Probé la limpieza ayurvédica en las redes sociales. Esto es lo que sucedió

En enero, las limpiezas locas barren la nación, pero este año, varios influencers están tomando una ruta más nutritiva. Hace unas semanas, la súper bloguera Sarah Britton de Mis nuevas raíces anunció que haría una limpieza de kitchari, y una semana después, Jordan Younger, también conocido como La rubia equilibrada —Introdujo a su audiencia el concepto de Panchakarma, un retiro ayurvédico de una semana que incluye, lo adivinaste, un limpieza kitchari . Con dos de los nombres más importantes del bienestar a bordo, ciertamente estaba intrigado.

¿Qué es kitchari? ¿Cuál es el punto de una limpieza kitchari?

En pocas palabras, el kitchari es una mezcla de arroz y lentejas y legumbres de cocción rápida, como frijoles mungo. Sarah Britton compartió su receta de kitchari en una publicación sobre lifeinflux , donde explicó sus beneficios: 'Debido a su simplicidad y facilidad, muchas personas encuentran que hacer una desintoxicación en kitchari es muy placentero y mucho menos complicado que un ayuno de jugos, por ejemplo. Se dice que comer este plato exclusivamente durante tres a cinco días purifica los órganos digestivos mientras limpia el cuerpo de toxinas. Me gusta hacer esto en los meses de invierno, cuando el clima es frío y necesito un poco de comida caliente y de tierra, y los jugos parecen estar fuera de lugar '.

El Panchakarma de Jordan Younger es un poco más intenso; Durante una semana, recibirá masajes con aceite de hierbas, terapia a base de hierbas, descanso, una desintoxicación digital y se comerá el kitchari. El objetivo, según Younger, es equilibrar su dosha, específicamente el exceso de energía vata que puede causar que ella escribe , 'problemas digestivos, una cantidad extrema de ansiedad, insomnio, intolerancias alimentarias, un fibroma, y ​​ahora mismo, (una) erupción LOCA en todo mi cuerpo.' Para ella, el kitchari se trata de darle un descanso al sistema digestivo. 'El propósito de comer kitchari durante la desintoxicación es comer alimentos que su cuerpo pueda descomponer y digerir con facilidad', escribe. 'Las especias y los alimentos calientes son increíblemente fáciles para nuestro sistema digestivo y ayudan al proceso de desintoxicación'. Ella compra un kit de kitchari en línea y agrega un chorrito de limón y un chorrito de tahini al final.

No me quedaba nada por hacer más que prepararme una olla de kitchari.

Usé la receta de Britton, que fue increíblemente fácil de seguir y se basó principalmente en ingredientes que ya tenía en mi despensa. El resultado parecía, para ser franco, como una papilla marrón, pero tenía un sabor increíble: ligeramente picante, con una fragancia como un mercado de especias y una delicada dulzura de la canela. Seguí el ejemplo de Younger y exprimí limón encima, y ​​el brillante estallido de ácido elevó el plato aún más. De alguna manera se sintió a la vez ligero, purificador y cálido, arraigado y profundamente satisfactorio para el alma. Está bien, pensé. Puedo hacer esto por unos días.

Terminé comiendo únicamente kitchari durante tres días. Fue de lejos mi 'limpieza' favorita que había hecho, sobre todo porque no se sentía como una limpieza: mi estómago nunca rugió de hambre; mi comida estaba muy caliente y apetecible, no fría, cruda e intimidante. Me encanta la libertad de pensar en la comida; en lugar de pasar horas yendo y viniendo con mi esposo sobre qué cocinar para la cena cada noche, simplemente recalenté un poco de kitchari. Si bien consumir lentejas y arroz para el desayuno se sintió extraño al principio, terminó siendo una de mis partes favoritas de la limpieza: el sabor abundante se sintió como comenzar mi día con un abrazo y me mantuvo lleno hasta pasado el mediodía. Al final, sentí que si no se limpiaba exactamente, se reiniciaba. Anhelaba menos azúcar de lo que normalmente lo hacía, y la ruptura con mi insaciable hábito de comer bocadillos realmente se sentía como si le diera un descanso a mi sistema digestivo. Y lo hice, como Britton escribe en su publicación de blog detallando su experiencia, 'se regocija en el hecho de que no hay necesidad de hacer algo radical y demasiado derivado durante el invierno. Este es un momento para encerrarse, para estar tranquilo y gentil, y alimentarse con ternura ''.

Si busca alimentos más cálidos y limpios, esta sopa de desintoxicación verde realmente te llenará!

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