Así es como puedes hacer ramen apto para ceto en casa (¡y en una olla!)

En la lista de alimentos en su lista de recetas habituales en casa, es posible que el ramen no haga el corte. Pero esta receta de una olla trae ramen con calidad de restaurante al alcance. Además, es el comienzo perfecto para una maravillosa cita nocturna en casa, especialmente debido a la limpieza limitada.

Del nuevo libro de cocina Keto de hierro fundido , el obviamente receta ceto-amigable solo se necesita una sartén para hacerlo: su confiable sartén de hierro fundido. Según Alex y Lauren Lester, la pareja detrás del libro de cocina y el blog del mismo nombre , 'Una sartén de hierro fundido bien sazonada es tan insustituible en la cocina como un cuchillo afilado o un horno caliente'. Su razón es triple: estas sartenes son la 'navaja suiza' de la cocina, hacen una buena inversión y no son tóxicas.

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Una vez más, es posible que el ramen no sea la primera receta que se te viene a la mente cuando piensas en cocinar con hierro fundido, pero deja que la receta de Lester te convenza de que este ramen vegetariano-cetogénico es perfecto para hacer. Pero, ¿cómo puede el ramen, un plato basado principalmente en fideos, ser ceto? Es gracias a fideos shirataki , también conocido como 'fideos milagrosos'. Los fideos tradicionales japoneses están hechos de glucomanano, que es un tipo de almidón. El plato también puede hacerse vegano fácilmente omitiendo el huevo pasado por agua encima.

Ramen fácil para dos

Ingredientes

Ventanas

• 2 cucharadas. aceite de aguacate
• 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas Pasta de jengibre
• ½ cucharadita Hojuelas de pimienta roja
• 1 baby bok choy pequeño, cortado por la mitad
• ¼ de taza de zanahorias ralladas
• ½ taza de hongos shiitake, en rodajas finas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada. vinagre de vino de arroz
• 3 cucharadas tamari bajo en sodio
• 1 cucharada. Sriracha sin azúcar, o al gusto
• 1 taza de 7 oz. paquete de fideos shirataki, enjuagados

Aderezos

• ¼ de taza de cebolletas en rodajas
• 1 chile serrano mediano, en rodajas finas
• 1 cucharadita semillas de sésamo
• 2 huevos grandes hervidos, cortados por la mitad (opcional)
• Sriracha sin azúcar (opcional)

Método

1. Para hacer el ramen, caliente el aceite de aguacate y el aceite de sésamo en una olla de hierro fundido de 5 cuartos a fuego medio.
2. Agregue el ajo, la pasta de jengibre y las hojuelas de pimiento rojo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 a 60 segundos, hasta que la mezcla esté fragante.
3. Agregue el bok choy, las zanahorias y los champiñones y revuelva para combinar. Agregue el caldo, el vinagre, el tamari y la Sriracha y hierva la sopa. Cocine por 5 minutos.
4. Divida los fideos en 2 tazones y vierta la sopa sobre los fideos. Cubra cada porción con las cebolletas, el chile serrano, las semillas de sésamo, los huevos y la Sriracha (si se usa).

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