Una vez que prepare este aceite con infusión de cúrcuma, todo lo que coma será antiinflamatorio

Me encanta la cúrcuma: es uno de los alimentos antiinflamatorios más potentes que existen y también tiene muchos otros beneficios para la salud. A menudo lo agrego a mi batido matutino, preparo un café con leche de cúrcuma rápido como refrigerio por la tarde o saltearlo con verduras para una cena rápida y sabrosa. Pero quería crear una forma de incorporar fácilmente la especia mágica en todo lo que comía, con poco o ningún esfuerzo. Cuando estaba en uno de mis restaurantes italianos favoritos una noche, dragando pan recién horneado con un aceite de oliva con ajo, me di cuenta: aceite con cúrcuma porque la cúrcuma se absorbe mejor cuando se combina con una grasa , pimienta negra y jengibre, lo que lo convierte en el candidato perfecto para mi brebaje.

Me fui a casa e inmediatamente comencé a jugar. Debido a que quería usar el aceite para cocinar, rechacé inmediatamente el aceite de oliva, que tiene un punto de humo bajo de 350 grados y, como tal, no debería usarse para saltear. Tampoco es bueno para mezclar en batidos. ¿La respuesta?

Claramente, el aceite de coco, el favorito del mundo del bienestar, que aporta sus propios poderes curativos potentes (estamos hablando de antivirales, antifúngicos y antibacterianos) a la mesa. Con uno de los puntos de humo más altos de cualquier aceite, el aceite de coco se puede usar para cualquier tipo de cocción y, mientras prefieren usar grasas en su forma más completa para batidos , A menudo arrojo una cucharada de aceite de coco en para absorber todas esas vitaminas liposolubles cuando me quedo sin aguacates o cáñamo.

A partir de ahí, fue súper fácil. Haga un frasco de esto y téngalo a mano (en su refrigerador, dura un año, y en el mostrador, seis meses) para que pueda usarlo para todo lo que necesite un poco de salud y sabor, desde verduras asadas (mezcle ¡en el aceite antes de cocinar!) al puré de camote (revuelva un poco antes de servir). Incluso puede hacer una leche dorada de cúrcuma rápida y fácil mezclando una cucharadita de su aceite infundido y una cucharadita de miel con su tipo de leche favorita.

Aceite de coco con infusión de cúrcuma

Ingredientes

• 1½ tazas de aceite de coco
• 4 cucharaditas de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de granos de pimienta negra enteros

Método

1. En una cacerola de fondo grueso a fuego lento, caliente suavemente ¼ de taza de aceite de coco.
2. Una vez que se derrita, agregue los granos de pimienta y cocine de 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue la cúrcuma y el jengibre y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las especias deben volverse bastante fragantes. Agregue el aceite de coco restante y cocine durante 20 minutos (¡todavía está a fuego lento aquí!).
4. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco (pero no hasta que se endurezca), luego colar con un colador de malla fina; simplemente lo vuelvo a verter en el mismo frasco en el que vino originalmente el aceite de coco. Se mantiene a temperatura ambiente durante 6 meses o hasta un año en la nevera.

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