Cómo hacer un asado de Portobello vegano para la cena de Navidad
Esto plato reconfortante clásico toma un toque vegano. Si eres una de esas personas que explora los asados a la olla para encontrar esos vegetales extra suaves, esta receta está hecha solo para ti.
Los asados a la olla son un gran éxito en cualquier mesa navideña, y esta versión seguramente impresionará con esos sabores familiares pero con ingredientes más saludables . ¿La mejor parte? La plato de una olla solo requiere 10 minutos de cocción activa; el resto del tiempo es solo esperar a que las verduras se asen. Puedes decir, comida sencilla?
922 número angelical
Portobello 'Pot Roast'
Para 4 personas
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Ingredientes:
- 2 cucharadas. (30 ml) de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas, en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas (46 g) harina para todo uso
- 3 tazas (708 ml) de cerveza negra u otra cerveza oscura, como porter
- 3 tazas (708 ml) de caldo de verduras
- ¼ de taza (60 ml) de salsa Worcestershire vegana (ver nota)
- ¼ de taza (66 g) de pasta de tomate
- 2 cucharadas. (5 g) salvia fresca, cortada
- ¼ de taza (10 g) de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas. (5 g) romero fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 tapas de hongos portobello, sin tallos ni branquias
- 2 tazas (300 g) de zanahorias pequeñas
- 10 papas Yukon Gold, sin pelar y picadas en trozos de 1 pulgada (2.5 cm)
- Ramitas de romero fresco (opcional)
Método:
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C, o marca de gas 4).
- Caliente el aceite de oliva en una sartén muy grande para horno a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine de 3 a 4 minutos. Agregue la harina para hacer un roux, revolviendo con frecuencia durante 1 minuto. Agregue lentamente la cerveza y el caldo de verduras para hacer una salsa.
- Agregue la salsa Worcestershire, la pasta de tomate, la salvia, la albahaca, el romero, la sal y la pimienta. Agrega los portobellos, las zanahorias y las papas. Use una cuchara para cubrir las verduras con la salsa.
- Transfiera la sartén al horno. Ase durante 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas. Sirva con ramitas de romero para decorar (si se usa).
- Nota : Asegúrese de elegir una variedad vegana de salsa Worcestershire. Annie's y The Wizard's son marcas confiables.
Reproducido con permiso de Cocina vegana en una olla durante la semana por Nicole Malik, Page Street Publishing Co., 2019.
8 de agosto signo
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