Beneficios del aceite de coco: 6 beneficios para la salud, efectos secundarios y cómo se compara con otros aceites

¿El aceite de coco es saludable o no? Esa parece ser la pregunta del millón en estos días. Mientras que algunos expresan su preocupación por su contenido de grasas saturadas, otros argumentan que los ácidos grasos especializados (junto con los polifenoles y los antioxidantes) en el aceite de coco tienen mucho que ofrecer.

Le preguntamos a los expertos en nutrición sobre el perfil de salud del aceite de coco y están de acuerdo en que sus ventajas superan sus riesgos. Esto es lo que necesita saber sobre los beneficios del aceite de coco.

Beneficios del aceite de coco.

El aceite de coco es una grasa 100% vegetal. Y esa grasa viene empaquetada con vitamina E, vitamina K, antioxidantes y polifenoles, todos nutrientes que tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, según el dietista clínico y culinario. Huma Chaudhary, R. D.

El debate sobre el aceite de coco se deriva de su alto contenido (82 %) de grasas saturadas, que pueden aumentar el colesterol LDL (malo) 1 cuando se consume en exceso, aumentando riesgo de enfermedad cardiovascular 2 . Sin embargo, el principal ácido graso del aceite de coco (~%50) es el ácido láurico, un triglicéridos de cadena media (MCT) , que parece ser menos dañino para el colesterol 3 debido a la manera se metaboliza rápidamente en el cuerpo 4 . En lugar de almacenarse como grasa, el ácido láurico va directamente al hígado para convertirse en energía y otros metabolitos.

Investigación reciente 5 también muestra que el aceite de coco y sus MCT pueden ayudar a combatir un puñado de enfermedades crónicas, que incluyen cáncer 6 , diabetes 7 , y enfermedad de alzheimer 8 . También tiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias 9 y puede ayudar a aliviar el estrés oxidativo.

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Como la mayoría de los alimentos, el aceite de coco se consume mejor con moderación como parte de una dieta rica en nutrientes. Estos son algunos de los principales beneficios de la grasa de origen vegetal:

Resumen

Es una fuente rápida de energía.

Los MCT en el aceite de coco sirven como una fuente rápida de energía para su cuerpo y su cerebro. 'Estos pequeños son muy fáciles de descomponer para su cuerpo y usarlos como combustible en comparación con las grasas LCT (triglicéridos de cadena larga) más comunes', dice el experto en medicina funcional. Will Cole, IFMCP, DNM, DC , previamente dicho mindbodygreen . Esto se debe a que los MCT se saltan el hígado y nuestro cuerpo los convierte rápidamente en una fuente de energía.

Tiene un alto contenido de ácidos grasos saludables.

El ácido láurico del aceite de coco ha sido estudiado por sus efectos antimicrobianos y antibacterianos contra Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli y Helicobacter pylori 10 , En particular.

Otro ácido graso a destacar es el ácido caprílico, que representa el 8% de los ácidos grasos 11 en aceite de coco. Este ácido graso ha sido estudiado por su antiinflamatorio 12 y propiedades antifúngicas 13 cuando se combina con carvacrol en el tratamiento de la cándida.

Puede promover la pérdida de peso.

Debido a la forma única en que se metabolizan, los MCT podrían contribuir a la pérdida de peso, dice un dietista integrador Jessica Cording, R.D. Si bien no queman grasa abdominal directamente, los MCT pueden regular los niveles de hambre y promover la saciedad 14 , promoviendo indirectamente la pérdida de peso.

El aceite de coco también es un alimento básico alto en grasas y sin carbohidratos en la dieta cetogenica , que puede ayudar con la pérdida de peso y mejorar los resultados de salud metabólica 15 .

Proporciona un impulso para su cerebro.

Los MCT también sirven como fuente de energía para su cerebro y pueden mejorar la memoria y la salud general del cerebro 16 . El aceite de coco, específicamente, puede ayudar a mejorar sensibilidad a la insulina 17 y ayudar a normalizar la presión arterial 18 -ambos factores de riesgo 19 para la enfermedad de Alzheimer (así como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2).

También hay un par de estudios pequeños en los que los investigadores encontraron que los MCT tenían efectos positivos en habilidades cognitivas 20 y memoria semántica 21 en pacientes con enfermedad de Alzheimer de leve a moderada. Si bien es demasiado pronto para hacer afirmaciones definitivas aquí, es prometedor.

Es bueno para tu piel.

Una cosa en la que todos podemos estar de acuerdo: el aceite de coco es súper hidratante y cremoso cuando se aplica sobre la piel. 'El aceite de coco es rico en vitamina E, que se ha relacionado con la protección del barrera de la piel contra el envejecimiento prematuro y el daño solar 22 ', dice Chaudry. 'Si bien algunos expertos dicen que puede obstruir los poros ya que es más grueso y puede asentarse en la dermis, esto es más preocupante para el tipo de piel sensible o propensa al acné'.

Tenga en cuenta que los aceites de coco sin refinar retienen más de sus nutrientes ( debido a su procesamiento ), por lo que son la mejor apuesta para la salud de la piel.

Puede equilibrar el azúcar en la sangre.

Si bien no ha habido mucha investigación sobre el efecto del aceite de coco en el azúcar en la sangre, un estudio encontró que los MCT podrían aumentar la sensibilidad a la insulina 23 , minimizando así la resistencia a la insulina.

Refinado versus sin refinar.

No todos los aceites de coco son iguales, y existen algunas distinciones importantes entre el aceite de coco refinado y sin refinar.

'El aceite de coco sin refinar (virgen) está hecho básicamente de pulpa de coco prensada. Debido a que no ha pasado por mucho procesamiento, aún obtienes un fuerte sabor y olor a coco, lo que significa que cuando estás cocinando con él o si lo usas en recetas, lo vas a saborear', dice Cording.

El aceite de coco refinado, por otro lado, pasa por mucho más procesamiento. Por lo general, la pulpa del coco se seca y luego se expone al calor y (en algunos casos) a productos químicos que la blanquean y desodorizan. El resultado final es un aceite de sabor más neutral que no tiene un fuerte olor o sabor a coco.

El aceite de coco refinado tiene una mayor punto de humo , por lo que puede resistir la cocción a altas temperaturas, pero el procesamiento elimina parte de la fitonutrientes y polifenoles 24 . (El aceite de coco sin refinar tiene un punto de humo de aproximadamente 350 grados, mientras que el refinado puede llegar hasta los 450 grados).

Claramente, hay ventajas y desventajas para ambos. Aquí, puedes leer sobre todas las diferencias entre el aceite de coco refinado y sin refinar (y cuál es mejor para diferentes propósitos).

Cómo usar el aceite de coco.

• Cocine y hornee con él: La forma más fácil de incorporar el aceite de coco en su dieta es usarlo como aceite de cocina. El aceite de coco sin refinar tiene un punto de humo más bajo y un sabor más dulce, por lo que es mejor usarlo para cocinar a fuego lento, como hornear o asar. Si está salteando o salteando, querrá usar refinado en lugar de sin refinar ( o use aceite de aguacate, que tiene un punto de humo más alto que ambos ), dice Cording. Solo sepa que, dado que el aceite de coco es principalmente una grasa saturada, es sólido a temperatura ambiente y puede ser más difícil de cocinar que otros tipos de aceites.
• Agrégalo a tu café: Especialmente popular entre la multitud cetogénica, agregar grasa a su café puede ayudar con la saciedad y mantenerlo satisfecho por más tiempo. Chaudry dice que también puede mantener sus niveles de energía más estables sin sentirse nervioso debido a las grasas añadidas. Puede agregar una cucharada de aceite de coco al café caliente u optar por usar aceite MCT puro, que tiene un sabor más neutro.
• Mézclalo en batidos: Agregar una grasa saludable como el aceite de coco a su batido puede ayudar a mantenerlo satisfecho por más tiempo y amortiguar el efecto de aumento de azúcar en la sangre de la fruta . Es mejor derretirlo ligeramente antes de mezclarlo.
• Úsalo como humectante: El aceite de coco es un humectante totalmente natural eficaz para su piel y rostro . 'Tengo la piel muy sensible, y las únicas dos cosas que uso son los loción corporal mbg y aceite de coco', dice Cording. 'Es muy suave y humecta muy bien. También es muy hidratante cuando se usa tópicamente'.
• Muévete con él: La ciencia en la antigüedad ayurvédico práctica de extracción de aceite es limitado, pero algunos estudios 25 muestran que tiene beneficios sobre la salud oral y la higiene dental.

¿Hay un mejor momento del día para comer aceite de coco?

Consumir aceite de coco en cualquier momento del día puede ser beneficioso, pero como dijo anteriormente Cole a mindbodygreen, tomarlo por la mañana puede ayudarlo a prepararse para un día más productivo.

Cording agrega que agregar aceite de coco a su desayuno o café en la mañana puede ayudar a controlar las porciones durante el día y brindar energía duradera. 'La grasa ayuda a la absorción de ciertos nutrientes ( vitaminas solubles en grasa ), por lo que si usted es alguien que toma sus vitaminas por la mañana con el estómago vacío, es mejor que las tome por la mañana con una grasa saludable', dice.

Sin embargo, si tienes un estómago sensible, quizás quieras comer algo antes que el aceite de coco. 'Si alguien está usando demasiado aceite en general, puede causar malestar estomacal si tiene problemas digestivos subyacentes. Pero en realidad se trata de cuánto está usando y no necesariamente exclusivo del aceite de coco', advierte Cording.

Aceite de coco vs. otros aceites.

A puñado de estudios 26 muestran que la grasa saturada en el aceite de coco afecta su bioquímica de manera diferente a otros tipos de grasas saturadas e insaturadas. Aquí, comparamos el aceite de coco con otras opciones de cocina populares:

Aceite de coco vs aceite de oliva:

Aceite de oliva es prácticamente todas las grasas monoinsaturadas, con una pequeña cantidad de grasas saturadas y poliinsaturadas. La grasa principal es Ácido oleico 27 , que se ha demostrado que ayuda combatir la inflamación 28 y ayuda con control de peso 29 .

Aceite de oliva virgen extra (el tipo más saludable) tiene un punto de humo de 350 grados. El aceite de coco refinado puede alcanzar los 450 grados, lo que lo hace mejor para cocinar a fuego alto.

El aceite de oliva es mejor para cocinar a fuego lento o para rociar encima de ensaladas o vegetales asados ​​después de que estén cocidos.

Aceite de coco vs aceite de aguacate:

como el aceite de oliva , aceite de aguacate es principalmente grasas monoinsaturadas. El desglose específico es 71% grasas monoinsaturadas 30 , 13 % de grasas poliinsaturadas y 16 % de grasas saturadas, y mucho de esto en forma de ácido oleico.

A 520 grados, el aceite de aguacate tiene el punto de humo más alto del grupo, por lo que es ideal para cocinar a fuego alto. Tiene un sabor neutro que lo hace excelente para hornear también.

Efectos secundarios y desventajas.

El aceite de coco puede ser una parte saludable de la mayoría de las dietas. Sin embargo, es mejor ser consciente de sus porciones y asegurarse de cambiar su aceites de cocina saludables por lo que está consumiendo todos los diferentes tipos de grasas beneficiosas. Aquellos que controlan sus lípidos pueden querer usar aceite de coco con moderación y discutirlo con su médico.

Los efectos secundarios gastrointestinales, como diarrea, calambres y molestias gastrointestinales, pueden ocurrir en quienes consumen demasiado aceite de coco, según Chaudry. Reducir su consumo puede ayudar a mitigar esto, al igual que consumir aceite de coco con una comida y no con el estómago vacío.

Las alergias también podrían ser una preocupación para alguien que tiene alergia a las nueces de árbol, dice Cording.

Consejos de compra y compra sostenible.

Tanto Chaudry como Cording dicen que el aceite de coco orgánico, sin refinar/virgen suele ser el tipo más saludable que puede comprar. Buscar aceite de coco prensado en frío también es una buena idea, ya que no estuvo expuesto al calor durante el procesamiento y, como tal, conserva la mayor parte de su valor nutricional.

Cording también recomienda optar por envases de vidrio en lugar de plástico por razones de sostenibilidad. 'No solo limitará el consumo de plástico, sino que los frascos de vidrio son reutilizables. Son excelentes recipientes para avena y batidos durante la noche cuando está en movimiento', agrega.

Preguntas frecuentes

la comida para llevar

El aceite de coco tiene muchos beneficios, desde mejorar la salud del cerebro hasta hidratar la piel. También es una opción versátil que se puede usar para cocinar, hornear y como grasa saciante en tu café de la mañana . Si bien aún es mejor adoptar un enfoque moderado, esta grasa tropical puede encajar absolutamente en una dieta saludable para la mayoría de las personas.