Los 5 mejores libros de cocina sin gluten

Celebraciones contra todos los cereales por Danielle Walker

La reina paleo Danielle Walker hizo olas con su primer libro de cocina más vendido, Contra todo grano , pero Celebraciones es nuestro favorito de sus libros. Presenta una receta sin cereales ni lácteos para todo tipo de celebraciones, desde el Día de Acción de Gracias hasta los cumpleaños y el 4 de julio. La comida en sí es innovadora, infalible y absolutamente deliciosa, pero nos encanta especialmente el mensaje detrás de este: que no tener gluten no significa perderse ninguno de los momentos de la vida dignos de celebración. Lleno de platos icónicos (relleno de Acción de Gracias, pastel de cumpleaños de vainilla) y otros más creativos (el Butternut Sage Carbonara es imperdible), este es un libro que buscará una y otra vez. Celebraciones contra todos los cereales: un año de recetas sin gluten, sin lácteos y paleo para cada ocasión por Danielle Walker ($ 35)

True Roots de Kristin Cavallari

Sí, es un libro de cocina de una mujer que se ha hecho un nombre en gran medida en los reality shows, pero es uno de los más adherentes a las filosofías alimentarias de mbg que puede encontrar en los estantes de hoy. Cavallari evita el gluten, los lácteos y el azúcar refinada sin depender de mezclas de harinas delicadas o ingredientes difíciles de encontrar. Todo es apto para niños (Cavallari cocina principalmente para su familia de tres) en términos de perfiles de sabor y tener a toda la familia involucrada en la preparación. Destaca el pan de calabacín, elaborado con harina de avena, al igual que el increíble soufflé de chocolate. True Roots: una cocina consciente con más de 100 recetas sin gluten, lácteos ni azúcar refinada por Kristin Cavallari ($ 25.99)

Sweet Laurel de Laurel Gallucci y Claire Thomas

Mucha gente piensa que el concepto de postres decadentes y sin gluten no va de la mano, pero no Claire Thomas y Laurel Gallucci. Los socios comerciales tomaron Los Ángeles por asalto con sus pasteles paleo cubiertos de flores, y en su primer libro de cocina, comparten sus secretos. Usando ingredientes súper simples (piense en harina de almendras, jarabe de arce, huevos y no mucho más), de alguna manera crean rollos de canela con mantequilla, hermosos pasteles apilados, salsa de caramelo decadente y más. Sin duda, el mejor libro de cocina para hornear sin gluten que puede comprar. Laurel dulce: recetas de postres sin cereales y de alimentos integrales de Laurel Gallucci y Claire Thomas ($ 28)

Inspiralized and Beyond por Ali Maffucci

Ali Maffucci se hizo un nombre por sí misma haciendo espiral de verduras, con New York Times libros de cocina más vendidos y un blog y un negocio prósperos. En este libro, el tercero, ella mira más allá de la espiral para simplemente reemplazar todo tipo de carbohidratos simples con verduras que se ponen arroz, se asan, se cambian por baguettes y más. Hay tostadas francesas hechas de manzanas, tater tots hechos de brócoli (los niños están obsesionados) y helado hecho con aguacates. Los ingredientes no son exigentes y ninguna receta requiere una larga lista de compras, y nos encanta la gran cantidad de verduras que Maffucci hace que sea fácil (y delicioso) de llevar en su vida diaria. Inspiralized and Beyond: Spiralize, Chop, Rice, and Mash Your Vegetables into Creative, Cravely Comidas por Ali Maffucci ($ 21,99)

Sin gluten con poco dinero por Nicole Hunn

Si bien comer sin gluten no es inherentemente costoso, este libro pone la conciencia del presupuesto en el primer plano. Dunn comparte toneladas de estrategias para ahorrar dinero en alimentos sin gluten, con guías de planificación de comidas, consejos de compras en línea, recomendaciones de marcas y más. Más allá de eso, las recetas en sí mismas hacen de los ingredientes accesibles su estrella; no encontrará nada lujoso aquí, pero encontrará una gran cantidad de deliciosos alimentos básicos. Los platos en sí mismos se inclinan hacia la comodidad (piense en la tarta de manzana o las galletas de camote) y harán que una dieta sin gluten se sienta como cualquier cosa menos una privación. Sin gluten con poco dinero: 125 recetas fáciles para comer bien a bajo precio por Nicole Hunn ($ 22.99)

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