He probado todos los trucos de digestión y este es el (sorprendentemente barato y fácil) que realmente funciona

Todas las noches, después de la cena, me preparo la misma bebida: una generosa pizca de amargo de lavanda en agua con chispas. Me calma y me ayuda a digerir la comida antes de acostarme, y sabe lo suficientemente dulce como para ser un sustituto de refresco satisfactorio. Mi enfoque de los amargos es similar al de Windex de Mi gran boda griega o aceite de coco en el mundo de los alimentos saludables: ¿Se siente hinchado? Toma algunos amargos. ¿Tiene dolor de estómago después de comer demasiados chips de tortilla? Los amargos te respaldan. ¿Tu barriga pide pastel de chocolate mientras tu mente dice amablemente 'no, gracias'? Amargos, amargos, amargos.

Los amargos se usan comúnmente para agregar una nota amarga que equilibra los cócteles, pero durante siglos, las tinturas se han usado con fines medicinales.

Foto: Urban Moonshine

Esto tiene sentido: un amargo se refiere simplemente a las hierbas extraídas en alcohol, y durante mucho tiempo somos conscientes de las propiedades curativas de las hierbas. Si bien no hay reglas sobre los tipos de hierbas en los amargos (y a la mayoría de las marcas les gusta mantener su marca registrada como propiedad), hay algunas que se usan comúnmente para lograr ese sabor amargo, incluida la cascarilla, una corteza de árbol medicinal; genciana, una raíz súper amarga; y chips de casia, que están relacionados con la canela. Aquellos se combinan con especias como cardamomo, granos de pimienta, vaina de vainilla, bayas de enebro y más; lo que sea, tiene un sabor amargo. Las especias y hierbas proporcionan los sabores únicos que hacen que los amargos en agua con gas sean un excelente reemplazo de refrescos.

Medicinalmente, los amargos funcionan en dos niveles.

Primero, la pura amargura de las tinturas. estimula el ácido del estómago , lo que facilita su trabajo para digerir cualquier alimento que ingiera. Más allá de eso, las propiedades medicinales de las especias y hierbas que se utilizan funcionan. La vainilla ha sido mostrado para aumentar el rendimiento mental, por ejemplo, mientras que la lavanda ha sido mostrado una y otra vez para ser un arma poderosa contra el estrés, la ansiedad y la depresión. Las personas también han confiado durante mucho tiempo en poderosos sabores amargos para eliminar los antojos dulces. Combinado con la sensación de saciedad del agua carbonatada, los amargos facilitan el feliz rechazo del postre.

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Pero no todos los amargos son iguales.

Tenga cuidado con las marcas con colores y sabores artificiales: son increíblemente comunes en la tierra de los amargos. amo Amargos de Scrappy , que tiene sabores como cardamomo, piel de naranja y lavanda, mientras que Moonshine urbano hace amargos creados específicamente para facilitar la digestión en un tamaño que se adapta perfectamente para tirar en su bolso o equipaje de mano de viaje, perfecto para sacar en un avión o después de una abundante comida en un restaurante (solo pida un poco de agua con gas y listo ). Si bien el sabor varía, la mayoría no es increíblemente amarga, y el sabor de la botella generalmente domina el paladar. Es más parecido a una lata de La Croix, excepto que tiene potentes efectos curativos.

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