Las propiedades secretas antienvejecimiento del caldo de huesos
Mientras se preparaba entre bastidores para una aparición en televisión, un productor preguntó: '¿Qué demonios haces para verte tan joven ? ' Ya le había dicho mi edad real y ahora quería saber por qué no parecía de mi edad. ¿El secreto? Bebo un sorbo joven, bebiendo hasta conseguir una piel y un cuerpo de aspecto más joven.
Entonces, ¿qué estoy bebiendo? Caldo de hueso . Y aquí tienes todo lo que necesitas saber.
¿Qué hace que el caldo de huesos sea tan beneficioso?
Aquí está el trato: el caldo de huesos se está poniendo de moda porque la gente sabe que tiene un sabor fantástico y los mantiene saludables. Pero el caldo de huesos no solo es cálido y nutritivo; En realidad retrocede el reloj . Como experta en envejecimiento saludable, he hecho del caldo de huesos un elemento central de mi programa durante años, y funciona. ¿Por qué el caldo de huesos es una de mis herramientas clínicas más poderosas? Primero, está repleto de nutrientes para el envejecimiento saludable. Aquí hay sólo algunos de ellos:
- Colágeno . Esta proteína estructural construye una piel fuerte, protegiendo contra el envejecimiento y las arrugas . Si bien las costosas cremas de colágeno para la piel funcionan temporalmente, el colágeno dietético es mucho más potente porque une el colágeno a las células. Además, los péptidos de colágeno derivados del colágeno curan su tracto digestivo, ayudando a prevenir la inflamación que conduce al envejecimiento.
- Glicina. Su cuerpo es bombardeado durante todo el día con toxinas que lo envejecen. La glicina ayuda a su hígado a eliminar estas toxinas de su cuerpo, revitalizando y quitando el envejecimiento de sus células.
- Minerales incluyendo calcio, fósforo y magnesio. El caldo de huesos es una fuente fabulosa de estos minerales anti-envejecimiento, y su composición química los hace altamente biodisponibles.
- Glucosaminoglicanos, incluidos glucosamina, condroitina y ácido hialurónico. Estos nutrientes ayudar a mantener sus articulaciones jóvenes y flexibles .
- Yodo. El caldo de espinas de pescado es rico en este nutriente, que protege contra la lentitud de la tiroides, una de las principales causas de aumento de peso, adelgazamiento del cabello y pérdida de energía a medida que envejece.
Y lo que es más, el caldo de huesos es rico y satisfactorio para el alma . Te llena y te calienta hasta los dedos de los pies, por lo que nunca tienes la tentación de comer en exceso o picar comida chatarra que envejece tu rostro y tu cuerpo.
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En mi experiencia clínica, el caldo de huesos revierte los signos del envejecimiento mejor que cualquier polvo, píldora o suero. Y a diferencia de las costosas cremas y los medicamentos recetados, el caldo de huesos cuesta casi nada. Finalmente, piensa en esto: ¿Cuántos tratamientos antienvejecimiento increíbles puedes haz en tu propia cocina de cosas que tu por lo general tirar? (¡Es el proyecto de reciclaje definitivo!)
Así que pruébalo y mira qué pasa. Bebo al menos una taza de caldo de huesos todos los días, y esa es la misma receta para el envejecimiento saludable que también les doy a mis pacientes. Si necesita ayuda para controlar un peso saludable, intente agregar uno o dos 'micro-ayunos' de caldo de huesos cada semana. En cuestión de días, comenzará a notar la diferencia, y en semanas, comenzará a verla también.
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Caldo de huesos de envejecimiento saludable básico
Ingredientes:
- Huesos de alta calidad o restos de huesos congelados. Puede utilizar huesos de res, cordero, pollo o pavo. Si puede pagarlo, use huesos de vacas u ovejas criadas en pastos o aves de corral criadas al aire libre.
- Para el caldo de espinas de pescado, compre pescado silvestre de alta calidad. El lenguado y el pargo son buenas opciones. La regla general es evitar los pescados grasos como la caballa, pero muchas personas rompen esta regla con éxito, ¡así que siéntase libre de experimentar!
Método:
- Coloca los huesos en una olla grande con mucha agua y un poco de sal marina. (Si lo desea, puede dorar o asar los huesos primero para darle más sabor). Agregue cebollas picadas, zanahorias, apio y un poco de ajo. También puede agregar un par de hojas de laurel, salvia o cualquier otra hierba y especias que combinen bien con el tipo de huesos que está usando.
- Agrega 1 cucharada. de vinagre de sidra de manzana. Esto no afectará el sabor, pero ayudará a extraer los nutrientes de los huesos.
- Lleve el caldo a ebullición y luego bájelo a fuego lento, agregando más agua cuando sea necesario. Para los caldos de carne y aves, recomiendo ocho horas de cocción como mínimo y más de 24 horas si es posible. (El caldo de espinas de pescado solo toma alrededor de dos o tres horas). Cuanto más blandas estén las espinas cuando haya terminado, más nutritivo estará su caldo.
- Enfríe el caldo y cuele a través de dos capas de estopilla o un colador de malla muy fina. Coloque su caldo en recipientes de almacenamiento de vidrio.
- Guarde un poco en su refrigerador para usar durante los próximos tres días y guarde el resto en tazones de tamaño de porción en su congelador.
- A medida que el caldo se enfríe en el refrigerador, la grasa subirá a la superficie. Quite esta grasa y úsela para cocinar si lo desea. Cuando el caldo se enfríe, se volverá 'ondulado' y gelatinoso. Eso es exactamente lo que quieres ver porque significa que está lleno de colágeno.
Fácil, ¿verdad? Y considere esto: El caldo de huesos es uno de los alimentos curativos y antienvejecimiento más antiguos del planeta. . Entonces, si la ciencia actual y cientos de generaciones de curanderos dicen que el caldo de huesos funciona, ¿no vale la pena intentarlo?
