Pie de Manzana Clasico

• Nivel: Fácil
• Total: 3 h 20 min

• Deberes: 2 horas
• Cocinar: 1 h 20 min

• Producir: 8 a 10 porciones

• Nivel: Fácil
• Total: 3 h 20 min

• Deberes: 2 horas
• Cocinar: 1 h 20 min

• Producir: 8 a 10 porciones

Ingredientes

Deseleccionar todo

4 libras de manzanas mixtas (como Granny Smith, Gala y McIntosh)

2/3 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de jugo de limón fresco

6 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de harina para todo uso, y más para espolvorear

1 de diciembre signo

1 cucharadita de canela molida o especias para pastel de manzana

1/4 cucharadita de sal

2 discos de masa para pastel, sigue la receta

1 huevo grande, batido

15 de febrero signo

Azúcar gruesa, para espolvorear (opcional)

Masa de tarta básica:

2 1/2 tazas de harina para todo uso

4 cucharadas de manteca vegetal fría

mujer acuario hombre tauro

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

1/2 cucharadita de sal

12 cucharadas (1 1/2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

Direcciones

1. Pelar y descorazonar las manzanas; rebanada de 1/4 de pulgada de espesor. Transfiera a un tazón y mezcle con el azúcar granulada y el jugo de limón. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las manzanas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 12 a 15 minutos. Agregue la harina, la canela y la sal y revuelva hasta que los jugos se espesen, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo. (El relleno se puede preparar hasta con 2 días de anticipación; cubra y refrigere).
2. Estire 1 disco de masa en una ronda de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Colóquelo en un molde para pastel de 9 pulgadas. Agregue el relleno enfriado y salpique con las 2 cucharadas de mantequilla restantes.
3. Estire el disco restante de masa en una ronda de 12 pulgadas. Coloque la masa sobre el relleno y presione las dos cortezas juntas alrededor de los bordes. Dobla la masa que sobresale por debajo de sí misma y dóblala con los dedos. Pintar la masa superior con el huevo batido y espolvorear con azúcar gruesa. Corta unas cuantas hendiduras en la corteza superior para dejar escapar el vapor. Enfriar 1 hora.
4. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla inferior del horno y precaliente a 425 grados F durante al menos 30 minutos. Coloque el pastel directamente en la bandeja para hornear caliente y reduzca la temperatura del horno a 375 grados F; hornee hasta que el pastel esté dorado y el relleno esté burbujeante, de 1 hora a 1 hora, 10 minutos, girando el pastel según sea necesario. (Cubra los bordes con papel de aluminio si se están dorando demasiado rápido). Transfiera a una rejilla y deje enfriar hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 3 horas.

Masa de tarta básica:

1. Triture la harina, la manteca, el azúcar, el vinagre y la sal en un procesador de alimentos hasta que parezca una harina fina. Agregue la mantequilla y pulse hasta que quede en trozos del tamaño de un guisante. Espolvorea 1/4 taza de agua helada y pulsa hasta que la masa comience a unirse. Pellizque la masa con los dedos; si no se mantiene unido, agregue hasta 4 cucharadas más de agua helada, 1 cucharada a la vez, y vuelva a pulsar.
2. Divida la masa entre 2 hojas de envoltura de plástico y golpee cada una en un disco. Envuelva bien y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora o preferiblemente durante la noche, o congele hasta por 2 meses.

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