7 frutas y verduras que nunca debes pelar por el bien de tu salud intestinal
Estás cocinando la cena y estás a punto de alcanzar las papas. ¿Toma un pelador también? ¿Qué pasaría si te dijera que este es un error nutricional de proporciones épicas, y básicamente estás lanzando la parte más valiosa de tu producto en el contenedor?
Por qué es mejor que dejes la piel en algunas frutas y verduras.
No debería sorprender que La fibra es esencial para su salud 1 . El carbohidratos complejos Alimenta el microbioma intestinal, apoya la digestión, ayuda a regular el azúcar en la sangre y ayuda con la desintoxicación. La investigación muestra que cuando comemos más fibra a través de Whole Foods o suplementos, Perdemos peso más fácilmente 2 —Y tendemos a consumir menos calorías en general.
Lo más probable es que hay una buena cantidad de fibra sentada en su bote de basura o contenedor de compost justo ahora. Hasta el 31% de la fibra de vegetales se encuentra en su piel, por lo que sería mejor dejar las cáscaras en muchos casos. La fibra en las cáscaras de frutas también puede ayudar a que los azúcares de frutas se metabolen más lentamente, Prevención de picos en el azúcar en la sangre .
Esto es más fácil con algunos alimentos que otros. Dejar las cáscaras en sus zanahorias, por ejemplo, probablemente no va a volar su mente.
Pero otras cosas, como comer la piel en su kiwifruit (una intervención de alimentos como medicina que recomiendo en mi práctica naturista todos los días para mejorar la salud intestinal) definitivamente puede parecer extraño si no está acostumbrado.
Hay muchas cáscaras que tu poder Come, pero hay algunos que no puedes. La piel de un aguacate, mango y melón, por ejemplo, es comestible. Aquí hay un poco de orientación sobre las cáscaras de productos que tienen una alta fibra y cómo usarlas:
1.
Papa
Un enorme 30-40% de la fibra de una papa se encuentra en la piel, por lo que no querrás tirar eso. Cuando puré las papas, mantengo la piel puesta; Lo mismo ocurre con las papas asadas, hornear de papa y chips caseros.
Simplemente corro las papas bajo el agua y limpio la tierra con un cepillo de vegetales . ¡No tienes que quitar cada ojo y mancha! Pequeñas imperfecciones en sus Spuds están bien.
Número de ángel 338
Si debe pelar sus papas, puede guardar las cáscaras, cubrirlas en aceite de oliva prensado en frío y sal marina, y asa en el horno para papas fritas con piel de papa alta en fibra. Servir con guacamole para un verdadero placer.
Las mismas reglas se aplican a las batatas, excepto que son aún más fáciles porque tienden a estar menos sucias en la superficie.
2.
Kiwi
Sí, puedes comer el exterior de un kiwifruit, y lo he estado haciendo durante años. Desde que supe que es un Alimentos súper beneficiosos para la salud intestinal , He estado descartando consejos de kiwi y comiendo la fruta como lo haría con una manzana. Si come la piel, obtendrá un 50% más de fibra amante de las tripas que si come la carne sola.
Si eres nuevo en esto, primero sugiero que el agua corriente sobre la piel reduzca su textura peluda. Asegúrese de eliminar los extremos ásperos. Son técnicamente comestibles, pero incluso yo no iría tan lejos en la búsqueda de la fibra.
3.Manzana
Alrededor 45% de la fibra de una manzana se encuentra en la piel. Las pieles de manzana también son ricas en pectina, que es Genial para la salud intestinal 3 . Déles un buen enjuague bajo el agua y pule con un paño para eliminar cualquier cera exterior. Luego pica, morde o consume como quieras. Incluso puedes dejar las cáscaras para tarta de manzana !
4.
Brócoli
Los tallos del brócoli son más altos en fibra que en los floretes, pero a menudo también se tiran. Para preservarlos, corte los trozos marrones de los extremos de su brócoli, corta los tallos y úsalos mientras haces tus flores. Son sabrosos en un salteado o horneado, y usarlos puede ahorrarle un poco de desperdicio de alimentos .
5.Calabaza
La piel de todo tipo de calabazas es comestible, pero algunos pueden ser demasiado difíciles de comer. La mejor manera de consumir la piel es asarla o barbearla. Si su receta necesita calabaza pelada (¿alguien de calabaza?), Entonces puede guardar las cáscaras y asarlas en el horno con un poco de aceite de oliva y sal marina hasta que marrones y crujientes.
6.Zanahorias
Por favor, deja de pelar tus zanahorias. Sí, las cáscaras pueden ser un poco amargas, pero estás tirando fibra más una montón de nutrientes importantes 4 . Simplemente dales un enjuague bajo el agua, corta las imperfecciones de la superficie y estás bien para comerlos crudos o cocinados.
7.Pepino
Si alguna vez has jugado un pepino, sabes que la única parte que sale es la piel verde. Casi todo el interior es agua. La fibra y los compuestos beneficiosos como clorofila Todos se acumulan en la piel, así que no lo arrojes. Si su pepino tiene semillas, intente incluirlas también. Son otra fuente de fibra que a menudo se tira.
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La comida para llevar
La próxima vez que cocine la cena, mantenga estas cáscaras y disfrute del éxito adicional de la fibra. Al darle a su producto la dignidad de mantener su piel, hará su intestino ( Sin mencionar que el planeta ) a favor.
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