5 formas de ayudar a reparar el sistema alimentario cada vez que compras

Iré directamente al grano: nuestro sistema alimentario en este país está roto, por muchas, muchas razones.

Para empezar, se basa en subsidios gubernamentales a cinco cultivos : maíz, soja, trigo, algodón y arroz. Estos monocultivos proporcionan una abundancia del tipo incorrecto de calorías (azúcar, almidón y aceites refinados) y forman los componentes básicos de los alimentos ultraprocesados ​​que contribuyen a enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades cardíacas, demencia, cáncer, depresión, enfermedades sexuales. disfunción y más. Alimentos como estos son responsables de un estimado 11 millones de muertes al año alrededor del mundo.

El sistema alimentario actual no solo contamina nuestros cuerpos. Contamina nuestra tierra, agua y aire con pesticidas y fertilizantes sintéticos y contribuye cantidades masivas de emisiones de gases de efecto invernadero cada paso del camino. Glifosato, cualquiera ? ¿O qué tal una hamburguesa preparada con antibióticos, hormonas y caca de pollo? No, gracias.

La comida también es un problema de injusticia social. Muchos de los más 20 millones de trabajadores agrícolas y de alimentos en los EE. UU. hay personas de color que luchan por ganarse la vida mientras realizan un trabajo peligroso. Están sujetos a duras condiciones de trabajo y de vida y expuestos a productos químicos agrícolas tóxicos, pero carecen de la atención médica adecuada. En casos extremos, pueden enfrentar formas modernas de esclavitud , acoso y abuso sexual.

Si bien estos son problemas complejos que no se resolverán de la noche a la mañana, creo que un sistema alimentario más saludable, limpio e inteligente comienza al final de su tenedor. Todo lo que tiene que hacer es tomar algunas decisiones simples y conscientes sobre lo que le pone.

Cómo ayudar a reparar el sistema alimentario cada vez que va de compras.

Piense en la frecuencia con la que compra alimentos, ya sea en el supermercado, la tienda de conveniencia o un restaurante. Entonces recuerda que cada vez que comes, votas. Es por eso que lo primero que puede hacer para afectar el sistema alimentario es convertirse en un comprador más consciente, y eso no significa que tenga que comprar exclusivamente en los mercados de agricultores. Aquí hay algunas formas de votar por un futuro más saludable y sostenible en su supermercado local:

1. Evite los pasillos centrales de la tienda para evitar las variaciones ultraprocesadas de maíz, soja y trigo.

Estos son los ingredientes responsables del aumento de las enfermedades crónicas que mencioné anteriormente. En el exterior de la tienda, encontrará las opciones más frescas: productos, productos perecederos como huevos, los contenedores a granel para nueces y granos integrales, y el mostrador de carnes y mariscos. Los alimentos frescos sin etiqueta son en lo que debe enfocarse para una salud óptima.

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2. Busque productos orgánicos y / o cultivados localmente.

Cuando usted comprar orgánico , evita el uso de productos químicos agrícolas relacionados con la contaminación y el uso intensivo de combustibles fósiles. Opte por opciones orgánicas que se cultivaron localmente para ayudar a los agricultores cercanos y reducir las emisiones del transporte.

3. Busque productos animales que sean 100% alimentados con pasto o criados en pastos.

Esto significa que los animales tenían libertad para vagar y comer su dieta natural de pastos (en el caso de las vacas) o insectos, semillas y plantas (para las aves de corral). Estos animales hacer carne más saludable para ti y, contrariamente a la creencia popular, los animales criados de esta manera lata Sea respetuoso con el clima. Cuando los animales se crían en granjas que utilizan prácticas regenerativas , sus movimientos pueden ayudar al suelo a absorber carbono de la atmósfera. Los animales bien manejados son una pieza esencial para cambiar nuestra historia climática, y algunas granjas incluso los han utilizado para lograr un huella de carbono neta neutra o neta negativa .

No existe un estándar del gobierno federal para las etiquetas de animales alimentados con pasto y criados en pasto. Busque certificaciones de terceros del Asociación americana de pastos y Asociación Animal Global para asegurarse de que realmente obtiene carne y aves de alta calidad.

4. Busque algunas etiquetas específicas para apoyar a los trabajadores agrícolas saludables.

Las granjas regenerativas están un paso adelante en lo que respecta a la seguridad de los trabajadores, a menudo con la familia o los propietarios trabajando junto con los empleados y enseñándoles cómo administrar sus propias granjas exitosas en el proceso. Los minoristas de alimentos como Whole Foods Market y Trader Joe's han acordado firmar el Programa de comida justa , que presiona a los productores para que se adhieran a los principios básicos de los derechos de los trabajadores, que incluyen proporcionar un salario mínimo vital, no abuso sexual o verbal, estar libres de condiciones de trabajo inseguras y acceso a baños y agua con un tiempo de descanso adecuado. Pregunte en su tienda de comestibles local si están dispuestos a comprometerse con el Programa de Alimentos Justos.

5. También puede buscar productos Fairtrade.

Esto es especialmente importante para artículos como café, té, chocolate y plátanos. Fairtrade International es una organización que apoya a los agricultores y trabajadores en docenas de países pobres mientras también trabaja para proteger el medio ambiente. La organización requiere que los productos se obtengan de manera sostenible, que se fabriquen de manera que no contaminen la tierra o las vías fluviales, y que los agricultores y trabajadores reciban precios justos. Busque su logo y apoye el importante trabajo que hacen.

Todos estos pasos crean un sistema alimentario nuevo y mejorado, un bocado a la vez. Estas soluciones son la razón por la que escribí mi próximo libro, Food Fix: cómo salvar nuestra salud, nuestra economía, nuestras comunidades y nuestro planeta, un bocado a la vez . Tenemos poder; tenemos el control; solo tenemos que actuar. Espero que use su próximo viaje al supermercado como una oportunidad para comenzar a cambiar el futuro de la comida.

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