Los 10 mejores superalimentos ricos en polifenoles y por qué debería comerlos
'Coma alimentos, no demasiado, principalmente plantas'. La sencillez y precisión de esas palabras, escritas por Michael Pollan en su obra maestra En defensa de la comida , son inigualables.
Pero, ¿por qué los alimentos de origen vegetal son tan poderosos? ¿Por qué les repito una y otra vez a mis pacientes cardíacos que consuman de siete a 10 porciones al día de frutas y verduras de colores brillantes? Por ejemplo, esta semana los canales de noticias informaron una historia que los arándanos mejoran tanto la presión arterial como la flexibilidad saludable de las arterias , haciéndolos actuar más jóvenes.
El secreto que poseen los arándanos y otros alimentos integrales seleccionados es que son fuentes ricas en polifenoles. Conozcamos un poco más estos poderosos químicos.
Es hora de prestar atención a una lección de química alimentaria de un minuto. Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas de origen vegetal que tienen al menos un grupo fenol (no me pregunten por qué no llamamos monofenoles a algunos, no lo sé). Un amplio tipo de polifenoles son los ácidos fenólicos que incluyen frutas rojas, rábanos negros, cebollas, cafés, cereales y especias.
El segundo grupo amplio son los flavonoides, incluidas las isoflavonas que se encuentran en la soya, las antocianidinas que se encuentran en las bayas y el vino, las flavonas que se encuentran en las hierbas, los flavonoles que se encuentran en el brócoli, el tomate y el té, las flavanonas que se encuentran en los jugos y las frutas cítricas, y los flavan-3-oles que se encuentran en cacao, té y vino.
Finalmente, algunos famosos no encajan en ninguna clase, incluidos el resveratrol y los estilbenos del vino y las nueces, la curcumina en las especias y los lignanos en las semillas de lino.
Los polifenoles mejoran su salud de seis maneras:
- Colesterol bajo
- Presión sanguínea baja
- Mejorar la función arterial (endotelial)
- Prevenir la acumulación de plaquetas
- Mejorar la flexibilidad arterial
- Vida útil mejorada
La evidencia de los beneficios para el corazón de los alimentos ricos en polifenoles proviene de cientos de estudios . Un ejemplo publicado el año pasado fue un gran estudio en Europa que informó que una mayor ingesta de polifenoles, particularmente estilbenos de uvas y nueces y lignanos de lino, era asociado con una vida más larga .
En otro estudio reciente , de más de 500 sujetos europeos, se encontraron arterias más sanas en aquellos que comían vegetales crudos y evitaban los productos lácteos altos en grasa. El consumo de fruta fresca, vino y la evitación de productos lácteos ricos en grasas también se asoció con una menor inflamación en los mismos sujetos.
¿Todavía necesitas más? En más de 34 000 mujeres posmenopáusicas, la ingesta de alimentos ricos en flavonoides como el salvado, las manzanas, las peras, las toronjas, las fresas, el vino tinto y el chocolate estaba asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas y muertes por todas las causas.
¿Quieres algunos consejos adicionales? Los 100 alimentos más ricos en polifenoles han sido estudiados y se publicó una lista, pero los 10 primeros son:
horóscopo del amor de capricornio hoy
- Clavos de olor
- Anís estrellado
- Polvo de cacao
- orégano mexicano, seco
- Semilla de apio
- Aronia negra
- Chocolate negro
- Harina de linaza
- Saúco negro
- castaña
Mención de honor para la salvia, el romero, la hierbabuena, el tomillo, las alcaparras, la albahaca, el curry, las fresas y el café.
No hay duda de que la comida es información. La comida puede actuar como una medicina natural, tu cena puede determinar tu destino y tu tenedor puede decidir tu destino. Los alimentos ricos en polifenoles que se encuentran en frutas, verduras, nueces y semillas son una farmacia para mejorar el 'conjunto de química' de su cuerpo, alejando la aguja de la inflamación y la enfermedad y hacia la curación y la vitalidad. Como dijo el subdirector del USDA en un raro momento de franqueza 'Cómete tus malditos vegetales', se puede encontrar un camino hacia la salud, la energía y una larga vida libre de enfermedades al final de tu tenedor inteligentemente colocado.
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