4 famosos alimentos básicos de Okinawa que son A+ para la longevidad

Justo al suroeste del continente de Japón se encuentra una isla llamada Okinawa. Tiene aproximadamente 66 millas de largo, 7 millas de ancho y tiene una población de aproximadamente 1.4 millones de personas, y estas personas son conocidas por su impresionante longevidad. De hecho, los autores más vendidos Héctor García y Francesc Miralles dedicó un libro entero a descubrir cómo viven estos individuos, titulado Ikigai: el secreto japonés para una vida larga y feliz ( Ikigai se traduce como 'la razón de ser de uno' o 'el propósito de uno en la vida').

'Como antropólogos, viajamos a Ōgimi, un pequeño pueblo al norte de Okinawa con la tasa más alta de centenarios', dice Miralles en este episodio de la podcast de mente-cuerpo-verde . “[Hicimos] un viaje para entrevistar a las personas mayores allí y conocer cómo viven, cómo se relacionan entre sí, qué comen, cómo se mueven y cuáles son sus Ikigais .' Tendrás que sintonizar el episodio completo para obtener la instantánea completa, pero a continuación, encontrarás algunos de los alimentos básicos más famosos de la dieta de Okinawa:

Número 181

Té verde

“El té verde es mágico”, dice Miralles. '[Tiene potentes] antioxidantes que capturan los radicales libres. Hay muchos estudios sobre el efecto del té verde [en] el proceso de envejecimiento de las células'. Específicamente, se ha descubierto que la principal catequina EGCG del té verde es 100 veces más potente que el poder antioxidante de la vitamina C y 25 veces más que la vitamina E. Los estudios también sugieren EGCG puede ayudar a proporcionar beneficios antiinflamatorios , apoyar la función cerebral, promover niveles saludables de azúcar en la sangre y reducir los riesgos de enfermedades del corazón —así que no es de extrañar que las culturas que priorizan el té verde terminen viviendo por más tiempo.

'En Okinawa, no toman café. Toman té verde todo el día', agrega Miralles. (Específicamente, prefieren una mezcla de té verde y jazmín llamada sanpin-cha .) 'Este puede ser un factor importante [para la longevidad]'.

Shikwasa

Una inmersión profunda en nutrición de vanguardia impartida por los expertos en salud y bienestar más destacados del mundo.

Cuando los habitantes de Okinawa comen un postre, es muy probable que el shikuwasa llegue al plato: esta pequeña fruta verde es originaria de la zona y es especialmente rica en flavonoides. “Es un cítrico muy parecido a una naranja”, apunta García. 'Tiene algo llamado nobiletina en concentraciones mucho más altas que cualquier otro cítrico del mundo'. Específicamente, la nobiletina es un bioflavonoide cítrico asociado con beneficios antiinflamatorios y de envejecimiento saludable; un estudio in vivo de 2020 encontró que la nobiletina podría aumentar la esperanza de vida y mejorar la resiliencia frente a diversos factores estresantes .

Goya

Goya, también conocido como melón amargo —proviene de la familia de las calabazas y está repleto de fitonutrientes y vitaminas, a saber, vitaminas C, A y E, así como vitaminas B, incluyendo folato y B2. Además, contiene compuestos específicos que pueden ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre; Se ha demostrado que estos compuestos (llamados chantarin, polipéptido-p y vicine, en caso de que tenga curiosidad) actúan de manera similar a la insulina cuando se ingieren en el cuerpo . Dada la importancia el equilibrio del azúcar en la sangre es para la salud metabólica (que, a su vez, es fundamental para la longevidad), podemos considerar a goya como un alimento básico poderoso que respalda la longevidad.

'Esta es mi verdura favorita de Okinawa', dice García. 'Puedes cocinarlo de muchas, muchas maneras, y lo encuentras en muchas recetas. [Los habitantes de Okinawa] lo comen con carne de cerdo, lo comen con otras verduras... [Es] muy equilibrado'.

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Algas marinas

Dice García, los okinawenses comen 'muchas algas'. Específicamente umibudo, un alga verde de Okinawa que tiene forma de uva ( umibudo en realidad se traduce como 'uvas de mar' en japonés).

Los diferentes tipos de algas marinas (rojas, marrones, verdes) cuentan con perfiles de nutrientes ligeramente diferentes, pero en general, algas marinas contiene flavonoides y carotenoides, que funcionan para combatir los radicales libres dentro del cuerpo, lo cual, como sabemos, es A+ para la longevidad. Las algas marinas también son una fuente importante de yodo, que respalda una tiroides saludable, y es una fuente abundante de folato, una forma natural de vitamina B9 que promueve la producción de glóbulos rojos nuevos y saludables y respalda la función cardíaca.

la comida para llevar

Si quiere vivir como un okinawense, considere agregar estos alimentos básicos a base de plantas a su carrito de compras. Por supuesto, hay muchos otros consejos que puedes aprender de estos centenarios ( ¡encuéntralos aquí! ), y la dieta es solo la punta del iceberg. Pero si García tuviera que describir su filosofía nutricional general, 'la palabra que usamos en el libro es 'equilibrio'', dice. 'No hay exceso'.

¡Esperamos que disfrutes este episodio! Y no te olvides de suscríbete a nuestro podcast en iTunes , Podcasts de Google , Spotify , o música amazónica !