Probamos el truco de almacenamiento de aguacate de TikTok: así es como fue (+ algunas alternativas)

Hay una nueva tendencia de TikTok en la ciudad, y esta vez se trata de una de nuestras comidas favoritas: la palta . Como todos sabemos, mantener frescas (y verdes) las mitades de aguacates sin usar hasta que estemos listos para ellas es una lucha que generalmente requiere dispositivos o envoltura excesiva. Esta nueva tendencia viral tiene como objetivo maximizar la frescura de su aguacate sobrante con suministros mínimos, utilizando una herramienta simple pero sorprendente: el agua.

¿Qué es exactamente este truco de almacenamiento de aguacate?

El video original fue compartido por Usuario de Tik Tok @ kmag1 , y aunque esa publicación parece haber sido eliminada, otras siguen circulando. Aquí está el truco: tome un recipiente con agua y la mitad del aguacate que desea almacenar (¡asegúrese de mantener el hueso adentro!). Coloque la mitad del aguacate boca abajo y llene el recipiente con suficiente agua para sumergirlo.

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Entonces, ¿funciona? Lo probamos.

Dado que el equipo de mbg tiene la suerte de trabajar desde casa durante la pandemia, he estado subiendo la apuesta en mis comidas del mediodía. Los aguacates son una característica constante en mi cocina, haciendo apariciones en mi plato para todo, desde guacamole a postre (sí, de verdad). Entonces, cuando vi circular este truco, decidí probarlo yo mismo para informar con precisión qué tan bien funcionó.

En teoría, se supone que este truco funciona porque el agua evita que el aire llegue a la fruta abierta. Los aguacates, como algunas otras frutas (me vienen a la mente las manzanas) se vuelven marrones porque el oxígeno en el aire hace que la pulpa se oxide. Entonces, para mantener la fruta verde, necesita un sello hermético. Dado que el agua se adhiere a las arboledas y curvas de la fruta, teóricamente bloquea todo el aire para que no entre en contacto.

Así fue como me fue: ayer por la mañana corté un aguacate y guardé la mitad en un recipiente pequeño con agua. Hoy, casi 24 horas después, examiné mi experimento con el aguacate. La buena noticia: ¡todavía estaba bastante verde! Hubo una pequeña cantidad de pardeamiento, que supuse que se debía a la exposición al oxígeno que recibió mientras preparaba el desayuno el día anterior.

La textura de la parte externa de la pulpa verde era un poco, a falta de una palabra mejor, viscosa, pero tan pronto como la corté y la aplasté en un poco de tostada, la textura parecía totalmente normal. Con todo, sí, funciona. Sin embargo, no creo que lo deje por más de un día. Y no sé si es necesariamente la mejor manera de almacenar un aguacate abierto.

¿Cuáles son algunas otras estrategias?

Hay muchos métodos para almacenar aguacate, lo cual no es una sorpresa dada la popularidad de la fruta (y su caduca vida útil). Debido a la frecuencia con que los como, en realidad tengo uno de esos recipientes con forma de aguacate que se supone que ayudan a salvar la fruta, y encuentro que funciona bastante bien, aunque otros la gente ha tenido menos suerte . Sin embargo, al igual que en el truco del agua, no dejaría aguacate en el refrigerador durante más de 24 horas.

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'Lo que suelo hacer es dejar el hueso en la mitad no utilizada y envolverlo muy bien', dietista Jessica Cording, M.S., R.D., CDN , dijo a lifeinflux, 'para evitar que el oxígeno interactúe con la enzima en el aguacate y se vuelva marrón'.

Al igual que yo, ella encuentra que esta estrategia mantiene el aguacate fresco durante el tiempo que sea necesario: 'Eso por lo general solo compra alrededor de un día, ¡pero de todos modos no es que los aguacates pasen mucho tiempo sin comerse en mi casa!'

El otro método que recomienda es aplicar un poco de jugo de limón o lima en la superficie del aguacate, 'ya que los antioxidantes de los cítricos ayudan a ralentizar el proceso de dorado', dice Cording. Una vez más, esto solo ralentiza el proceso de tostado, no lo evitará por completo.

¿Busca otras formas de alargar la longevidad de su aguacate? En realidad, hay un par de trucos que pueden ayudarte a encontrar el aguacate perfecto en la tienda. Y cuando los lleve a casa, solo guárdelos en el mostrador para ablandarlos si desea usarlos dentro de los tres días; de lo contrario, póngalos en el refrigerador y sáquelos tres días antes de usarlos. Y lo creas o no incluso puedes congelar aguacates para mantenerlos perfectamente maduros durante meses.

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