Su próxima barbacoa de verano necesita esta ensalada BLT vegana (¡Sí, de verdad!)
'¡Tocino de coco, lechuga y tomate!' ¡Sí, cántalo conmigo!
Esta es una versión a base de plantas del clásico sándwich BLT, excepto que se trata de una ensalada. Exploté la parte crujiente de lechuga fresca del BLT mientras cambiaba el pan por espelta tostada, que se convierte en crutones deliciosamente masticables aquí.
Puedes usar otros cereales integrales y es una excelente manera de evitar el desperdicio, tostar granos cocidos de un día o dos días para agregar una sustancia de relleno y una textura extra a las ensaladas.
El 'tocino' se hace usando un elegante truco vegano: usando pimentón ahumado y jarabe de arce para un sabor dulce y salado. No es como el tocino carnoso, pero tiene sus propios méritos, agregando una sal crujiente y un ahumado sabroso. He agregado humo líquido como una opción, pero el pimentón ahumado también agrega el sabor.
10 de octubre signo astrológico
Esta ensalada está llena de contrastes y texturas. Rocíelo con la cremosa mayonesa de limón para una ensalada perfecta.
Ensalada BLT de coco
Para 4 personas
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Ingredientes
Para la ensalada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de espelta cocida u otro grano integral
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 lechugas pequeñas o 1 lechuga romana pequeña, con las hojas separadas, sin las partes duras de la raíz
- 250 g de tomates de buena calidad, en rodajas o picados
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 aguacates, pelados, partidos por la mitad y deshuesados
- 100 g de tocino de coco ahumado (ver más abajo)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
Para el aderezo cremoso de limón y pimienta negra:
28 de enero signo del zodíaco
- 5½ cucharadas de mayonesa vegana
- 3 cucharadas yogur natural a base de plantas
- 50 ml (2 fl. Oz.) De jugo de limón
- 1 cucharadita de sirope de agave o arce
- 50 ml (2 fl. Oz.) De aceite de oliva
Nota: Para hacer sin gluten, use un grano sin gluten, como quinua o trigo sarraceno.
Método
- Calentar una sartén a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Tuesta los granos durante 1 a 2 minutos en el aceite mientras revuelves. Espolvorear con sal.
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo, vertiendo el aceite por último y lentamente, mientras bate o mezcla, para emulsionar los líquidos.
- Picar las lechugas en trozos grandes y colocarlas en un bol con los tomates y las cebolletas y rociar con la mitad del aderezo. Corta los aguacates en dados, luego agrégalos al bol con la espelta tostada y revuelve suavemente.
- Sirva en tazones individuales, cubra con el tocino de coco ahumado y rocíe con más aderezo. Espolvorea con sal y pimienta negra al gusto.
- Consejo: puede usar nueces tostadas saladas picadas para reemplazar el tocino de coco.
Tocino ahumado de coco
Rinde unos 150 g
29 de oct zodíaco
Ingredientes
- 2 cucharadas de shoyu o tamari
- 1½ cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharada de sirope de arce o sirope de agave
- 1 cucharada Levadura nutricional
- ½ cucharada de pimentón ahumado
- ⅓ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de humo líquido (opcional)
- 120 g (4¼ oz) de copos de coco secos grandes
Método
- Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Mezclar todos los ingredientes excepto las hojuelas de coco en un bol. Agrega las hojuelas de coco y mézclalas con la mezcla para cubrirlas completamente.
- Distribuya los copos de manera uniforme en la bandeja para hornear forrada y hornee en el horno durante 15 minutos, girando y revolviendo cada 5 minutos. Vigila los copos para asegurarte de que no se quemen.
- Cuando las hojuelas estén doradas y crujientes, estarán listas. Dejar enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de servir.
- Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador durante 7 a 8 días.
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