Obtienes el doble de omega-3 con esta cena antiinflamatoria en sartén

Siempre hay mucho que amar cenas en sartén , pero cuando llega el verano son particularmente maravillosos, ya que las comidas que solo requieren una fuente de calor se vuelven ideales. Hacer comidas sencillas no significa que no puedan ser ricas en nutrientes. El omega-3 en esta cena ayudarán a apoyar la salud del cerebro, y también han sido relacionado con ayudar a reducir la inflamación .

'Obtienes el doble de omega-3 en esta receta con tilapia y almendras ', escribe Molly Thompson en La dieta antiinflamatoria simplificada . 'La corteza es crujiente y sabrosa y las verduras están crujientes, ¡y todo se cocina a la perfección en una sola sartén!'

zodiaco para diciembre

El plato final no contiene gluten ni lácteos y tarda menos de una hora en prepararse. Si quisieras intercambiar algunas verduras diferentes, es posible que tengas que ajustar el tiempo de cocción, pero de lo contrario, podrás usar la misma combinación simple de ajo , sal y pimienta con casi cualquier verdura.

Tilapia y verduras con costra de almendras en sartén

Rinde 4 porciones

Ingredientes

Para las verduras:

• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
• 3½ tazas de brócoli picado
• 1 calabaza amarilla, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas a lo ancho
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Para la tilapia con costra de almendras:

• 1 taza de almendras crudas sin sal
• 2 huevos grandes
• ¾ taza de harina de almendras
• ¼ taza de harina de tapioca
• 1 cucharadita de eneldo seco
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal
• 4 filetes de tilapia (4 onzas)
• Gajos de limón, para decorar

Método

1. Precalienta el horno a 425°F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
2. Para hacer las verduras, combine las zanahorias, el brócoli y la calabaza en la bandeja para hornear preparada. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle para cubrir y luego extienda las verduras en una sola capa. Hornee por 20 minutos.
3. Mientras se asan las verduras, prepare la tilapia. Coloque las almendras en un procesador de alimentos y presione durante 20 a 30 segundos hasta que las almendras se rompan en trozos pequeños. Transfiera a un tazón mediano. En un tazón mediano aparte, bata los huevos.
4. En un tercer tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de tapioca, el eneldo, el pimentón y la sal.
5. Cuando las verduras estén terminadas de asarse, retira la bandeja para hornear del horno y empuja todas las verduras a un lado.
6. Crea una línea de montaje con los tres tazones y la bandeja para hornear. Seque un filete de tilapia y sumérjalo en la mezcla de harina de almendras, luego en el huevo batido y luego en las almendras trituradas, presionando para que se adhieran.
7. Coloque el filete rebozado en el lado vacío de la bandeja para hornear. Repita con los filetes restantes.
8. Hornee de 11 a 13 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la tilapia esté bien cocida y dorada. Servir inmediatamente con un chorrito de jugo de limón.

Extraído con autorización de La dieta antiinflamatoria simplificada © 2021 Quarto Publishing Group USA Inc. Texto: © 2021 Molly Thompson; Fotografía: Molly Thompson.