casos.

Pero el hecho de que el descafeinado también se haya asociado con una vida útil más larga significa que los beneficios de la bebida deben ser más que la cafeína sola.

Para tener una idea completa de lo que hace que el café sea saludable, es necesario observar sus polifenoles.

Conozca la amplia gama de polifenoles del café

Los polifenoles son compuestos francamente sorprendentes que se producen naturalmente en las plantas. Las plantas de café están repletas de miles de fitoquímicos 8 , que ayudan a protegerlos de daños por amenazas externas como insectos, hongos y enfermedades. Curiosamente, cuando comemos (o bebemos) dichas plantas, algunos de estos mecanismos de protección parecen transmitirse también a nosotros.

Los polifenoles antioxidantes del café ayudan a proteger nuestras células de radicales libres y estrés oxidativo 9 que les dañen. Cada clase de polifenol parece tener sus propias propiedades únicas y todavía hay mucho que aprender sobre cada uno.

Por ejemplo, se ha demostrado que el ácido clorogénico, uno de los polifenoles más estudiados,  mejorar la salud cardiometabólica 10 , además de actuar como estimulador del sistema nervioso central 11 . Se ha descubierto que los ácidos ferúlicos reducen  estrés oxidativo y mejorar el estado inflamatorio 12 , mientras que el ácido rosmarínico se está estudiando por su potencial  efecto protector sobre el hígado 13 . Otros polifenoles de especial interés para los investigadores incluyen ácido cumárico para mejorar el estado de ánimo 14 y Ácido cafeico para reducir la inflamación. 15 . En una buena taza de café, todos estos diversos compuestos vegetales se combinan de una manera deliciosa.

El volumen y la diversidad de polifenoles variarán en diferentes productos de café. Esto se debe a que el método de tostado, la técnica de almacenamiento e incluso el tipo de preparación pueden influir en la composición de la taza final. Dónde y cómo se cultivan los granos de café también tiene un gran impacto en su recuento de polifenoles.

Si desea obtener los mayores beneficios de su bebida, tiene sentido elegir un café que se cultive y procese para proteger estos compuestos vegetales tan importantes. .

mujer libra hombre aries

El nuevo café en grano integral de mindbodygreen se cultiva orgánicamente en suelos ricos en nutrientes y se recolecta a mano en su punto máximo de madurez. Luego se tuesta y se seca de una manera que previene el moho y las micotoxinas ( que son sorprendentemente comunes en el café ) pero promueve una impresionante variedad de polifenoles nativos con beneficios antioxidantes para la salud de todo el cuerpo. Lo sabemos porque analizamos rigurosamente los granos en busca de metales pesados, micotoxinas, pesticidas y solventes, así como polifenoles totales.†

'Si voy a tomar café, quiero asegurarme de obtener la mayor cantidad posible de esos polifenoles; es como recibir crédito adicional cada vez que preparo una taza', cofundador y codirector ejecutivo de mindbodygreen. Jason Wachob escribe sobre el producto . 'Nuestros frijoles se cultivan y procesan de una manera que retiene más compuestos vegetales beneficiosos'.

El cuidadoso proceso de producción también contribuye a un sabor destacado: rica, suave y ligeramente dulce, es una mezcla que los bebedores de todas partes son cariñosos por mucho más que solo sus ventajas de longevidad.

la comida para llevar

El café es uno de los  Fuentes más importantes de polifenoles. 16  en el mundo, y estos compuestos vegetales le dan a la bebida algunos beneficios para la salud impresionantes. Para aprovecharlos al máximo, busque frijoles que tengan niveles altos de polifenoles, como los de mindbodygreen.†