Este truco de 3 segundos le permite saber si su aceite de oliva es real y está lleno de beneficios para la salud

Probablemente hayas escuchado las noticias: más de 69 por ciento del aceite de oliva virgen extra disponible en el supermercado no es, de hecho, virgen extra. De hecho, gran parte no es aceite de oliva en absoluto: muchas empresas utilizan aceite de soja o girasol como alternativas más baratas al aceite de oliva, para que puedan obtener mayores beneficios.

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¿El problema? Incluso si sabe que es difícil obtener aceite de oliva verdadero, puede ser difícil averiguar cómo encontrarlo. Sí, puedes visitar tu local Mercado de agricultores y charlar con la persona que realmente cultiva los árboles (y siempre lo recomendamos), pero para muchos de nosotros, esa opción simplemente no está disponible. También puede enviar su marca favorita a un laboratorio, donde probarán sus compuestos, pero eso es caro y, de nuevo, bastante inaccesible.

Afortunadamente, hay un truco simple que te ayudará a descubrir si tu marca favorita es real o no, y todo lo que necesitas es tu boca y un vaso pequeño. Aquí, la sumiller de aceite de oliva (sí, eso es real) Katerina Mountanos comparte su método exacto:

1. Vierta un trago de su aceite de oliva en un vaso pequeño, preferiblemente redondo. (Un vaso de vino o una copa de cóctel corta funcionan mejor).
2. Ahueca el vaso con una mano y cubre la parte superior con la otra. Cubrimos la parte superior para atrapar el olor en el interior.
3. Gira el vaso en tu mano para intentar calentar el aceite con el calor de tu cuerpo y muévelo con un movimiento circular.
4. Ahora, destape el vaso y llévelo a la nariz para que huela profundamente el aceite de oliva. Si huele fresco a hierba, frutas o verduras, es más probable que su aceite sea realmente extra virgen. Los aromas identificables comunes del aceite de oliva verdaderamente premium son la hierba, el tomate verde o rojo, el plátano, la rúcula, la espinaca, la manzana, los cítricos o las almendras. Si no obtiene mucho aroma fresco, es probable que no sea extra virgen. Todo lo que huela a humedad, rancio o inodoro no es aceite extra virgen.
5. El siguiente paso es probarlo. Dale al vaso un remolino y toma un sorbo del aceite en tu boca, pero no lo tragues todavía. Con los dientes apretados y los labios abiertos, inhale para llevar un poco de aire a la boca y haga girar el aceite alrededor de la boca. Entonces bébalo. Un verdadero extra virgen revelará muchos sabores de frutas y verduras a medida que lo gire alrededor de la boca y tendrá un sabor picante o amargo en la parte posterior de la garganta cuando lo trague. Es normal toser y, de hecho, los aceites de oliva premium a menudo se caracterizan como aceite para una tos, dos para dos o tres para la tos. ¡Cuanto más toses, más polifenoles y mejor el aceite!

Foto: Aceite de Oliva Lucini

¿La comida para llevar más simple? Si no tose, o al menos tiene un cosquilleo en la garganta, es probable que su aceite no sea de alta calidad (¡o incluso aceite de oliva!).

¿La comida para llevar más simple? Si no lo haces tos —O al menos tiene un cosquilleo en la garganta— es probable que su aceite se base en un tipo diferente o utilice aceite de oliva de menor calidad, generalmente derivado de lotes más antiguos que han perdido muchos de sus beneficios para la salud (en el mejor de los casos) o se han vuelto rancios (en el peor de los casos). Cuando un aceite se vuelve rancio, se oxida. Sabes como glorifica el mundo de la salud antioxidantes ? La comida oxidada es lo opuesto a eso, lo que significa que sí, su aceite de oliva podría dañar su salud más que ayudar.

Puedes probar la técnica con el aceite de oliva que prefieras o comprar una de estas marcas, que hemos verificado:

• Aceite de Oliva Virgen Extra Kosterina (La propia marca de Katerina, que tiene el sabor más robusto de todos los que hemos probado)
• Aceite de Oliva Lucini (¡este está disponible en Costco!)
• Aceite de Oliva Sciabica (cultivado a partir de aceitunas de California, esto tiene menos huella de carbono del transporte. ¡También es el aceite de oliva más antiguo de América!)

Si bien no está tan en el centro de atención como los aceites más modernos como el aguacate y el coco, el aceite de oliva todavía tiene un montón de beneficios para la salud. aquí hay un repaso rápido .

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