Sí, puedes congelar huevos + cuánto tiempo duran en el refrigerador
Muy parecido a los tomates , ha habido cierto debate sobre si los huevos deben almacenarse o no en la encimera o en el refrigerador (más sobre eso a continuación), pero el congelador generalmente se deja fuera de la conversación. Aunque pueda parecer poco apetitoso, almacenar los huevos en el congelador es una forma eficaz de conservar su frescura.
Ya sea que tenga yemas sobrantes de un proyecto de horneado o que su caja se acerque a su fecha de vencimiento, un nutricionista le explica los mejores métodos para congelar sus huevos.
¿Cuándo se deben almacenar los huevos en el congelador?
La vida útil estándar de un huevo varía según su procedencia.
Los huevos de la tienda de comestibles deben refrigerarse por razones de seguridad y pueden durar hasta cinco semanas en el refrigerador, dietista registrado Emily Kyle, R.D., dice. Después de eso, deben trasladarse al congelador.
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Si sus huevos son de una granja y no se han lavado, Kyle dice que se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por un mes. 'Esto se debe a que los huevos se ponen con una flor (capa exterior delgada) en el exterior de una cáscara de huevo que protege al huevo de las bacterias'. Como cuidadora de 14 gallinas ponedoras, ella lo sabría.
Después de un mes, los huevos frescos de la granja deben llevarse al refrigerador por razones de seguridad alimentaria. Estos tienen la capacidad de durar hasta seis meses en el refrigerador antes de que deban trasladarse al congelador, nos dice Kyle.
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¿Cómo congelas los huevos?
Los huevos no se pueden meter en el congelador, con cáscara y todo, o se romperán. El mejor método para congelar todo el huevo, según Kyle, es el siguiente:
- Rompe los huevos en un bol, uno por uno.
- Batirlos hasta que se incorporen.
- Coloque en recipientes de tamaño individual para congelar.
Si está congelando solo las yemas de huevo, también debe batirlas. Agregar una pizca de sal a la mezcla puede evitar que se vuelvan demasiado gelatinosos o espesos. Además, no tendrá que preocuparse por sazonarlos más adelante.
Dado que las claras de huevo ya están en forma líquida sin congelar, no requieren ningún paso adicional para congelarlas. Simplemente guárdelos en un recipiente individual.
Para mantener los huevos a una temperatura segura, Kyle recomienda descongelar los huevos durante la noche en el refrigerador. 'No descongelar en el mostrador', dice. Consejo profesional: congele los huevos individualmente para evitar usarlos todos a la vez.
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Línea de fondo.
Hay varias formas de almacenar sus huevos de forma segura. Si se compran en la tienda, siempre deben guardarse en el refrigerador durante al menos cinco semanas. Los productos frescos de granja pueden durar en el mostrador, pero eventualmente deberán llevarse al refrigerador o al congelador.
Los huevos congelados mantienen los mismos nutrientes que los huevos frescos. 'Al igual que las frutas y verduras, cuando se congelan en su punto máximo de madurez, el proceso de congelación puede ayudar a preservar nutrientes importantes', dice Kyle.
Solo asegúrese de congelar sus huevos para hacerlo correctamente con las instrucciones anteriores.
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