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Esta ensalada de 5 ingredientes le brinda una variedad de nutrientes, sin exceso de trabajo de preparación

Una buena ensalada fresca es perfecta opción para el almuerzo incluso en los días más ocupados, pero a veces hacer una ensalada significa una variedad de ingredientes, con muchos productos frescos. También suelen implicar mucha preparación (después de todo, esas verduras no se van a cortar solas).





ratón en sueño

Pero esta receta de cinco ingredientes (más el aderezo casero) le da la vuelta a la debacle de la ensalada, utilizando ingredientes enlatados saludables y solo tres verduras frescas. Una base de Espinacas hojas asegura que el plato tenga muchas vitaminas, y la judías blancas Ofrezca una dosis de proteína de origen vegetal.

`` Esta ensalada es un doble golpe de alcachofas marinadas '', escribe Sam Turnbull en Vegano Rápido Fácil Barato . 'Te dan las alcachofas, pero el aderezo se hace con el líquido sobrante del tarro de alcachofas'. Además, esos las alcachofas son ricas en fibra prebiótica —Que puede ayudar a mantener la salud intestinal.



Ya sea que lo sirva como plato principal o como guarnición, su estómago (y horario) seguramente estará satisfecho.



Ensalada de alcachofas lo antes posible

Sirve 2 como plato principal o 4 como acompañamiento

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Ingredientes

  • 6 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1 19 oz. lata de frijoles blancos como riñón o lima, escurridos y enjuagados (aproximadamente 2 tazas)
  • 16 onzas. tarro de corazones de alcachofa marinados, picados (use el líquido sobrante en el aderezo de alcachofa)
  • 1 tomate grande, cortado en gajos
  • ¼ de cebolla morada, en rodajas finas
  • 1 lote de aderezo de alcachofa (abajo)

Método

  • Coloque las espinacas, los frijoles blancos, los corazones de alcachofa, las rodajas de tomate y las cebollas rojas en un tazón grande. Rocíe el aderezo sobre la parte superior al gusto y revuelva ligeramente para cubrir.

Aderezo De Alcachofa

Hace alrededor de ¾ taza



Ingredientes

  • ½ taza de líquido de alcachofa marinada (si no hay suficiente, agregue aceite de oliva para hacer ½ taza de líquido)
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de sirope de agave o arce
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

Método

  • Agregue todos los ingredientes a un frasco sellable y agite bien para combinar. El aderezo se mantendrá fresco en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Extraído de Vegano rápido, fácil y barato: 101 recetas que puede preparar en 30 minutos o menos, por $ 10 o menos, ¡y con 10 ingredientes o menos! por Sam Turnbull. Copyright del libro y la fotografía 2021 de Samantha Turnbull. Publicado por Appetite por Random House, una división de Penguin Random House Limited. Reproducido por acuerdo con el editor. Reservados todos los derechos.

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