Por qué Dan Buettner quiere que coma 120 frijoles todos los días para una mayor longevidad

Cuando se trata de consejos de expertos sobre envejecimiento saludable, no hay nadie más perfecto para consultar que el fundador de Blue Zones Dan Buettner .

El becario de National Geographic ha descubierto los cinco lugares del mundo, a los que llamó la famosa ' Zonas Azules '—Donde la gente vive más tiempo y es más saludable. Estudió estas Zonas Azules extensamente (sentado en un taburete en las cocinas de ancianas en las aldeas campesinas de Cerdeña, recuerda con cariño) y notó más de unos pocos patrones comunes entre estas poblaciones de edad avanzada.

¿Los resultados de su búsqueda antropológica? Mientras él revela la mayoría de sus consejos de longevidad en Episodio 157 del podcast lifeinflux , hay un aspecto de la conversación que no pudimos evitar destacar para todos ustedes: según Buettner, hay uno cosa que sugiere que agreguemos a nuestras dietas para vivir de la manera más saludable.

'Si me preguntara si hay un suplemento que debería tomar para vivir más tiempo, le diría que sí', dice. Pero escucha esto: 'Son 120 frijoles todos los días'.

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¿Por qué frijoles?

Si bien Buettner no especifica el tipo particular de legumbre (pinto, negro o riñón están bien a sus ojos), explica que las personas que viven en las Zonas Azules comen al menos una taza de frijoles todos los días.

No es una ciencia perfecta, por supuesto, pero Buettner cree que si comes frijoles todos los días, es probable que estés siguiendo una dieta de otros alimentos simples e integrales.

'La mayoría de los alimentos que son alimentos para la longevidad son alimentos sencillos y campesinos', afirma.

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Lo que quiere decir es que estas poblaciones de la Zona Azul no se detienen en el supermercado y se cargan de comida chatarra y pasteles durante sus compras semanales. En cambio, están cocinando recetas elaboradas solo con los ingredientes simples e integrales que pueden encontrar en sus pueblos. Aquí en Estados Unidos, podrías considerar estos ingredientes como 'superalimentos', pero Buettner cree que en realidad no hay nada 'super' en ellos; de hecho, es su simplicidad lo que los hace tan saludables y nutritivos.

'Existe toda esta hipérbole en torno a los superalimentos', afirma. 'Pero ese es el pensamiento disruptivo aquí'.

Ahora, volvamos a los frijoles.

Buettner cree que si simplificamos nuestras dietas agregando más frijoles a la mezcla, viviremos mucho más tiempo. (Cuatro años más, para ser exactos; afirma que comer una taza de frijoles al día aumenta la esperanza de vida en unos cuatro años en lugar de no comer frijoles en absoluto). Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse por consumir estas legumbres en cada comida. Como ocurre con la mayoría de los aspectos de la salud, se trata de mantener un equilibrio constante.

Establece una fórmula: 'Comemos unas 1.000 comidas al año', explica Buettner. 'Si puedes hacer que nueve de cada 10 de esas comidas sean alimentos más simples (frijoles, verduras, granos, nueces), vivirás mucho más'.

Entonces, siempre que la mayoría de sus comidas sean esos alimentos simples, está dorado, dice Buettner. Para esa otra comida, siéntase libre de hacerla de celebración, un capricho descarado, por así decirlo. Buettner quiere que tengas tu pastel durante mucho, mucho tiempo y que también te lo comas; solo quiere que lo hagas. hazlo conscientemente .

Ya sea que le gusten los frijoles pintos, garbanzos o negros, es posible que desee pensar en agregar más de estas legumbres a su plato. Como el clima se siente especialmente invernal después de que el brillo de las festividades navideñas haya pasado, es posible que desee cocinar un tazón de vegano, chile de dos frijoles . Es reconfortante, sabroso y puede ayudarlo a vivir más tiempo. ¿Qué más podrías desear en una comida funcional?

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